1人做過這道菜

ECHO小師妹

孩子喜歡吃餅干，但是蛋糕店的餅干配料表元素太多，出一個懶人版簡單快手的保姆教程。

用料

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動物黃油(多美鮮、安佳)

454g

低筋面粉

900g

雞蛋

3個

綿白糖

230g

純牛奶(可要可不要)

備用

一次性PVC手套

用來雙手和面粉用

餅干長條模具

兩個替換用

卡通餅干模具

若干

保鮮膜

若干

烘焙油紙

若干

低糖曲奇餅干懶人快手版（適用幼兒）的做法

1. 準備好所有材料，牛奶只是備用，如果你的面粉放多了比較干的時候，可以放一點點牛奶把面團和均勻。
   我一般都沒有用牛奶。面粉如果放太多黃油比例變少，餅干就會比較硬。
   我這里的分量是酥脆口感比較好的，但是還可以再多放一點面粉，放一千克也可以。

1. 先把三個完整的雞蛋放在碗里面打成蛋液。不需要蛋清分離。室溫備用。如果是冰箱里冷藏的雞蛋太冰了，一定要室溫備用。

1. 40°烤箱融化黃油，黃油捏起來像綿密的酸奶。

1. 把綿白糖跟黃油抓勻。

1. 讓白糖充分的和黃油融化融為一體以后，
   倒入之前備用的蛋液， 抓拌均勻。
   然后再一點一點倒面粉，很多次均勻地揉進去。

1. 和好的面團表面光滑，不粘手套和盆了。

1. 在長條餅干模具當(dāng)中放好保鮮膜，把面團放到餅干模具中壓實。

1. 先連同模具一起把面團放到急凍10到15分鐘，然后取出來放在冷藏，備用

1. 不夠一條餅干模具的面團，可以揉成一團包好保鮮膜，放在冷藏備用。可以用來捏各種造型。

1. 餅干冷凍或冷藏到一定硬度，用刀切片。厚度大概在5-6毫米左右。
   烤盤上面放好油紙，將切好的生胚擺盤。

1. 之前多出來的面團可以自己隨手搓揉成圓餅形。

1. 提前預(yù)熱烤箱165°幾分鐘。
   放在烤箱里開始烤，上下管165度烤20分鐘。
   每個人的烤箱脾氣可能不一樣。溫度在165~170度上下。

1. 手搓的圓餅也可以同樣烤。

1. 烤好的餅干顏色稍深。
   剛出爐的餅干有點軟，冷了以后才會變酥脆。

1. 將餅干裝袋封口。

1. 或者放在密封的罐子里。

1. 漂亮的餅干就做好了。可以拿來送人，自己吃都可以。
   常溫下保存20天是沒問題的。

1. 還可以用一些卡通模具，把面團壓成各種形狀。把面團放在兩張油紙中間，用搟面杖滾均勻，厚度也是6毫米左右。

1. 同樣預(yù)熱烤箱，165°上下管，20分鐘。

1. 可愛又美味的餅干出爐啦。

1. 顏色也很漂亮，好吃又健康。孩子喜歡的不得了。