后臺回復 品牌 免費送你《135本品牌營銷必讀書》

作者 | 王暉 來源 | 首席品牌觀察

在新茶飲圈，跨界整活這件事上，蜜雪冰城稱第二，恐怕沒有人敢爭第一。

出單曲、開演唱會、和中國郵政搞聯(lián)名、拍動畫片、賣炸串等等，我們會發(fā)現(xiàn)，低至4元的檸檬水、2元的冰淇淋，可能是雪王最不值一提的優(yōu)點。

但是，當看到蜜雪冰城“辦大學”的消息，不少網(wǎng)友還是驚掉了下巴，直呼“雪王，你還有什么驚喜是朕不知道的？”

千萬不要以為“蜜雪大學”是網(wǎng)友在玩抽象，這里是真的學知識的地方。而且，其他大學3-4年才能畢業(yè)，在“蜜雪大學”最快9天就可以結(jié)業(yè)。

? 圖源：小紅書@Yang

我想很多人已經(jīng)猜到了，這“蜜雪大學”是蜜雪冰城專門為加盟商們創(chuàng)辦的學校，被人稱為“茶飲界的黃埔軍校”。

“要上崗，先上學”，不得不說，蜜雪冰城這才是為加盟商們著想。

“以后考不上大學，就到蜜雪冰城圓大學夢”，社交平臺上，不少年輕人表達了這樣的愿望。

雖然更多是調(diào)侃和玩梗，但也能看出，開一家奶茶店，實現(xiàn)財富自由，依然是不少人的創(chuàng)業(yè)夢想。

只是，奶茶生意從來不是一件有錢就能干的事。如何不了解背后的門道，只能兩眼一抹黑。而“蜜雪大學”就可以讓創(chuàng)業(yè)小白們實現(xiàn)從0到1的進步。

相關(guān)報道顯示，早在2014年，蜜雪冰城就已經(jīng)開始嘗試建立自己的“教育系統(tǒng)”。

當時是一個名為“兩岸商學院”的內(nèi)部培訓項目，主要任務(wù)是教會新加盟商如何開店、幫助老客戶回爐提升，也為公司員工提供基礎(chǔ)培訓。

2019年，蜜雪冰城將“兩岸商學院”更名為“蜜雪學院”，并在2021年注冊了“蜜雪商學”品牌。此外，2017年，蜜雪冰城還上線了線上學習平臺“蜜學堂APP”，讓培訓從線下走到了線上，從食品安全規(guī)范到新產(chǎn)品操作流程，門店員工和加盟商可以在線上學習。

不過，對于加盟商來說，可以面對面交流經(jīng)驗、拓展人脈資源的線下培訓課程，更受他們青睞。

2024年，蜜雪冰城在河南溫縣正式啟用了蜜雪商學新校區(qū)。校區(qū)占地面積91畝，建筑面積達60,000平方米，涵蓋餐飲、住宿、會議、理論與實操、辦公以及運動娛樂等功能，為學員提供了一流的學習環(huán)境和發(fā)展平臺。

蜜雪冰城2024年ESG報告顯示，截至2024年底，蜜雪商學已經(jīng)開發(fā)了124門課程、89個案例課程、7118條操作視頻，覆蓋從新手入門到連鎖管理的全鏈條，真正將“培訓”這件事變成了“上大學”的體驗。

? 圖源：公眾號@蜜雪商學

這體驗感到底有多強呢？有結(jié)業(yè)的學員表示，“難到懷疑人生！”

3天理論課＋5天實操課＋1天理論考試，9天時間安排得滿滿當當，簡直比需要早八的大學生還要命苦。

? 圖源：小紅書@鎖骨

再看宿舍，有單人間、雙人間、四人間、六人間，學員的評價大多是，價格不貴，環(huán)境不錯，夢回大學。

? 圖源：小紅書@嗯嗯

唯一不能讓所有學員滿意的大概是食堂，有人覺得“美味”，有人直言“難吃”，正應了那句話，“再頂級的廚師也滿足不了所有人的口味”，不過這也很符合大學食堂在人們心目中的刻板印象了。

? 圖源：小紅書@Daisy欣欣

“搖奶茶還要培訓考試？”社交媒體上，有人提出了這樣的疑問。對此，雪王表示，不要小瞧奶茶這門生意。

蜜雪冰城最新財報顯示，截至2024年12月31日，蜜雪集團全球門店總數(shù)達到46479家。

如何讓超過4.6萬家門店步調(diào)一致，統(tǒng)一標準，做到“萬店如一”呢？“蜜雪商學”的必要性就體現(xiàn)出來了。

事實上，“標準化”一直以來就是餐飲業(yè)發(fā)展擴張的重要引擎，有利于企業(yè)提高運營效率，降低成本，最重要的是，保障食品安全這一餐飲行業(yè)的生命線。

