我們曾在《這篇文章里，為大家講述了勃艮第傳統頭部名莊彭壽酒莊Domaine Ponsot的莊主Laurent Ponsot，孤身一人從勃艮第遠赴紐約，在拍賣現場揭發造假，直到導致“葡萄酒巨騙”Rudy Kurniawan東窗事發落網的故事。這份孤勇的正義感在Netflix引人入勝的紀錄片《酸葡萄》（Sour Grapes）中表現得淋漓盡致。

Laurent Ponsot本來就是勃艮第重要而知名的人物，執掌家族酒莊Domaine Ponsot彭壽酒莊足足36年，為酒莊帶來過一系列革新與長足進步。

2017年2月起在家族酒莊工作36年后，63歲依然頭角崢嶸的他，竟然決定自立門戶，與兒子Clement共同創立同名酒莊Laurent Ponsot，在酒圈引起密切關注。

如今Laurent Ponsot酒莊已經獨立8年，名下已經釀造了多達26款酒，其中甚至有8個一級園、11個特級園，蔚為壯觀。

分家時他仍然持有家族酒莊25%的股份，但卻帶走了先前以他個人名義而非以家族酒莊名義簽訂的很多名園租賃契約——Chambertin、Clos de Beze、Griotte-Chambertin、Clos St-Denis等特級園以及香波村一級園Charmes。這些地塊從Domaine des Chézeaux酒莊（Mercier家族） 以“長期”合約的形式租用，因此先前以Ponsot酒莊酒而非酒商酒的名義出品。在此基礎上，他又加入了Clos Vougeot、Echezeaux以及2019年起加入隊列的Bonnes-Mares特級園。

無論從類似科技公司建筑的酒莊外觀，還是科技未來感十足的金屬熒光綠酒標，Laurent Ponsot建立的新酒莊都有些驚世駭俗。站穩腳跟后的2019年起，Laurent Ponsot的出品開始獲得酒評家們的一致沖洗重新認可，Allen Meadows評價2019年份是“經歷成長之痛后重新找回‘老本行’的一年，品質優異程度創下歷史紀錄”，而2020年份一經推出又再獲評“非凡優秀”，品質再創新高。

主編朱思維在品嘗過兩家Ponsot分家后的新近出品之后也確認：“一別兩寬，各生歡喜。老的彭壽酒莊自2018年來，歷史上曾被詬病的一些問題得以修正，清新度和穩定性都有明顯的提升；而勞倫彭壽也在站穩腳跟后，獲得了充分揮灑個性和才能的自由，在更廣闊的空間表達偉大的風土和自己的理解。”

今天，薦酒君為賞源知味社群喜歡勃艮第的朋友們，難得爭取到了2019、2020這兩個“Laurent Ponsot優秀大年”的少量官方配額，還有些許2021“不漲價”酒款；亮眼的六大特級園更匹配了國內難以比擬的歷史好價，部分酒款更優惠直降千元以上！

值得強調的是，目前Laurent Ponsot與Domaine des Chézeaux簽署的一系列名園租賃協議，到期后將會歸新的買家所有；未來Laurent Ponsot可能暫時不再會有Chambertin、Clos de Beze等特級園了（以及香波村一級園Charmes），更顯收藏品鑒的價值。

本期推薦酒款

· 默爾索超一級園「Les Charmes」

· 名氣直追愛侶！香波超一級園「Les Sentiers」

· 直降千元歷史好價！花香噴涌「武若園」「依瑟索」，特級園釀造標桿「櫻桃香貝丹」「貝茲園」

· AM96·復雜深邃令人驚嘆「大香貝丹」

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關于勞倫彭壽酒莊

Laurent Ponsot

36年以來，勞倫彭壽（Laurent Ponsot）作為第四代家族釀酒師，一直管理著位于勃艮第Morey-St-Denis村久負盛名的彭壽酒莊（Domaine Ponsot）。在他的帶領下，Ponsot酒莊創下了不少輝煌，成功躋身勃艮第的領先大名莊，聲望到達頂峰；旗下 Clos de la Roche 和 Clos St. Denis 兩款釀自古老葡萄藤的特級園佳釀，尤其獲得愛好者和收藏家的青睞。

在Domaine Ponsot工作了36年后，勞倫彭壽先生于2017年2月離開了家族酒莊，開始了新的葡萄酒冒險。隨著這次在勃艮第產生轟動效應的“出走”，他也帶走了來自繼承的一部分合共7公頃的出眾風土地塊并由自己團隊耕種，同時也從值得信賴的酒農處收購葡萄釀酒。

