超級香甜綿軟的面包，濃香四溢的杏仁奶酥餡是點睛之筆。
注意：
1、出于熱量考慮，面團本身不再另外添加黃油，如果喜歡口感更香濃的，可以自行添加。
2、面團含水量64%，屬于正常適中水量，揉出來柔軟不粘手。如果對面粉吸水量沒把握，可預留10-15克牛奶。

用料

面團

高筋面粉

250克

全蛋液

35克

牛奶

150

酵母

3克

3克

細砂糖

20克

杏仁奶酥餡

杏仁粉（扁桃仁粉）

30克

黃油

20克

全蛋液

20克

細砂糖

15克

表面裝飾

全蛋液

適量

扁桃仁片

適量

杏仁奶酥面包的做法

1. 首先來做杏仁奶酥餡：室溫下軟化的黃油加細砂糖拌勻，分次加入常溫全蛋液拌勻，最后加入杏仁粉拌勻。
   注意：全蛋液一定是常溫！！冷藏的蛋液加進去會出現油水分離，無法攪勻。

1. 面團材料揉至能拉出大片薄膜。面團我沒有加黃油，喜歡的可以自行添加。

1. 無需基礎發酵，直接分割成4份，滾圓松弛15分鐘。

1. 取一份搟開成長方形，尺寸大約為20*15cm。

1. 取大約1/4份量的杏仁奶酥餡涂抹在面片上。最右邊留一遛空白。

1. 然后把最右邊壓薄。

1. 自左向右卷起來，收口處捏緊。
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1. 從中間切開。

1. 兩條交叉擺放。

1. 分別向上下扭起來，接頭的地方要捏緊。

1. 依次做好4份，放入8寸烤盤，模具尺寸約為20*20*5cm。

1. 最后發酵至滿模。

1. 表面刷一層全蛋液，撒適量扁桃仁片。

1. 放入預熱好的烤箱中層，上下火170度20分鐘。

小貼士

見菜譜前介紹和菜譜中的提示。