就拿全球知名快餐品牌麥當勞來說，其標準化操作就堪稱行業(yè)典范。

以薯條為例，從土豆的品種選擇、種植條件到收獲后的儲存和加工，麥當勞都有詳細的規(guī)定，從而確保每一根薯條的粗細均勻、口感一致。在烹飪環(huán)節(jié)，油溫、炸制時間等都精確到秒，保證薯條的金黃酥脆。

這種標準化、規(guī)范化的產(chǎn)品加工流程，讓顧客無論身處世界哪個角落的麥當勞門店，都能享受到相同的優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗，從而提升了麥當勞的知名度和美譽度，助力麥當勞在全球擴張。

而蜜雪冰城的產(chǎn)品制作標準同樣非常嚴格。舉一個簡單的例子，蜜雪冰城要求綠茶泡制的水溫要求是75°C，紅茶和烏龍茶的水溫分別為100°C和85-90°C，泡制時間均為10分鐘。

? 圖源：蜜雪冰城官微

而在蜜雪商學，學員就是要學習這些復雜的標準化操作流程。

從結(jié)業(yè)學院曬出的筆記來看，有非常多的量化細節(jié)，更有人表示，背配方背到懷疑人生。實操考試時，“克數(shù)不能錯”“餐飲考核12分鐘8杯”等，甚至能讓不少人留下補考。

? 圖源：小紅書@反派冷酷小貓

正是這些統(tǒng)一的標準和規(guī)范，讓你不管在哪個城市，甚至哪個國家，都能喝到味道一樣的蜜雪冰城，也讓雪王在全球擴張中成功上市，成為了百億新茶飲帝國。

財報顯示，2024年，蜜雪集團全年實現(xiàn)營業(yè)收入248.3億元，同比增長22.3%；毛利達到80.6億元，同比增長34.4%；毛利率為32.5%。凈利潤達44.5億元，同比大幅增長39.8%。

當然，學員們對蜜雪商學的記憶并非只有難吃的飯菜、難背的知識點、難過的考試，就有人分享了他和十幾個人玩狼人殺的體驗。

畢竟，這可是雪王辦的“大學”，整活肯定是少不了的。尤其是對雪王IP形象的打造和拓展，蜜雪冰城也玩出來新思路。

在蜜雪商學的公眾號可以看到，整個校區(qū)被幾乎被打造成了一個雪王的帝國。

社交平臺上出鏡率頗高的戴著博士帽讀書的雪王，讓我們看到“街溜子”也有斯文好學的一面。

蜜雪商學還有一間“雪王小賣鋪”，貨架上滿是與雪王相關(guān)的產(chǎn)品。比如雪王玩偶、不倒翁禮盒、限量版雪王盲盒等文創(chuàng)周邊產(chǎn)品，還有包裝上是雪王形象的辣條、餅干、雪花酥、干脆面、果凍等零食。

? 圖源：公眾號@蜜雪商學

蜜雪冰城給學員營造的是一個能吃、能學、能玩、能買的環(huán)境，仿佛是雪王版迪士尼樂園，可以讓人沉浸式地感受雪王世界的快樂與美好。

只有先建立廣大加盟商對品牌的認可和信賴，加盟商才可以更好地把蜜雪冰城的文化底蘊和價值內(nèi)涵傳達給消費者，從而提升品牌的口碑，我想，這也是蜜雪商學存在的重要意義。

? 圖源：公眾號@蜜雪商學

這不禁讓我想到近期相當爆火的蜜雪冰城總部旗艦店，同樣是能給人沉浸式體驗的場景營銷。

隨處可見的雪王IP元素、限量版的冰淇淋口味、各種價格親民的盲盒和玩偶，甚至還有滿是雪王的娃娃機等等，讓人邊逛邊吃邊玩，據(jù)說人流量堪比胖東來，是廣大蜜門的網(wǎng)紅打卡地。

? 圖源：小紅書@FFFfun

而在此之前，蜜雪冰城在成都青白江區(qū)建立的亞洲總部，就憑借仿佛童話世界的城堡風格出圈，被稱為更符合中國寶寶體質(zhì)的“迪士尼”。

? 圖源：小紅書@蜜雪冰城

而無論是大學、城堡，還是總部旗艦店，蜜雪冰城打造的這些集消費、娛樂、社交、打卡拍照于一體場景，已經(jīng)成為品牌近距離觸達消費者的“社交空間”，它們提升著蜜雪冰城的品牌附加值，以及對消費者的凝聚力和向心力。

從幾年前大街小巷都在唱的“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”，到雪王無處不在的“社交空間”，只能說，在洗腦營銷這方面，蜜雪冰城一直很在行。

不同之處在于，過去是聽覺，現(xiàn)在是視覺罷了。

*編排 | 三木 審核 | 三木

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