在新酒莊，Laurent通過個人魅力和關系網絡，通過建立采購葡萄或者租賃土地的合約，逐步將出品的酒款數擴充到了26個(其中Saint Romain干白2016年后不再釀造），其中包括了11個特級園和8個一級園，包括Montrachet，Batard-Montrachet，Echezeaux，Chambertin，Clos de Beze和Bonnes-Mares在內的12款精華特級園（9紅3白）。

其中很多土地租自Domaine des Chézeaux。2021年這家酒莊被出售給Charles Van Canneyt和他的妻子Anne-Sophie Gagey，所以帶來了新的變數。按照今年的新消息，在與Laurent Ponsot的租賃協議到期之后，這些地塊將歸新的買家所有，并繼續以新的Domaine des Chézeaux名義出品。所以未來我們會看到Laurent Ponsot逐漸失去Chambertin、Clos de Beze、Griotte-Chambertin、Clos St-Denis等特級園以及香波村一級園Charmes的酒。

Laurent Ponsot的風格理念

與之前在Ponsot的時候一樣，他采用的工作方式神奇地把傳統和創新結合在一起（排名不分先后）：

1）依然不使用任何新橡木桶；

2）陳釀時依然不添加二氧化硫，而用中性氣體保護葡萄酒；

值得一提的是，勞倫彭壽先生是勃艮第實行減硫和減少甚至不用新橡木桶的先行者，早于上世紀80年代就開始實行；如今這兩種釀酒理念在勃艮第及其他重要葡萄酒產區都蔚然成風，足見其前瞻性。

3）強調風土特性，盡力免除人為干擾；

4）對果實的成熟和健康程度有很高的要求；

5）所有酒款都擁有自己的植物特釀名字，與之前Ponsot酒莊選用的動物和昆蟲的命名區別開。名字中的植物都有其獨特的個性和風骨，資深愛好者一眼就能看出莊主的酒評精髓，乃至對酒款的期望和偏愛；品鑒時若引發通感乃至共情，都是不可多得的感官體驗。

6）選擇金屬銀和熒光綠的現代主義元素來設計酒標；

7）采用勞倫彭壽本人親自參與20年合作開發的透氣合成材料高科技瓶塞Ardea Seal，杜絕橡木塞污染，并精準控制氧氣滲透量；

8）為了保真和追蹤保存運輸條件，特級園的酒瓶上配備了NFC芯片防偽，特級園的套裝箱還內置傳感器，每3小時記錄一次環境溫度并可續航15年，不用開箱便可通過NFC掃描讀取歷史溫度記錄。

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【僅5支·AM91??默爾索天花板超一級園】

2021 勞倫彭壽默爾索一級園香牡園矢車菊干白

Laurent Ponsot Meursault 1er Cru Les Charmes Cuvee du Centauree

Les Charmes是勃艮第干白名村默爾索Meursault中，公認風土可以媲美特級園的三大超一級園之一，被村中歷史名家Comtes Lafon莊主Dominique Lafon稱為“地上之酒“，充滿了大地厚實豐盛的力量，與Charmes這個名字“魅力迷人”的意義非常契合。

Laurent Ponsot這款酒的特釀名Centaurée意思是“矢車菊”，來自6個地塊源頭的葡萄釀造。2021年份聞香有柑橘、黃桃、白花香，還透露出一絲干果、烤榛子氣息，新桶的香草風味加成點綴恰到好處；入口酒體飽滿豐潤、質感精致，在干爽、輪廓分明和線性的余味中閃現出一絲礦物質。層次繁復的香氣輔以美麗的紋理，非常可口。

評分：AM91??

適飲期：2026-2036

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【JM92·超低產香波超一級園Sentiers】

2021 勞倫彭壽香波慕西尼圣迪爾園花楸一級園干紅

Laurent Ponsot Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers Cuvee du Sorbier

Chambolle-Musigny村的一級園個個能打，由愛侶園Les Amoureuses牽頭；而緊挨特級園Bonnes-Mares下方的Les Sentiers如今已經是村中大熱、備受關注的超一級園，緊跟愛侶。土壤為較重的紅色富鐵粘土，有少量石灰巖，年輕時單寧與偉大的Bonnes-Mares一樣強勁有力，經過一定陳年后，更符合人們對香波優雅想象的風格會顯露出來。

