8.6綜合評分

19人做過這道菜

累并_快樂

雞蛋肉松面包，咸口面包天花板，鎖死這個配方快去做?
未經(jīng)允許禁止轉(zhuǎn)載搬運???
違者必究???

用料

高筋面粉

400克

奶粉

20克

全蛋液

50克

牛奶

260克（根據(jù)面粉的吸水性±10克左右）

新鮮酵母

15克（或者干酵母5克）

細砂糖

50克

4.5克

黃油

40克

表面裝飾：煮熟的雞蛋

6個

全蛋液

適量

肉松

適量

沙拉醬

適量

歐芹碎

適量（沒有就不放）

向全世界宣布這個面包巨好吃安利你們都去做?的做法

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1. 除了黃油以外，把所有的材料依次放入廚師機。

1. 2檔混合均勻

1. 再用5檔揉到能拉出粗膜

1. 加入黃油

1. 再用2檔把黃油揉到完全吸收后

1. 繼續(xù)用5檔揉到完全階段

1. 能拉出彈性的手套膜。

1. 取出面團基礎醒發(fā)到2倍大

1. 排氣平均分成12份，揉圓再次醒15到20分鐘左右。

1. 取一個面團搟成長方形

1. 翻面卷起來

1. 搓成長條

1. 一端搟薄

1. 包裹另一頭。

1. 收口捏緊。

1. 表面刷上全蛋液

1. 沾上肉松

1. 放入紙托，擺放到烤盤上，放發(fā) 酵箱30—35度，濕度80，發(fā) 酵到2倍大。

1. 6??把提前煮熟的雞蛋一切兩開

1. 放入發(fā)好的面團中間按下去，表面擠上Z字型沙拉醬。

1. 放入提前預熱好的層爐烤箱上火200度下火170度烤15分鐘左右。普通家用中下層上下火175度烤20分鐘左右。

1. 出爐后端起烤盤震一下，把熱氣震出來，放到?jīng)鼍W(wǎng)上，趁熱表面刷上黃油，撒上適量的歐芹碎裝飾一下，涼后裝進保鮮袋密封起來保存

1. 涼后裝進保鮮袋密封起來保存。（當天吃不完放冷凍保存，吃的時候175度復烤5分鐘左右）

1. 上班無力面包鼓氣

1. 吧唧一口吃掉煩惱