原先一直以為椰蓉餡一定要用大量糖油拌合才是標準操作，所以總覺得椰蓉面包雖香，可也是實打實的熱量炸彈，這次嘗試了一把真正低卡的椰蓉餡，結果一樣濕潤香甜可口，負擔卻小了好多好多，不喜歡太油太甜的面包可以試試這款哦~
這款面包從面團到餡料糖油量都不算高，特別是椰蓉餡沒有加黃油，因此吃著較為清爽，椰蓉的香氣也很突出。

用料

中種

高筋面粉

180克

蛋清

1個（約35克）

牛奶

95克

酵母

2克

主面團

高筋面粉

70克

牛奶

60克

酵母

1克

3克

細砂糖

20克

黃油

15克

椰蓉餡

椰蓉

50克

奶粉

15克

0卡糖粉

25克

牛奶

60克

蛋黃

1個

低卡椰蓉面包的做法

1. 中種材料混合揉勻，冷藏發酵一晚，和主面團材料后油法揉至完全。

1. 分割成3份，整理成圓形松弛15分鐘。

1. 椰蓉+奶粉+糖粉混合均勻，再加入蛋黃拌勻，最后分次加入牛奶拌勻。（牛奶不要一次全加完，根據椰蓉餡的濕潤程度分次添加，牛奶分量不宜過少，免得椰蓉餡太干）

1. 搟開成長條形，長度要大于30cm，不然層次不夠多。

1. 鋪上1/3份椰蓉餡。

1. 自上而下卷起。

1. 豎著在中間劃一刀，兩頭不劃斷。

1. 兩端向下翻折對接，

1. 依次做好3個，放在模具中，我用的是磅蛋糕的模具，也可以放到450克吐司盒中。
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1. 溫暖濕潤處最后發酵至9分滿，放入預熱好的烤箱下層，上下火180度30分鐘。

小貼士