Laurent Ponsot在這里的地塊僅0.28公頃，Sorbier是一種名為花揪樹的歐亞落葉喬木。馥郁清新的紅色及紫色水果氣息，野生覆盆子、一絲森林泥土香氣，涼爽、輕快和柔和的辛辣香氣也顯示出一絲涼茶的特征。中度酒體口感圓滑，質地柔美絲滑，單寧精細，綿密而充滿細節；尾韻散發出明顯的礦物質氣息。這款酒在酒窖中存放十年后，會讓飲者更加驚嘆。

評分：JM92, AM91

適飲期：2026-2030

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【僅3支·AM92??超罕見香貝丹精巧一級園】

2020 勞倫彭壽熱夫雷香貝丹艾高園落葉松干紅

Laurent Ponsot Gevrey-Chambertin 1er Cru En Ergot Cuvee du Meleze

香貝丹村一級園En Ergot面積相當小，僅1.2公頃；通常被用作香貝丹一級園混釀，鮮有名家單獨標識裝瓶，而Laurent Ponsot可能是獨有的一家！

Laurent Ponsot在這里有僅僅0.42公頃的一級園地塊，Meleze意為落葉松。典雅迷人的紅色果香、飄逸的紫羅蘭花香，還有一絲森林泥土、礦質氣息乃至辛辣香料氣息。入口香氣相當有活力，多汁而圓潤，風味內容物集中度非常好，是表現力相當好的一款少見一級園。也是需要一些耐心等待陳年的佳釀。

評分：AM92??, JM92

適飲期：2027-2042

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【直降1000！JM96森林雪松高分伏舊特級園】

2019 勞倫彭壽伏舊園特級園雪松干紅

Laurent Ponsot Clos de Vougeot Grand Cru Cuvee du Cedre

占地50公頃左右的特級園伏舊園Clos de Vougeot，有超過80家酒莊出品酒款，良莠不齊是其主要的踩雷點。但是Laurent Ponsot 2019年份的出品，獲得了Jasper Morris93-96分的盛贊評價，可以安心入手。

這款酒來自伏舊特級園六個地塊源頭，特釀名Cedre是雪松之意。2019年酒風大氣成熟而不失清新果香調，黑櫻桃、黑醋栗、李子利口酒的香氣馥郁，一絲溫暖的泥土、雪松乃至茴香香氣，單寧絲滑得難以置信，酒體緊致而有肌肉感，結構深邃宏大，余味綿延。需要耐心，陳年潛力出色。

評分：JM93-96, Decanter94, AM91-94

適飲期：2026-2049

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【直降1000！AM94花團錦簇超值伊瑟索】

2020 勞倫彭壽 伊瑟索特級園楓樹干紅

Laurent Ponsot Echezeaux Grand Cru Cuvée de l'Erable

伊瑟索 Echezeaux 是勃艮第尤其出名的一塊特級園，名聲頗盛，風格格外性感享樂，相對可以較早享用，但也有非常好的深度和陳年潛力。

l'Erable是槭樹、紅楓的意思。花香精巧，仿佛置身玫瑰花海；非常新鮮誘人的香氣，有李子、黑醋栗和一系列可愛的香料元素帶來的層次感，還有一絲泥土氣息。質地誘人，精細而精確的礦質感，酒體宏大，充滿張力、能量感強，肌肉發達，具有出色的深度和長度。一款令人印象深刻的Echezeaux特級園，足證依瑟索不止享樂感！充分陳年后會有令人驚訝的優秀表現。開瓶時有一定還原氣息，需要適當醒酒透氣。

評分：AM94, JM94

適飲期：2027-2042

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【AM93·成熟有力邦瑪特級園】

2020 勞倫彭壽彭瑪園杏仁樹特級園干紅

Laurent Ponsot Bonnes-Mares Grand Cru Cuvee de L'Amandier

Laurent Ponsot的Bonnes-Mares特級園來自0.25公頃的微小地塊，年產量僅1000瓶左右。以L'Amandier巴旦木/杏仁為名。

2020年份香氣比2019更嚴肅克制，彌漫著純凈的紅黑櫻桃、成熟的水煮李子、黑醋栗和紫羅蘭的香氣，橡木桶帶來木香及混合香料的點綴。入口酒體重量中上、口感密度中等，豐滿有力，中段果味活力出色，同時也有強大的力量感。摩卡、果核苦味乃至烘烤杏仁的余味非常溫暖，酒如其名L‘Armandier；綿長的回味中帶著經典的年輕Bonnes Mares收斂感。2020年份是這款酒的第二個年份，已經相當值得關注。

