春天的葉菜和咸香口的面包的完美結合，值得你嘗試

用料

新疆面粉

500克

350克

橄欖油

40克

細砂糖

10克

8克

意式香料

2.5克

新鮮酵母

5克

或者耐低糖干酵母

1.7克

菠菜

70克

芝士碎一共

50克

培根

50克

烘烤溫度

風爐烤箱

220℃11分

平爐烤箱

上下230℃20分

菠菜培根扭扭棒的做法

1. 今天用得是新疆的小麥粉，先把水和粉混合均勻，倒入橄欖油，靜置30分，讓面粉充分水合

1. 時間到了，再加入其他食材，先慢速把橄欖油揉進面團里，再調4檔或者5檔揉，因為面粉的勁兒沒有那么大，不能高速揉

1. 揉好的面團可以扯出這樣的膜，收圓發酵一個小時

1. 一小時后，我們給面團折疊一次，再發一個半小時，因為酵母放的少，我們要的就是慢發得過程

1. 因為面團的含水量大，比較粘，我們全方位，多角度的多多撒粉，用手慢慢拉扯開，不可用力過大，導致薄厚不均勻

1. 整形成長60厘米，寬30厘米，撒上菠菜，芝士碎，和培根，把上面的面折疊下來，均分成12份
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1. 把大小均衡一下，兩個面團疊在一起，按壓中間，卷起來，再裹一圈干粉，拿去發酵

1. 一條一條隔開，發酵40分鐘，常溫發酵就可以了

1. 烘烤溫度我寫在最前面了，發酵好烘烤，出爐的脆，培根芝士的香彌漫著整個房間，剛出爐那一刻是最好吃的