福建
一款值得一刷再刷的經(jīng)典面包，材料簡單卻美味非比尋常。雖然低油低糖，但也同樣柔軟可口，做為主食小餐包真的非常優(yōu)秀了~
【烘焙參數(shù)】
分量：8個(gè)
溫度&時(shí)間：中層，上下火190度18分鐘
用料
液種
高筋面粉
75克
75克
酵母
0.5克
主面團(tuán)
高筋面粉
175克
85克
3克
酵母
2克
細(xì)砂糖
10克
橄欖油（玉米油或椰子油也可）
8克
熟黑芝麻
15克
表面裝飾
高筋面粉
適量
黃油
8克
法式黑芝麻球的做法
- 將所有液種材料混合，用刮刀拌勻至無干粉，密封冷藏發(fā)酵過夜。冬天制作可先于室溫下靜置1小時(shí)，然后再放入冰箱冷藏。
- 發(fā)酵好的液種表面有氣泡，體積膨脹至2倍大。
- 將發(fā)酵好的液種與所有主面團(tuán)材料混合揉至擴(kuò)展出膜，再加入熟黑芝麻揉勻。
注：小餐包不需要揉至完全階段。
- 直接分割成8份，滾圓后放在烤盤上。
- 溫暖濕潤處（溫度36度，濕度75%）發(fā)酵至1.5倍大，表面薄薄篩一層高筋面粉，中間豎著割口，割口處放入一小條黃油（約1克）
- 放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火190度18分鐘。
雖然無蛋無奶，但膨脹力也很優(yōu)秀的小餐包~ - tcszgc.com
fhshiLongwang.com
Lzcssy.com
jnyLsy.com
haizhituo.com
fysens.com
tj-fukang.com
hzyongkong.com
hzamdqyxgs.com
weiyemojiegou.com
hxxyzb.com
wangecf.com
小貼士
1、經(jīng)典配方用的直接法，因?yàn)槲沂且淮伟l(fā)酵，所以改成了液種法，成品非常柔軟哦~
2、熟黑芝麻是點(diǎn)睛之筆，萬萬不可省略~
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
博覽歷史
