四川
7.9綜合評分
984人做過這道菜
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什么鬼23333
用料
高筋面粉
140克
低筋面粉
60克
酵母
2克
白糖
10克
1－2克
溫水
70－100克
橄欖油
15克
至尊披薩的做法
- 我用的這個高筋粉和低筋粉
- 我用的這個酵母
- 我買的妙可藍多馬蘇里拉奶酪
- （1）.把兩種粉，白糖，鹽，酵母，都混合起來，加入溫水（如果加入70克水稍微有點硬，也可以放100克水，那樣更軟，光滑的是100克水，粗糙點是70克水），揉成光滑的面團
（2）.加入15克油，如果沒有橄欖油，放入色拉油也行，一定要把油揉透，全部揉進面團里，發酵至兩倍大。
（3）.面團發酵的空擋，準備餡料食材。
（4）.鍋中水燒開，豌豆焯水30秒撈出瀝
（5）.蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點點鹽抓勻腌制。培根切小塊，彩椒切圈。
（6）.取披薩盤一個，盤底和盤壁刷上橄欖油。
（7）.把發酵好的面團搟成披薩盤大小的圓形，放入披薩盤中，用手指把當中的面餅往四壁按一按，讓面餅四周厚，當中稍薄。用叉子在面餅上戳一些小孔。
（8）.在餅底涂上意式披薩醬或者番茄醬。
（9）.放上彩椒圈，鋪上培根。
（10）.把鮮蝦放上去，撒一些豌豆。也可以放上你想吃的任何食材。
（11）.最上面鋪上馬蘇里拉芝士，可以放很多，那樣更拉絲，入烤箱中層200度烤15分鐘，看到表面的馬蘇里拉芝士融化并上色即可。
- 這個就是餅皮，用叉子戳洞
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