年前很火的黃油年糕，我一直沒搞明白為什么這么火，直到自己復刻出來后，那酥脆的表皮，內里又糯嘰嘰的口感，才知道它火是有原因的。
我做的是12個瑪芬模具的量，家里有啥模具就用啥模具了

用料

溫牛奶

420克

糯米粉

250克

融化黃油

40克

奶粉

40克

白砂糖

65克

雞蛋

2個(帶殼100克)

2克

軟化黃油

10克(涂抹模具用)

巨好吃??成功復刻火爆全網的脆皮黃油年糕的做法

1. 準備好所需的材料

1. 雞蛋?白砂糖?鹽

1. 攪拌均勻至溶化

1. 倒入融化的黃油

1. 攪拌均勻

1. 再倒入溫牛奶一起攪拌均勻
   （這里注意牛奶要隔熱水溫熱一下，以免溫度低導致黃油凝結)

1. 加入糯米粉和奶粉

1. 攪拌均勻成流動的糊狀

1. 過篩一遍使其更細膩

1. 另取適量軟化的黃油涂抹模具防止粘連
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1. 將糊糊倒入模具中8到9分滿，我這個用量剛好是12個瑪芬模具的量

1. 送入提前預熱好的烤箱中層180度烤40分鐘

1. 烤的過程中全部膨脹起來了

1. 烤至表皮焦黃，出現裂紋即可。溫度和時長只作為參考，請根據自家烤箱脾氣自行調節。

1. 表皮酥脆，內里軟糯的黃油年糕就烤好啦

1. 是不是很有食欲

1. 內里糯嘰嘰的，奶香濃郁