評分：AM93

適飲期：2026-2032

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【直降1000！AM96彭壽旗艦櫻桃香貝丹】

2020 勞倫彭壽 格里特香貝丹特級園柳樹干紅

Laurent Ponsot Griotte-Chambertin Grand Cru Cuvée du Saule

Griotte-Chambertin“櫻桃香貝丹”是勃艮第著名的Gevrey村九大特級園中面積排在末尾的一塊，僅有2.73公頃，一共只有7家酒莊擁有土地。風格果味精致剔透，同時也有著Gevrey村的陽剛力量骨架和礦質深度，是非常受歡迎，但面積小產量少并不容易買到的一款偉大特級園。

Laurent Ponsot的Griotte-Chambertin出自0.9公頃的地塊，以“Saule垂柳”命名。又是一款奠定酒莊江湖地位的卓越佳釀！2020年份表現堪稱臻于化境，靈動飄逸如垂柳。果實成熟得剛好，洋溢著李子、黑櫻桃、莓果的優雅香氣，有花香的前調以及微妙的香料與一絲地表氣息作為點綴，礦質感精細。酒體豐滿而扎實，風味濃郁，細膩的單寧支撐，杰出的平衡感，回味悠長。2020年份的櫻桃香貝丹足以與香貝丹特級園媲美，并且更容易接近。

評分：AM96

適飲期：2026-2038

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【直降1000！AM95精細曼妙高分貝茲園】

2020 勞倫彭壽 香貝丹貝茲特級園白蠟樹干紅

Laurent Ponsot Chambertin-Clos de Beze Grand Cru Cuvée du Frene

貝茲園Clos de Beze，在Gevrey村九大特級園里能與香貝丹Chambertin并稱的兩大核心領軍特級園，風格上與香貝丹幾乎擁有同等的強大力量和礦質基座，不過酒風相比香貝丹更為精細柔美。Laurent Ponsot的貝茲園，以白蠟樹為名。值得一提的是，白蠟木無論在歐亞都是重要的櫸木之一，可以做成線條流暢的長矛，堅定而揮灑自如。

2020年份，入杯就有明顯的紅醋栗、玫瑰花瓣的花果香氣，隨之而來還有陳皮、八角、煙熏的香料氣息，和一絲帶有異國情調的清涼花茶感，整體香氣曼妙馥郁。口感豐滿多汁、酒體飽滿厚重，同時散發出明顯的礦物味；中后段的集中度與口感密度非常好，整體質感光滑而緊湊，輪廓線條十分清晰流暢，回味悠長。非常出色并值得推薦的一款佳釀，陳年6-8年后更能有精彩的表現。

評分：AM95

適飲期：2027-2042

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【AM96·復雜深邃令人驚嘆大香貝丹】

2020 勞倫彭壽香貝丹園橡樹特級園干紅

Laurent Ponsot Chambertin Grand Cru Cuvee du Chene

難得一見Laurent Ponsot的大香貝丹Chambertin！香貝丹毋庸置疑是勃艮第金字塔特級園，目前足有20個酒莊釀造出品；酒風深邃典雅、堅實強勁，擁有其他特級園難以比擬的深度、集中度和強度。

Laurent Ponsot 1982年回歸家族基業彭壽酒莊，同時與Mercier家族通過租賃的形式（metayage）租借了一系列香貝丹村葡萄園，其中就包括Chambertin。租借地塊僅0.14公頃，產量不到1000瓶每年，葡萄藤自1961年便已種下。2017年起Laurent Ponsot自立門戶，Chambertin也繼續在他的門下釀造，取名“Chene橡樹”，偉岸堅韌、亙古久遠。

2020年份入杯時香氣含蓄而冷靜，搖杯、強烈旋轉后會瞬間釋出復雜豐富的香氣，野生紅果、紅櫻桃，大量泥土、野味和烘焙咖啡的氣息，交相融合成緊密而純凈的風味。質地精致，單寧精致而成熟，風味濃度復雜度相當高，回味悠長，被Allen Meadows稱贊“真正令人驚嘆。”

評分：AM96

適飲期：2028-2040

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賞源知味歷年都能拿到Domaine Ponsot彭壽酒莊的酒莊直出，本年度的配額正在熱烈預售，其中就有難能可貴的「香貝丹特級園稀有老年份垂直套裝」！神級名家珍稀收藏，僅僅一套，有興趣的酒友不要錯過。

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文 | 知味薦酒小分隊

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