9.1綜合評分

50人做過這道菜

蜂巢烘焙

用料

派皮（8寸）

室溫軟化的黃油粒

70克

低筋面粉

120克

糖粉

45克

杏仁粉

25克

1克

蛋液

20克

乳酪醬

奶油奶酪

180克

純牛奶或淡奶油

90克

幼砂糖

40克

新鮮藍(lán)莓一盒

100克

爆漿藍(lán)莓乳酪派-8寸的做法

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1. 室溫軟化的黃油切粒，加入糖粉和鹽。

1. 打蛋器攪拌至發(fā)白。

1. 加入杏仁粉和蛋液攪拌均勻。

1. 篩入低筋面粉，用刮刀拌勻。無干粉狀態(tài)。放入冰箱冷藏松弛一個小時。

1. 冰箱取出冷藏好的面團(tuán)搟成三毫米厚的面皮。放在8寸的派膜模上面，整形平整邊緣用刮板去除。底部用叉子戳孔，防止烘烤的時候鼓起。
   連帶模具包上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘備用。

1. 制作奶酪醬：奶油奶酪和水融化，加入砂糖，牛奶攪拌均勻細(xì)膩，過篩即可使用
2. 冷藏后的派盤取出，墊上一層耐高溫硅油紙，放上一層派石。放派石的目的是為了中間不鼓包。可以用豆子代替。

1. 風(fēng)爐170度烘烤15分鐘。

1. 然后去拎著油紙，取出派石，倒入適量的奶油奶酪醬，放上適量的藍(lán)莓。170度再烘烤15-20分鐘。

1. 出爐冷卻即可切塊吃啦，如果不急，建議放冰箱冷藏，一兩個小時之后口感層次和風(fēng)味會更好。

1. 明天小朋友終于要開學(xué)啦，補充點能量，好好玩耍~

1. 魔笛手X4層爐，210/180，壓石子烤20分鐘，擠入奶酪餡放上藍(lán)莓再烤15-20分鐘