又是一個消耗紅薯的吃法，可以用來磨牙，也可以用來當作新年小零食

用料

蒸熟紅薯

200克

低筋面粉

200克

黃油

50克

糖粉

40克

黑芝麻

少許

蛋黃（刷面用

1個

也可省略）

紅薯脆脆棒，自制新年小零食的做法

1. 將紅薯去皮蒸熟，蒸好的紅薯把蒸出來的水分控掉，紅薯盡量選用水分少的，偏面一點的

1. 按壓成紅薯泥

1. 趁熱加入黃油

1. 利用余熱融化，攪拌均勻

1. 倒入低筋面粉和糖粉

1. 拌成無干粉的面團

1. 墊油紙搟成0.5cm厚的面餅胚，送入冰箱冷凍半個小時定型。

1. 冷凍后，取出修整成長方形

1. 切成等寬的條狀

1. 一根根擺入烤盤中

1. 表面刷上一層薄蛋黃液
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1. 撒上黑芝麻

1. 送入烤箱170°烤18-20分鐘。根據自家烤箱脾氣自行調節溫度和烘烤時長，保證餅干棒烤脆即可

1. 烤好后的紅薯脆棒取出放涼就會變硬變脆

1. 嘎嘣脆，很好吃