5月5日，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)氣立夏。近年來，節(jié)氣飲食有了新潮流，"五色三味"的頭茬西瓜正成為市場(chǎng)新寵。與普通西瓜相比，這種西瓜走"小而美"的精致路線，單果重量適中，一人食剛剛好。種植過程中，通過智能溫控、精準(zhǔn)水肥管理等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，既保證了西瓜的糖分積累和口感，又實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向智慧農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓立夏吃瓜這件事既有傳統(tǒng)韻味，又充滿科技魅力。

在北京市大興區(qū)的四季陽坤西瓜種植基地，“五色三味”的頭茬西瓜供不應(yīng)求。“傳統(tǒng)的大型西瓜已經(jīng)難以滿足現(xiàn)代小家庭的需求。”基地負(fù)責(zé)人劉福娟說。針對(duì)這一市場(chǎng)變化，這里主推2-4人食用的特色小西瓜。

"五色三味"西瓜有多小？

其個(gè)頭比一般女生的臉龐還要嬌小幾分，萌趣十足。

“五色三味”西瓜的魅力遠(yuǎn)不止于小巧，更在于皮色與瓤色的大膽創(chuàng)新。除了經(jīng)典的條紋瓜，獨(dú)具個(gè)性的豹紋瓜也驚艷亮相。

“五色”奧秘是什么？

“五色”的奧秘源于精心種植北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的“炫彩”系列與北京市農(nóng)林科學(xué)院的“京彩”系列特色品種。通過巧妙的品種搭配，實(shí)現(xiàn)了果皮與果肉色彩的多元復(fù)合，精準(zhǔn)滿足消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品多樣化、個(gè)性化的需求。

“五色三味”指的是什么？

據(jù)北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站正高級(jí)農(nóng)藝師曾劍波介紹，先說“五色”，是西瓜皮色與瓤色組合后，能呈現(xiàn)豐富多樣的色彩搭配。而且不同顏色還暗藏營(yíng)養(yǎng)密碼——紅瓤西瓜番茄紅素含量拔尖；漸變色瓤的則兼具番茄紅素與胡蘿卜素；純黃瓤西瓜葉黃素含量尤為突出。日常挑選不同瓤色西瓜搭配食用，可讓營(yíng)養(yǎng)攝入更均衡。大家還能結(jié)合自身健康需求，針對(duì)性選擇瓤色，實(shí)現(xiàn)“缺啥補(bǔ)啥”。

“三味”，即西瓜的甜味、香味與口味。先說甜味，好西瓜中心糖度需達(dá)13度以上，且甜味要“正”。這是因?yàn)槲鞴现械奶鹞吨饕獊碜云咸烟恰⒐呛驼崽侨N糖，其中蔗糖帶來的甜味最純正、口感最佳，所以提升蔗糖含量很關(guān)鍵。再說香味，好瓜切開后，濃郁瓜香應(yīng)瞬間彌漫室內(nèi)，這股香氣源自西瓜中的風(fēng)味物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)，含量越高，瓜香越濃。最后是口味，當(dāng)下脆瓤西瓜備受青睞，半脆半沙的口感堪稱完美，既保留了脆感，又帶有沙感，一口咬下，能充分釋放甜味與香味。

針對(duì)如何提升西瓜的甜味、香味與口味這“三味”，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站正高級(jí)農(nóng)藝師李婷表示，這是消費(fèi)者最為關(guān)切的問題，團(tuán)隊(duì)近年已開展諸多實(shí)驗(yàn)研究并取得顯著成效。

分階段精準(zhǔn)配比提升“三味”：

在施肥配方上

依據(jù)西瓜生長(zhǎng)各階段對(duì)氮、磷、鉀、鈣、鎂等元素的需求，量身定制“營(yíng)養(yǎng)套餐”，如同嬰幼兒奶粉分階段精準(zhǔn)配比，從苗期、生長(zhǎng)期到結(jié)果期，各階段肥料配比科學(xué)合理，為西瓜口感優(yōu)化筑牢根基。

在棚室管理過程中

通過調(diào)控晝夜溫差，為西瓜打造適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，助力口感提升。為提高糖度，因鉀肥對(duì)提升西瓜糖含量作用顯著，團(tuán)隊(duì)深入研究氮鉀比例，經(jīng)大量實(shí)驗(yàn)摸索出最佳配比；此外，還添加鎂等中微量元素，使果肉更鮮亮、品質(zhì)更上層樓。為增添風(fēng)味，團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新性地施用氨基酸類、海藻類肥料，有效促進(jìn)果實(shí)內(nèi)風(fēng)味物質(zhì)合成，讓西瓜切開后香氣四溢，甜味純正、口感沙脆。

若將西瓜生長(zhǎng)比作孩子成長(zhǎng)：

嬰幼時(shí)期

那么根系養(yǎng)護(hù)便是“孕育生命”的第一步。根系如同西瓜的“嘴巴”，只有根系茁壯，西瓜才能暢快“汲取”養(yǎng)分，茁壯成長(zhǎng)。

青少年期

到了定植階段，西瓜如同進(jìn)入“青少年期”，以長(zhǎng)秧子、壯體魄為主。此時(shí)，氮、磷、鉀肥需均衡供給，為其成長(zhǎng)提供充足“能量”，助其茁壯成長(zhǎng)。

孕育新生命

待到開花結(jié)果期，西瓜宛如步入“孕育新生命”的關(guān)鍵階段。此時(shí)，需及時(shí)調(diào)整氮鉀比例，提高鉀肥用量，并適時(shí)補(bǔ)充氨基酸、海藻類肥料，為其“孕育”美味果實(shí)提供全方位支持。這一階段，所有養(yǎng)分都精準(zhǔn)匯聚于果實(shí)，讓西瓜的口感、品質(zhì)與風(fēng)味達(dá)到巔峰。

想必許多讀者心中都有疑問，種出如此精致的西瓜，背后是否有可復(fù)制推廣的管理經(jīng)驗(yàn)？答案是肯定的，在“五色三味”西瓜的種植過程中，科技發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。從集約化育苗到水肥一體化管理，再到蜜蜂授粉，基地應(yīng)用了一系列輕簡(jiǎn)高效技術(shù)。

種植大戶有話說

劉福娟介紹，在北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的悉心指導(dǎo)下，基地制定了從種子處理到種苗銷售的16項(xiàng)育苗標(biāo)準(zhǔn)。這一標(biāo)準(zhǔn)化流程，讓大興區(qū)25家育苗場(chǎng)都能按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。同時(shí)，針對(duì)每個(gè)品種形成了配套的栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，確保了種苗和果實(shí)的質(zhì)量穩(wěn)定與供應(yīng)充足。

立夏已至，陽光正好。不妨走進(jìn)四季陽坤西瓜種植基地，親口品嘗這“五色三味”西瓜帶來的清涼與甜蜜，感受科技與自然交織的獨(dú)特魅力，開啟一場(chǎng)別開生面的夏日味覺之旅。（供稿：北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心）

汁水指數(shù)：★★★★★

顏值指數(shù)：★★★★★

口感指數(shù)：★★★★★

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（千龍網(wǎng)）