維也納曲奇又香濃又酥脆！
面糊非常好擠(裱花袋建議用加厚的~)，烤出來(lái)的曲奇紋路清晰立體！
做法簡(jiǎn)單，家人朋友都愛(ài)吃~趕快安排(>^ω^<)
維也納曲奇真的是很好吃的一款曲奇，分享給大家，做法很詳細(xì)。
如果好吃記得上傳作品給個(gè)好評(píng)，比心??

用料

無(wú)鹽黃油

100g

糖粉

30g

蛋白

24g

低筋面粉

110g

奶粉

10g

香濃酥脆的維也納曲奇『紋路清晰』的做法

1. 準(zhǔn)備材料

1. 黃油在室溫下軟化，用電動(dòng)打蛋器先打至順滑，再加入30g糖粉(可加入少許香草籽)，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至顏色變淺體積膨大有紋路。
   黃油一定要提前軟化！軟化到用手指可以輕松按動(dòng)的程度。

1. 蛋清分兩次加入黃油糊中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至完全混合均勻。

1. 篩入低筋面粉和奶粉用刮刀壓拌均勻。

1. 翻拌均勻至細(xì)膩無(wú)顆粒的狀態(tài)。
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1. 將面團(tuán)裝入裝好裱花嘴的裱花袋中，裱花嘴我用的是6齒中號(hào)，三能SN7083。
   裱花袋我用的加厚款！！！一次性裱花袋完全可以擠的很輕松

1. 在烘培紙上擠出S形

1. 烤箱預(yù)熱到175°C ，中層烤15~17分鐘，烤至四周呈金黃色，中間呈淡黃色即可。
   每臺(tái)烤箱爐溫會(huì)有偏差，在最后幾分鐘要時(shí)刻觀(guān)察曲奇上色狀態(tài)，一旦上色就立刻將其取出，未上色的則繼續(xù)烤至上色。

1. 出爐啦，金黃誘人，絕對(duì)完爆藍(lán)罐曲奇！

1. 快點(diǎn)動(dòng)手吧

小貼士

黃油一定要提前軟化！軟化到用手指可以輕松按動(dòng)的程度。
每臺(tái)烤箱爐溫會(huì)有偏差，在最后幾分鐘要時(shí)刻觀(guān)察曲奇上色狀態(tài)，一旦上色就立刻將其取出，未上色的則繼續(xù)烤至上色。