作者：凌楚雯

廣東省人民醫院臨床營養科醫師

醫學博士（中山大學）

西湖大學訪問學者

從事營養與慢性代謝性疾病的臨床及科研工作。

國家自然科學基金面上項目以及其他多項課題的骨干成員。

在eBioMedicine、AJCN、Diabetes Care、Microbiome、J Clin Endocrinol Metab和Neurotherapeutics等國際權威期刊發表SCI論文共10篇，其中第一作者論文4篇。

文章來源：粵營養越健康

已授權《臨床營養網》轉載

1. 非酒精 性脂肪肝病 （N AF LD）是什么？

NAFLD 是一種常見的慢性肝病，與肥胖、2型糖尿病等代謝綜合征密切相關。它的特征是肝臟中累積大量脂肪，且沒有過量飲酒的歷史。 如果不加以干預，NAFLD可能會發展為肝硬化甚至肝癌。目前，NAFLD的 全球患病率顯著上升 ，提示仍需要研究有效的防治手段。

2. 最新研究發現了什么？

最新發表在《美國臨床營養學雜志》上的研究指出，富含類黃酮（Flavonoids）的飲食不僅能降低非酒精性脂肪肝?。∟AFLD）的發生率，還能改善肝臟的成像生物標志物。這項研究為我們提供了新的飲食干預思路，通過增加日常水果、茶類和黑巧克力等食物的攝入，有望實現對NAFLD的有效防護。今天就和大家一起來看看這項研究。

研究亮點

研究對象： 研究納入了來自英國生物庫的121,064名40至69歲的成年人。

研究方法 ： 通過飲食評估記錄類黃酮的攝入量，并利用磁共振成像（MRI）測量肝臟脂肪含量和組織健康狀況。

主要結果 ： 類黃酮攝入量最高的人群，其NAFLD風險比最低人群低19%。其中，蘋果、茶和黑巧克力的高攝入量人群肝臟脂肪含量顯著降低。

研究結論 ： 類黃酮豐富的食物攝入與中年成人中NAFLD風險降低相關 ， 并且與改善的肝臟成像生物標志物相關。

研究意義： 這項研究提供了類黃酮攝入與NAFLD風險之間關系的流行病學證據，并 強調了通過飲食干預來預防和管理NAFLD的潛在價值 。

3. 類黃酮是什么？

類黃酮是一類廣泛存在于植物中的多酚類化合物，包括黃酮類、黃酮醇類（含槲皮素）、異黃酮類（含大豆異黃酮）、花青素類、黃烷醇類（含兒茶素和原花青素）、黃烷酮類、查耳酮類等， 具有多種生物活性 。

4. 類黃酮為何如此重要？

類黃酮是一種天然存在于植物性食物中的化合物，是植物的次生代謝產物，主要作用是 抗氧化 、 抗炎、 抗病毒及防御紫外線等環境壓力。此外，類黃酮也是植物色素的重要組成部分，賦予花、果實和葉片多種鮮艷的顏色。在人體健康方面，類黃酮具有抗氧化、保護心血管系統、降低癌癥風險、調節免疫力、 減輕肝臟炎癥和減少脂肪在肝臟中的 堆積等功效，因此經常作為膳食補充劑或功能性食品中的重要成分。

5. 如何通過飲食攝取類黃酮？

現階段，NAFLD已成為全球范圍內常見的代謝性肝病，其患病率逐年上升，并與肥胖、2型糖尿病和心血管疾病密切相關。 隨著生活方式和飲食習慣的變化，預防和管理NAFLD顯得尤為重要。值得慶幸的是，這項研究表明，增加類黃酮的攝入可能是簡單而有效的預防策略之一。例如，適量飲用茶、多食蘋果和漿果類水果，都是日常生活中容易實現的小習慣，卻可能帶來長期的健康收益。下面我們就來看看富含類黃酮的食物有哪些種類。

（圖片來源：微信公眾平臺公共圖片庫）

富含類黃酮的食物

1. 水果

蘋果：尤其是果皮部分含有大量的類黃酮。

漿果類：如藍莓、草莓、黑莓、覆盆子等，尤其是藍莓含有高濃度的花青素。

柑橘類：如橙子、柚子、檸檬和酸橙。

葡萄：尤其 是紅葡萄和紫葡 萄。

櫻桃和黑加侖

2. 蔬菜

甜椒：尤其是紅色和黃色的甜椒。

洋蔥和大蒜。

菠菜和甘藍類蔬菜。

西蘭花和其他十字花科蔬菜

3. 豆類和堅果

豆類：如黑豆、紅豆、扁豆等。

堅果：如杏仁、核桃和榛子。

4. 茶和草本植物

綠茶和紅茶：尤其是未經發酵的綠茶含有較多的類黃酮。

草本茶：如洋甘菊茶。

5. 飲料

紅酒：含有類黃酮，尤其是原花青素

6. 巧克力和可可

黑巧克力：含有較多的類黃酮，尤其是可可含量較高的黑巧克力。

7. 全谷物

全麥面包、燕麥和糙米等。

8. 香料和調味品

姜黃：含有姜黃素，是一種強效的類黃酮。

迷迭香和百里香等香草。

9. 其他

番茄：含有番茄紅素，是一種類胡蘿卜素，也具有類黃酮的某些特性。

豆制品：如豆腐和豆漿。

綜上，這項研究為我們提供了寶貴的流行病學證據，強調了飲食干預在防治NAFLD中的潛在價值。在快節奏的生活中，通過科學飲食來呵護肝臟健康顯得格外重要。不妨從今天開始，在飲食中適量加入富含類黃酮的食物，為健康打下堅實基礎。

最后的小貼士：

健康的生活方式離不開均衡飲食與適量運動。不妨每天嘗試一種新鮮的類黃酮食物，讓你的肝臟更健康！

附：

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《中國臨床營養網》編輯部

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