網紅葡萄奶酥餅干，我把葡萄干等量替換成蔓越莓干，新手友好的一款小點心，做法極其簡單，奶香濃郁很酥。

用料

黃油

80g

糖粉

40g

蛋黃

3個

低筋面粉

180g

奶粉

15g

葡萄干或蔓越莓干

60g

蛋黃(刷面)

1~2個

網紅葡萄奶酥餅干|奶香濃郁|超簡單的做法

1. 準備材料:葡萄干或者蔓越莓干可以用溫水泡10分鐘，撈起用廚房紙吸干表面水分備用。
   黃油提前充分軟化，手指按壓能輕松壓出一個坑的狀態。

1. 黃油軟化后加入糖粉，糖粉可以換成細砂糖，糖粉可按個人喜好自行增減。

1. 先用刮刀按壓攪拌，防止打發的時候飛濺。
   

1. 再用電動打蛋器中速打發，打發至發白狀態。

1. 3個蛋黃依次打入，打發至蛋黃完全吸收再倒入下一個蛋黃。

1. 直至3個蛋黃全部加入，完全和黃油混合均勻。
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1. 篩入低筋面粉和奶粉

1. 翻拌至無干粉狀態，揉成團，成團即可，不要過度攪拌！

1. 倒入葡萄干(蔓越莓干)，用手將面團混合均勻。

1. 柏翠K85pro烤箱預熱165度。

1. 面團墊一張油紙

1. 用搟面杖慢慢按壓搟開，用力均勻。

1. 搟至1cm左右厚度。

1. 切成大小均勻的小塊，邊角料可以揉成團重新整形。
   葡萄干蔓越莓干比較硬，一定要提前用溫水泡軟，擦干，這樣餅干胚比較容易切。

1. 蔓越莓奶酥餅干胚間隔擺放在烤盤上。

1. 表面均勻地刷上一層蛋黃液。

1. 放入預熱好的柏翠K85pro烤箱中層，上下火165度中層烤20分鐘左右。

1. 上色均勻呈現漂亮的金黃色后出爐。

1. 出爐超香

1. 出爐晾涼后口感外脆里酥，奶味濃郁。

1. 加入了蔓越莓干，酸甜可口吃多了也不覺得膩。

1. 新手友好的一款小點心，做法極其簡單，奶香濃郁很酥。

1. 表面刷了蛋黃液金黃誘人o(^▽^)o 一口一個

小貼士

葡萄干蔓越莓干比較硬，一定要提前用溫水泡軟，擦干，這樣餅干胚比較容易切。
黃油軟化可以使用微波爐高火5秒、5秒的觀察下軟化狀