這幾天，德國折扣店鼻祖、進入中國6年的奧樂齊（ALDI）超市忽然火了。

事實上，2024年的夏天，上海靜安區地鐵站的巨型白菜裝置引爆社交媒體，奧樂齊以“1元純凈水”、“9.9元白酒”等顛覆性價格強勢出圈。這個進入中國6年的“外來戶”，在經歷了初期“水土不服”后，終于在2025年迎來爆發：上海門店突破68家，蘇州、無錫新店首日銷售額破百萬，更以“窮鬼天堂”的稱號成為年輕人的新晉“打卡圣地”。

這家全球擁有1.1萬家門店的零售巨頭，在中國市場走出了一條獨特的路徑。從2019年上海首店的“水土不服”到2025年長三角市場的“現象級擴張”，奧樂齊用六年時間完成了從“小眾試驗”到“行業標桿”的蛻變。其核心密碼，藏在“十二字真經”與“全價值鏈低價生態系”的雙重基因里。

江浙滬的“窮鬼天堂”

奧樂齊的“爆火”看似突然，實則是深耕區域市場的必然結果。其門店90%集中在上海，覆蓋14個行政區，單店服務半徑僅1公里，形成“社區毛細血管”式布局。這種“螺螄殼里做道場”的策略，恰恰暗合了中國消費市場的結構性變化：

首先是精準客群定位。上海的奧樂齊不同于德國本土的“中低收入階層”定位，奧樂齊在中國將目標鎖定為“泛中產階級”——既包括持有多套房產的新中產，也涵蓋消費緊縮下的都市白領和初入滬漂的職場新人。

其次可謂極致場景重構。通過“社區超市+社區廚房”的復合業態，奧樂齊將門店打造成“一日三餐解決方案中心”。其自有品牌“超值系列”覆蓋70%的SKU，90%以上供應鏈實現本地化，生鮮損耗率控制在3%以內，遠低于行業平均水平。

第三是價格錨點設計。用“9.9元白酒”、“16.5元紅酒”等“價格刺客”擊穿消費者心理防線，同時通過“每日特價”、“會員積分”等機制提升復購率。數據顯示，奧樂齊顧客月均到店頻次達8次，客單價穩定在80-120元，顯著高于傳統便利店。

這種“小而美”的區域深耕策略，讓奧樂齊在上海市場的滲透率達到23%，成為僅次于盒馬的第二大社區超市品牌。

胖東來“天花板”下的破局者

當胖東來以“極致服務”刷新行業標準時，奧樂齊選擇了另一條賽道——用“極致性價比”重新定義零售本質。兩者的對撞，揭示了中國零售業的深層變革。

數據來源：奧樂齊 2024 年財報、中國連鎖經營協會《2025 零售業白皮書》等。制表：食材界

奧樂齊的“破局”并非否定服務價值，而是通過供應鏈革命實現“低價與品質”的平衡。其9.9元白酒采用四川固態發酵工藝，16.5元紅酒原料全進口，用“大牌平替”策略消解消費者對低價的質疑。這種“品質錨點+價格暴擊”的組合拳，使其在上海市場的顧客滿意度達到89%，與胖東來的92%差距微乎其微。

經營之道：四大核心引擎

奧樂齊的成功，源于對零售本質的深度解構與重構：

1、供應鏈的“暴力美學”

奧樂齊繞過經銷商，直接與全球500強供應商合作。例如，其“超值系列”紙巾與維達共享生產線，成本降低40%。

同時，通過大數據分析消費者偏好，奧樂齊指導生產商調整產品規格。如針對上海家庭推出小包裝冷鮮肉，銷量同比增長120%。

零庫存管理。采用“以銷定采”模式，庫存周轉率達28次/年，是傳統超市的3倍。

2、自有品牌的“降維打擊”

首先是品類聚焦。奧樂齊13個核心自有品牌覆蓋高頻剛需品類，如“悠白”牛奶、“谷悅仁家”雜糧，復購率超60%。

奧樂齊自有品牌毛利率達35%，比同類產品高15個百分點，支撐其“天天低價”策略。

17款自有品牌斬獲“2024屆PLF金星獎”，從原料到包裝實施“全鏈路品控”。

3、場景設計的“流量密碼”

首先可以成為“空間革命”。通觀奧樂齊的門市，基本是500～800平方米的“小而精”門店，通過“中島區域”制造“尋寶式購物體驗”，沖動消費占比達30%。

其次，會員系統記錄消費偏好，精準推送優惠券，線上訂單占比達45%，配送時效壓縮至1小時。

最重要的，是情感連接。允許寵物入店、設置“奧家廚房”現制熱餐，打造“第三生活空間”，顧客停留時間延長至25分鐘。

4、區域深耕的“滾雪球效應”

首先是單城飽和策略。奧樂齊深耕的上海，它在上海每3公里設1家店，形成“高密度覆蓋-規模采購-成本下降”的正向循環。

2025年啟動“奧樂齊學院”，向中小超市開放供應鏈管理系統，收取10%的技術服務費。

未來挑戰：全國擴張還是模式輸出？

面對“走不出江浙滬”的質疑，奧樂齊的確面臨著兩難選擇。

走向全國，則本土競爭者如盒馬奧萊、叮咚奧萊已模仿其模式，且定價更低盒馬奧萊在上海已經看出了60家店。

其次，中國區域消費差異顯著，如北方家庭囤貨習慣與華東不同，需調整商品結構。

那么，走模式輸出的路如何？現在，盒馬、永輝等已學習奧樂齊“精簡SKU+自有品牌”策略，奧樂齊的供應鏈管理經驗或成行業標桿。

奧樂齊還可以與與美團、京東外賣等即時零售平臺合作，開展“一小時達”服務，以此成為新增長點，對抗山姆、Costco的配送競爭。

或許，奧樂齊可能采取“區域深耕+模式復制”并行的策略，優先鞏固長三角，同時通過供應鏈合作向其他區域輸出經驗，但全國快速擴張風險較高，更可能成為“區域王者”兼行業導師。

結語：低價的終極信仰

奧樂齊的成功，本質是對“低價”的極致重構——不是犧牲品質的廉價，而是通過全價值鏈優化實現的“優質低價”。在消費理性化時代，這一模式既是對抗通脹的利器，也是零售業未來變革的重要方向，更啟示我們：在消費分級的時代，真正的“超市天花板”，永遠藏在對人性需求的深度洞察里。

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