夏天就愛這一口冰爽酸辣，小海鮮肉質(zhì)口感Q彈爽口又鮮美，一口一個超過癮。

用料

基圍蝦

500克

蟶子

350克

花蛤

400克

珍選海鮮撈汁

150克

小米辣

3個

蒜瓣

5瓣

藤椒油

半茶匙

香菜

2根

蔥結(jié)

1個

姜片

3片

料酒

1勺

撈汁小海鮮的做法

1. 巿售回來的的花蛤和蟶子放入盤中加入1勺鹽吐沙清洗干凈，基圍蝦也一齊清洗干凈備用。

1. 把吐完沙的花蛤、蟶子冷水下鍋，加入姜片、蔥結(jié)和料酒去腥，水煮開后貝類也煮開口后將基圍蝦也一起下鍋。

1. 把剩余的基圍蝦倒入鍋中，水煮開1分鐘左右即可撈出。

1. 把煮好的小海鮮撈出，剝?nèi)セ鶉r的外殼和去掉頭腳，別外把花蛤和蟶子多余的貝殼把一起剪掉。

1. 清理干凈的花蛤、蟶子和蝦肉一起放入冰水中浸泡一會兒。

1. 再來準備一下配料：把蒜瓣和小米椒、香菜清洗干凈切好備用。

1. 盤中倒入150克珍選海鮮撈汁。

1. 加入半茶匙藤椒油。

1. 把切好的香菜、蒜片、小米辣一起加入盤中，混合抓拌均勻。

1. 把泡過冰水的小海鮮撈出瀝干水份后倒入沙拉碗中。
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1. 然后把調(diào)制好的撈汁也一起淋入沙拉碗中。

1. 戴上手套抓拌均勻。

1. 做好后裝盤放入冰箱冷藏2小時會更入味口感更佳。

1. 香辣咸鮮，回口帶甜真的巨好吃，一炫就一大盤喜歡就一起來試試吧。

小貼士

1:煮好的小海鮮用冰水浸泡肉質(zhì)更加緊實Q彈。
2:煮蝦的水一定要夠熱煮出來的肉質(zhì)才夠Q彈。