我國是水產養殖大國。目前，盡管我國四大海域已經進入伏季休漁期，但發達的水產養殖業依然可以源源不斷向市場上提供優質海鮮。

位于福建漳州的東山縣擁有豐富的漁業資源，“五一”假期，這里的海產品迎來了銷售旺季。那么，當地的海產品是怎么進行養殖和捕撈的？銷售情況如何？

5000斤石斑魚迎來集中捕撈

航拍鏡頭下，東山縣岐下村的海域海面蔚藍潔凈，一塊塊漁排整齊排列，就像是一塊海上農田。現在正值“五一”假期，餐飲行業、海鮮市場對于海產品的需求量都很高，所以最近這幾天，這處養殖漁排幾乎天天都要進行捕撈、銷售的工作。

2日，5000斤的石斑魚上岸銷售。這些石斑魚都活蹦亂跳的，非常有活力。一條石斑魚大概長40厘米，重三斤左右，經過一年養殖才達到這樣的規格。

石斑魚被撈起后，投放到漁排邊的活水船上，這是一種讓海產品能夠以鮮活狀態上市的運輸方式。船面上有一塊鏤空，鏤空下有循環水和供氧的船艙，這就是這些養殖石斑魚在海上的移動家園。

石斑魚海南過冬福建度夏 人工遷徙促成長

石斑魚成長過程中，還有一次重要的遷徙。3斤以下的石斑魚適宜在22℃到28℃的水溫中生存，每年12月，養殖戶會通過人工運輸的方式，將它們送往海南越冬，等到來年四五月再返回福建。當石斑魚長到3斤后，對環境具備了一定的適應能力，便能在福建長期生活。

前幾天，就有一批剛從海南過冬回來的石斑魚被投放在漁排里，一同入箱的還有習性相近的杜氏鰤，在閩南地區俗稱為紅甘魚。為了便于管理和喂養，這些歸來的魚群會通過篩網按體型大小分類，大小相仿的魚會放在同一個網箱養殖。它們的食物并非普通飼料，而是富含營養的沙丁魚。

這些石斑魚在來到海上生活之前，會在育苗場生活一段時間。那里的養殖人員也會用科學的方式對它們進行養殖。當發現魚苗感染寄生蟲時，養殖人員會使用辣椒、生姜打成汁，稀釋后，投放到育苗池里。石斑魚的魚苗在長到6個月大、大概體長20厘米時就會搬來海上。

優質紅甘魚受青睞 海上養殖品類豐富

看過了石斑魚，再來看看它的鄰居——紅甘魚。紅甘魚的重量接近12斤，它們一般是作為生魚片來食用的，口感非常鮮嫩，這兩年也愈發受到了消費者的歡迎。東山縣岐下村的養殖漁排，今年以來，紅甘魚的銷量已經達到160噸，同比增長5%。

這些年來，隨著育種和養殖技術不斷提升，東山漁業從“以捕為主”變為“以養為主”，漁民們也“躬耕”萬頃碧波，讓這片大海變成了“藍色糧倉”，很大程度上改變了揚帆捕魚需要“靠天吃飯”的勞作難題。

目前東山主要養殖鮑魚、對蝦、鯛魚類、石斑魚類等30多個海產品品種，2024年全縣海水養殖產量36.5萬噸，漁業產值87.6億元。今年一季度，這里海產品銷售量達7.5萬噸，同比增長6.8%。

編輯/胡克青