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餐飲老板關掉9家奶茶店,投資上百萬開汽修店,他的方式值得借鑒

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作者|宋全業

來源|汽車服務世界(ID:asworld168)

在汽車后市場10年,經歷了很多也感悟了很多。前5年,主要在行業的學習和認知層面;從2020年開始,我再次獨立創業,開始了抖音的5年,開始了回歸互聯網的5年,期間我也走訪了全國一千多家門店,他們這幾年都經歷了風口、經歷了瘋狂,有的更上一層樓,也有的經歷了暴漲后的暴跌。

拿我自己的認知,精心挑選了100個門店,組成了《100個年利潤翻倍增長汽服門店實戰案例》專題系列。系列中有年賺100萬的老板,也有很多利潤不夠100萬、但做得很好的1個人、2個人門店,他們類別不同、經營方式也存在差異,但都有學習和借鑒的意義。同時我也相信,系列中提到的所有老板都能夠繼續努力,下一個10年依然能穩定的、每年賺到自己想要的目標。

本文為《100個年利潤翻倍增長汽服門店實戰案例》第十一篇。

本系列的第十一篇,跟大家聊聊做餐飲的老板跨界開汽服店,是怎么個開法。

一、老板關掉9家奶茶店開一家汽修店,值不值?

在行業里待了這么多年,汽修店老板跨行去開餐飲店的例子,見到的幾率還是有的,但餐飲店老板跨行開汽修店,見得真不多。

雖然同為服務型行業,但餐飲和汽修行業的差異還是非常大的,餐飲的服務屬性權重非常大,而汽服行業屬于實打實的技術服務行業,這種差異決定了兩者的經營模式、所需技能包括客戶運營管理邏輯都有很大不同。

所以,跟餐飲行業相比,汽修這行畢竟更苦更累,而且還需要花很長的時間積累系統知識,所以至少對干餐飲的老板來說,有這個時間,不如繼續在餐飲行業吃苦受累呢,至少頻次高、現金流流轉快,生意能做得更踏實。

不過,這幾年走南闖北的,還真給我見著了餐飲做得好好的、卻跨行來看修車的,而且干得還不錯,而且他們做生意的方式,也的確顛覆了汽修行業業內人士的一些傳統做法和認知體系。

比如長春的鯨智養車和云南紅河州蒙自市的嘉豪汽修。

這兩個老板都是大學生畢業。

其中長春鯨智養車的老板是大學畢業后做貿易起家,后來投資了素食餐飲,目前在大連經營良好。他入行干汽修的原因據實想回家鄉,因為他是吉林人,到現在總共也才入行3年左右。

而嘉豪汽修的老板陸總是大學畢業后因家庭原因回到了蒙自,幾經輾轉,選擇進入了奶茶行業,一干就是十幾年,從最初的一家小店,做到9家奶茶店,高峰期生意也是風生水起,年利潤也是大幾百萬。后期因為奶茶行業競爭太激烈了,各種大品牌陸續進入了當地市場,所以老板就開始鉆研新賽道。

嘉豪汽修的入局態度非常堅定:2021年疫情期間關掉了所有的奶茶店,然后開了一家汽車售后服務門店,然后干到現在。

你說這樣兩個老板入局決心大么?肯定大,畢竟他們本來在餐飲行業干得也都不差,就算遇到了競爭壓力,也完全可以在本行業里找新路子;

競爭力有么,應該是有的,至少資金底子比較扎實;

那么短板有么?絕對有,畢竟對技術這塊的不如咱們行內人懂。不說入行前覺得汽修高大上吧,但肯定不太懂門道。

但從結果上來看,就是這樣的兩個外行老板,現在卻把汽服生意做得比很多內行人要好,至少是比周邊同行好不少。

長春鯨智養車目前有3個店面,第一家店經過3年的運營,單月可以做到25—30萬左右產值,年利潤輕松過百萬。另外2個店是2024年收購過來進行改造的,整體上已經都有利潤。老板姜總的目標是在長春和吉林開出幾十家加盟連鎖門店,帶領當地同行都能走上門店盈利的道路。

而嘉豪汽修在當地現在主要以“高端車維修”為主,高峰期開了4家店,生意也是蒸蒸日上;但這兩年嘉豪的老板對餐飲的心又死灰復燃了,所以半只腳又邁回了餐飲行業。把汽修店的生意梳理了一通后,將其中兩家店改成了火鍋店,但另外兩家維修門店也是良性運營狀態。

舉這兩個例子,不是為了讓大家覺得汽修這行難道很好干、誰都能干好,而是為了在這兩個老板身上提煉一些經驗,跟老板共勉。

要知道嘉豪的老板現在又干餐飲的原因,很大一部分原因就是發現“餐飲行業更輕松一些”,鯨智的姜總到現在都還說“汽車后不容易,和餐飲完全是兩碼事”。

二、跨行創業的風險

先說他們踩過的坑。

眾所周知,跨界經營的風險是比較高的,尤其是進入一個完全不熟悉的領域。

外行干汽修,“技術”上的坑不管怎么樣肯定是要踩的。比如餐飲行業是直接面對消費者提供食物、飲品和服務,而汽修行業無論服務再好,核心都是要能解決車輛問題。

加上這兩個行業的目標客戶不同,餐飲的客戶范圍更廣,幾乎所有人都是潛在客戶,而汽修則主要針對車主,尤其是需要維修保養的車主,所以入行以后,市場定位、營銷策略、對成本的把控方式等全都不同,也很容易步步都踩坑。

