神舟十九號飛船回到地球后，中國的宇航員們第一頓飯吃的是牛肉面和驢肉火燒，這可不是因?yàn)橛詈絾T們在太空吃不到好東西，回地球嘴饞了，恰恰相反，中國這個(gè)美食大國，在吃方面可從來沒輸過，即便是太空也要換著花樣讓宇航員吃飽吃好，不能比地球上差。

中國航天員吃什么？

中國航天員一日三餐不重樣，品種多達(dá)120多種，早餐有粳米粥、椰蓉面包、五香鵪鶉蛋搭配醬香芥菜，喚醒清晨味蕾；午餐是什錦炒飯、肉絲炒面、土豆牛肉配紫菜蛋花湯，滿滿中式正餐的儀式感；晚餐則是牛肉米粉、蝦仁雞蛋、綠豆炒面，搭配什錦罐頭，兼顧營養(yǎng)與飽腹感。更令人驚嘆的是，零食柜里麻辣豬肉、蟹黃蠶豆、香辣豆干一應(yīng)俱全，甚至還有脆心巧克力和即飲紅茶、綠茶，讓航天員在工作間隙也能享受 “舌尖上的小確幸”。

為了滿足不同口味，航天食品分為主食、副食、即食、飲品、調(diào)味品、功能食品 6 大類，5 天循環(huán)一次食譜，確保 33 天的太空之旅餐餐有新意，科研人員放話 “要把八大菜系送上太空”，粵菜的燒臘、川菜的麻辣、浙菜的清鮮，正一步步從實(shí)驗(yàn)室走向空間站。

景海鵬在太空過 50 歲生日時(shí)，還吃上了特制的奶酪蛋糕 —— 這在歐美航天任務(wù)中幾乎是 “奢侈體驗(yàn)”，畢竟當(dāng)他們還在啃壓縮食品時(shí)，中國航天員已經(jīng)把生日儀式感拉滿了。

太空也能吃上家鄉(xiāng)味

每逢傳統(tǒng)節(jié)日，中國航天的食品柜里總會(huì)出現(xiàn)充滿儀式感的限定美食：春節(jié)時(shí)的餃子、中秋月餅、端午節(jié)的粽子都少不了。

中國航天食品的核心邏輯，是讓航天員在失重環(huán)境下也能嘗到 “家的味道”。考慮到地域飲食差異，菜單里既有南方人喜愛的叉燒雞肉、牛蒡胡蘿卜，也有北方人鐘情的河南燴面、紅燴豬排；湯品更是講究，紫菜湯、菠菜湯、裙帶菜湯、西紅柿蛋花湯換著花樣來，搭配去膩茶和 “溫胃飲”，妥妥的中式養(yǎng)生套餐。

為了還原地面口感，科研人員下足功夫：脫水米飯采用特殊工藝保留米粒蓬松度，復(fù)水后粒粒分明；麻辣豆干經(jīng)過多道殺菌工序，既保留川味的香辣，又避免失重環(huán)境下碎屑飛濺；就連茶葉都有專屬設(shè)計(jì) —— 每個(gè) 2 克的茶包可泡四五次，紅茶醇厚、綠茶清香，景海鵬曾透露 “每天都要泡茶喝”，讓太空生活多了份閑適的煙火氣。

黑科技護(hù)航 “優(yōu)雅干飯”

太空進(jìn)食絕非易事，中國航天團(tuán)隊(duì)用科技破解了一道道難題。針對失重下食物碎屑亂飛的風(fēng)險(xiǎn)，研發(fā)出多功能餐桌平臺(tái)，既能固定餐具，又能作為工作臺(tái)，讓航天員可以像在地面一樣 “端盤吃飯”；復(fù)水技術(shù)更是關(guān)鍵 —— 通過特制水袋注水，脫水食品在幾分鐘內(nèi)恢復(fù)鮮嫩，比如凍干蔬菜復(fù)水后色澤如初，營養(yǎng)保留率超 80%。

加熱裝置堪稱 “太空廚房神器”：神舟十一號配備的食品加熱器，能精準(zhǔn)控制溫度，讓炒飯、湯面加熱后口感如初，甚至能泡出清亮的茶湯。為了優(yōu)化味覺體驗(yàn)，航天食品的調(diào)味比地面更 “重口”—— 麻辣豬肉的辣度提升 30%，醬菜的咸香更濃郁，確保失重環(huán)境下味蕾依然被喚醒。

太空美食背后，是一套堪比 "中央廚房" 的復(fù)雜生產(chǎn)體系。為了選出一份合格的魚香肉絲，廚師們需要在直徑 2 米的特制大鍋中翻炒 300 公斤食材，木耳、竹筍、肉絲等配料被精確地分倉投放，智能系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控火候，讓每一根肉絲都裹上均勻的醬汁。出鍋后的菜肴處于半熟狀態(tài)，隨后經(jīng)歷多階段殺菌處理，既鎖住了食材的原汁原味，又將保質(zhì)期延長至適合太空任務(wù)的時(shí)長。

——老井說——

即便是征服太空的征途，中國人也要帶著對生活的熱愛與講究。如果有一天歐美宇航員來中國空間站串門，可以請他們嘗嘗太空版的八大菜系， 這就是美食大國的浪漫：星辰大海，從不讓胃口委屈。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜，分享市井見聞，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路。