9.2綜合評分

134人做過這道菜

做面包的Even

用料

高筋面粉

500克

50克

鮮酵母

16克

8克

雞蛋

1個

牛奶

330克

黃油

50克

鮮奶牧場吐司制作揭秘，綿密的吐司誰不愛啊的做法

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1. 這幾天天氣太熱，再來教你們一個方法降低面溫。
   首先把所有干粉類的原料稱好，包上保鮮膜放到冷凍里凍上一小時，牛奶和雞蛋也稱好凍一小時

1. 之后先把除黃油之外的全部原料加入廚師機

1. 打出厚膜狀態

1. 然后加入黃油

1. 攪拌出手套膜

1. 攪拌好的面團揉圓，30度發酵40分鐘

1. 40分鐘之后把它平均分成6份，揉光滑，蓋上保鮮膜室溫松弛20分鐘

1. 松弛過后先把面團搓成長條，然后再搟卷，從中間開始往下搟

1. 翻面，底部搟薄

1. 最后從上往下卷緊一點

1. 全部做好之后擺放到吐司盒里，三個面團為一組，35度發酵到8-9分滿

1. 發酵好的面團表面刷一層牛奶

1. 烤箱預熱，上溫140下溫200，放在最下層烤25-28分鐘

1. 烤好之后趁熱刷上一層黃油