? 一到5月，氣溫仿佛按了加速鍵，蹭蹭地上漲，熱得人只想躲進清涼小屋，窩在沙發上吃冰鎮果子，還得是酸酸甜甜的才行。

首選肯定是明媚耀眼的小番茄，它不僅熱量低，其中的番茄紅素更是天然抗氧化劑，多吃皮膚都美了。每個小番茄生吃酸甜爆漿，若是冷藏腌漬一晚，滋味則更上一層～

糖漬的甜中帶點酸，冰涼感"嗖"地便竄上舌尖；油漬的番茄肉變得綿軟醇厚，迷迭香氣讓人欲罷不能；梅漬的最是俏皮，酸甜中透出話梅獨特的咸，兌上氣泡水就是解暑神器。

今天廚房君一口氣集齊了番茄的三種腌漬做法，快來評論區嘮嘮，你最青睞哪一個。

食譜作者@提拉愛米蘇@女神Goddess@Yvonne徐：

“院兒里的小番茄長得一串一串的，碩果累累”

廚友@cat1414

“拒絕添加劑，自己動手制作，安全營養還有顏值哦。”

by 廚友@卜卜齋

“油浸的真好吃，群主方子不復雜繁瑣，看得懂，一次就做的很成功。”

by 廚友@瑞瑞瑜

“桂花小番茄成功復刻? ?*??(ˊ?ˋ*)??*? ”

by 廚友@吃貨王小貓

話梅小番茄（一夜漬）

?食譜作者：提拉愛米蘇

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用料

圣女果 200克

話梅 4-6顆

冰糖 25克

檸檬汁 5克

做法

1. 小番茄洗凈，用小刀沿中間劃一圈，燒開水放入番茄煮至外皮翻起。

2. 撈出，小心剝去皮后放入容器內備用。

3. 將話梅、冰糖倒入110毫升水中煮開放涼。

4. 話梅冰糖水中加入檸檬汁，將制作好的話梅水倒入小番茄中，蓋上蓋子，冰箱冷藏一夜即可食用。

油浸小番茄

?食譜作者：女神Goddess

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用料

圣女果 200克

橄欖油 150克

迷迭香 5枝

百里香 3枝

大蒜 4瓣

* 沒有新鮮香料可以用干香料

做法

1. 小番茄洗凈瀝干水分對半切開，擺到鋪了油紙的烤盤上，撒一層新鮮迷迭香。

* 沒有迷迭香可以考慮用羅勒代替

2. 送進烤箱，上下火加熱風模式150度烘烤40-60分鐘，烘干水分。或者太陽下暴曬一天，或者空氣炸鍋180度30分鐘中途翻面，三種方法都可。

* 不愛吃太干的，烤箱烘烤30分鐘即可

3. 準備好香料，大蒜切片，新鮮迷迭香和百里香葉子洗凈，瀝干水分或者廚房紙擦干。

4. 熱鍋倒入橄欖油，中小火加熱，油熱后放入蒜片炸香，關火。關火后放入迷迭香和百里香等香料，利用油的余熱使香料散發香味。

5. 放入剛烤好的小番茄，讓小番茄也浸泡一下，放涼后把食材都倒入玻璃瓶中，最后把油倒進去，沒過小番茄就可以。密封冷藏一夜即可吃，可保存一周。

* 玻璃瓶提前用熱水煮一下消毒，晾干水分再使用

蜜漬桂花小番茄

?食譜作者：Yvonne徐

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用料

小番茄 30個

蜂蜜 2勺

冰糖粉 1勺

檸檬 小半個

干桂花 少量

* 冰糖粉可用白糖代替

做法

1. 自然成熟的小番茄，洗凈后用不銹鋼小勺輕輕地刮一遍其外皮，然后就很容易把皮剝下來了。

* 也可以在番茄上劃個十字，用熱水燙一下，更容易剝皮。

2. 剝皮后的番茄，淋入蜂蜜，撒上冰糖粉，擠入檸檬汁，撒上干桂花，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜（至少3小時），待小番茄入味即可食用。

* 冰糖粉可換成白糖，不喜甜也可不放糖，檸檬汁沒有可不放。

做過的人說

遙遠的y：

話梅的酸甜浸入到多汁的小番茄里，一咬冰冰甜甜的口感很清爽，夏天很適合開胃呢！

丸子丹丹：

做了兩次油浸，超級好吃，拌意面，拌飯，炒松花，炒土豆絲樣樣都好吃。

谷雨98：

和之前在飯店吃到的味道一樣！！用的千禧果，自己做的桂花蜜和檸檬蜜，沒有另外加糖，冰涼甜～

編輯：橙子 碗碗

封面來源：@日日好食