最最關鍵的是,咱們這行的一家新店開業,“沒辦法像一家餐飲店開業”一樣,給人一種“生意遲早能爆”的情緒價值。

長春鯨智老板姜總的第一家店后,費心費力折騰了半年多,但業務始終不上不下,一直達不到期望值。老板就糾結是能力不對還是方向錯了,亦或是員工不給力。

而蒙自嘉豪的老板陸總入行時,考慮到初始投資、行業門檻、管理難度尤其是成功率等因素,選擇加盟了一個廣東機油連鎖品牌,第一次就在門店裝修和進貨投資了上百萬,但經過半年運作,起色還是不大;半年后他就決定換條路走,又選擇了一個江蘇的連鎖品牌,并且進行了新一輪投資改造,但又過了半年,陸總還是覺得不是那么回事。生意很忙碌,但就是不賺錢。

所以,在不熟悉汽車后市場的情況下,無論是長春鯨智姜總的自己干、還是蒙自嘉豪的“借勢”干,最后都是不可避免地踩坑了。

這時候,外行人開店跟業內人開店比較大的一個差異點就出來了:業內人士因為有技術底子,更堅信“日積跬步方能一日千里”,而外行人反而能更果斷地甚至反復地放棄原來的思路。

三、等客戶上門、“慢慢養店”的時代過去了

單獨分享一下嘉豪汽修的起家歷程。

這家店的起家,前期是非常標準的“外行人打法”,但它不一樣的地方在于,“入內行”的時間非常短。

所以它帶來的借鑒意義就是證明了一件事:現在這個時代,開一家新的汽修店,要是還想著“慢慢養店”,那失敗的概率要比以前高很多。

實體人對于開一家店需要“養”都是理解并認可的,對“養店”非常難的感受也很深刻。

以前,汽修門店原來都是要等客戶上門,有底子的店(比如有口碑老店)一年回本、兩年賺錢,也有人越等越差,不說賺錢回本都懸;但更多人一直在那里等,等客戶上門、等著店慢慢賺錢。

所以,如果一個純外行想要在汽車后市場快速找到感覺,熟悉客戶,熟悉上下游,把門店的生意坐上正正軌,沒個4-5年以上是很難的。

但現在,各種成本大山面前,多少店能經得起這個等法?

都2025年了,汽修店的生意可能是靠各種方法來的,但就不可能是靠等來的,尤其是新媒體的傳播速度非常快,所以一旦看好一個領域、甚至是一個模式,就一定要盡快去探索、去執行、去落地,看看是否有成功的機會,不行就換下一個方法繼續探索,這樣才能縮短一家店的虧損時間,從而賺取更多利潤。

比如一個店的模式能不能成,3個月就知道結果了。

嘉豪在開業不到一年的時間里,一共做了3次轉型,第三次是成功的。

鑒于前兩次想靠加盟機油連鎖借力的效果不理想,第三次嘉豪的老板轉型其實基本等于自己干了,這次他摒棄了只用花錢、不費太多心思的“加盟換門頭”方法,也沒有從自己不擅長的“攻克技術”切入,而是直接把店面的業務形態徹底顛覆了:干掉洗車,將洗車的兩個工位改造成維修工位。

本身這個門店有300多平米,裝了5個洗車美容工位,4個舉升機工位,后面索性調整成了8個舉升機工位,只保留1個最邊上的洗車工位,主要為一些老客戶提供服務,沒什么太明確的賺錢規劃;并且同時開始做線上的變速箱油項目和保養套餐傳播。

上述決定看上去做出來容易,但其實是老板的“背水一戰”,因為他的打算是如果這次調整還不行,就放棄這個店、放棄汽車維修行業了。

顯然,老板成功了,在2023年,陸總陸續又開出來了2家門店,在蒙自市進行汽車后市場業務的拓展。

但他對汽修行業的難認知卻也更深了。

四、用更開闊的思維去折騰

最后就是外行人干汽服,他們的入局思維和靈活應變的能力,更值得咱們借鑒。

我們這個行業之所以很多老板賺不到錢,一方面是行業確實比較復雜,但另一方面就是思維局限導致的認知和執行力差異。

這里以長春鯨智舉例。經過半年生意的不上不下后,長春鯨智借勢新媒體把生意做了起來,并在第一家店發展起來后,趁著有門店轉讓的機會又拓展了2個門店。

而現在的長春鯨智,有兩個地方比較有意思。

第一個點是后來新開的兩家店,店面模型差異非常大。一個店規模比較大,定位是專修寶馬,現在業務已經穩定在20萬以上;另一個店由于面積較小,工位不多,目前主要定位為保養業務和快修業務。

為什么說這個點很有意思,就像不同的門店定位需要的技術和服務能力不同一樣,不同門店定位的獲客方法也是不一樣的,且越是在新媒體渠道上越是如此,因為視頻拍攝思路和項目方法完全不同,但差異再大,有個核心點是一致的,就是保持短視頻的高頻更新,這一點長春鯨智做得一直非常好。

第二個有意思的點,就是在現有的三個店面基本上實現規模化盈利后,老板的經營思路徹底開闊了。

長春鯨智的老板姜總,入行時候的目標是在長春和吉林開幾十家加盟連鎖門店,帶領當地同行走上門店盈利道路,所以他在運營方面采取的很多打法都是盡量能“復制”的那種。

比如店面經營用的是合伙機制,而且是一套老板、店長和員工的合伙制,提升了門店員工的積極性;再比如他在上游資源的拓展上,和各種產品代理商建立很好的合作關系,這樣能在產品價格上拿到一定支持,還能增加一部分配件銷售的利潤,因為當地有很多小店其實是拿不到太優質的資源的。

總得來說,生意沒有好壞,只有對比。

希望這種外行人開汽修店的案例拆解,能給大家帶來一些參考。

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