作者丨李歡歡??????????????????????????????????

編審丨橘子

4月29日，由國家奶業科技創新聯盟主辦、新希望乳業承辦的“鮮活十年 質領未來——優質乳工程·新鮮盛典”在昆明舉行，幾十家優質乳工程示范乳企的一把手及一眾從業者齊聚一堂，探討奶業破局、實現高質量發展的路徑。

“優質乳工程”是由中國農業農村部主導推進的一項旨在全面提升我國生鮮乳質量安全水平、振興中國奶業的重要工程。根據國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟現場的分享，從2015年啟動至今，“優質乳工程”已應用于全國29個省（自治區、直轄市）的79家乳企。依托該工程，我國的優質鮮奶全面崛起，成為國產奶業最具增長活力的板塊之一。2024年，我國優質巴氏殺菌乳產量占全國巴氏殺菌乳總量的97%。

正是看到了“優質鮮奶”的增長活力，“鮮活”成為本次大會上探討的乳業下半場破局的一個關鍵因素。“好牛奶的最大營養價值是‘天然鮮活營養’”，王加啟表示。新希望乳業董事長席剛也在會上表示，優質乳最關鍵的詞就是“鮮活”，活性物質是衡量一杯好奶的重要指標。

事實上，就在“優質乳工程”十周年大會舉行的當天，乳品行業上市公司的財報披露完畢，30余家上市乳企遞交完2024年成績單。其中，有近八成企業業績出現不同程度下滑，尤其是主打液奶的企業，收入下滑更為嚴重。

整個乳業仍在“過冬”，但寒冬之中，也有幾抹亮色。比如，在常溫白奶下滑嚴重的情況下，低溫鮮奶卻表現出強勁的增長動力：伊利在財報中稱，2024年公司的低溫業務取得逆勢增長，高端低溫白奶營收實現30%以上的增長；蒙牛的高端鮮奶每日鮮語實現了20%以上的增長，整個鮮奶品類盈利能力提升......

其中，主打“鮮戰略”、主營低溫奶的新希望乳業更是逆勢增長、遞交了一份優于一眾同行的年報成績單。財報顯示，2024年，新乳業雖然整體收入下滑了2.93%，但乳制品板塊實現了0.75%的增長，其中液奶同比增長0.83%至98.36億元。

在液奶整體收縮之下，新希望乳業的增長實屬不易，主要得益于公司堅定不移地執行“鮮立方戰略”。2024年，其低溫鮮奶和低溫酸奶均取得中高個位數增長，高端鮮奶和低溫調制乳同比實現雙位數增長，低溫品類占比持續提升。不僅如此，2024年，新希望乳業新品收入占比也達到了雙位數保持了雙位數，體現了公司在低溫產品創新上的發力。

正如農業農村部原常務副部長、中國奶業協會名譽會長劉成果在“優質乳工程”十周年大會所言，過去幾年參加乳業大會的心情都很沉重，但新希望乳業過去幾年、尤其是2024年的業績表現，讓他看到了中國奶業破局、走出低谷的希望。其對“鮮戰略”的篤定，以及圍繞該戰略做的一系列產品創新，很好地體現了奶業核心價值——奉獻營養、服務健康。

值得一提的是，新希望乳業旗下的昆明雪蘭牛奶是我國首家通過“優質乳工程”驗收的企業。截至目前，新希望乳業也是旗下通過“優質乳工程”驗收品牌最多的乳企，其通過優質乳認證的工廠有19家。

過去十年，正是依托“優質乳工程”，新希望乳業不斷強化“新鮮”戰略，成功地走出了一條差異化道路，也讓身處迷霧中的乳業同行看到了一絲振興的希望。

王加啟在現場表示，當下我國原料奶優質化率很高、冷鏈運輸健全、消費者的飲奶素養穩步提升，這三個條件的成熟，意味著“優質乳工程”也要往前一步，做到穩中求精。在其看來，接下來的“優質乳工程”2.0時代，要圍繞“降成本、擴消費、強健康”三方面展開，重新塑造和引領中國奶業的發展方向。

席剛也表示，要做好“新鮮”戰略，首先是要把產品做好，圍繞“新鮮”這個維度去不斷地迭代產品，給消費者提供更鮮活、透明度更高的產品；同時，還要不斷拓展鮮奶的消費場景，從早餐桌到下午茶，從健身補給到睡前輕食，將鮮奶融入消費者的生活全時段。

第二，則是要打造“新鮮”渠道，不僅要在渠道里銷售產品，還可以跟渠道共創產品，讓消費購買更加便利。除此之外，穩定、可供溯源的供應鏈和冷鏈保障也是“鮮戰略”中的重要一環。

過去幾年，我們看到了優質鮮奶的增長活力。未來，“鮮活”戰略會多大程度上賦能乳企和行業，我們拭目以待。