云南
▽以下是正文
作為“極邊第一城”的騰沖市
其美食基因里
藏著多元文明交融的味覺密碼
當中原烤肉技藝與本地米線結合
便誕生了帶有煙火滋味的燒肉米線
圖源：騰沖文旅
騰沖燒肉米線的靈魂
在于“一肉一米一醬”
火燒肉精選肥瘦相間的五花肉
既要把瘦肉燒熟
又要控制肥肉的油流得恰到好處
米線選用本地旱谷紅米手工制作
講究圓潤爽滑、米香綿長
再將青椒、番茄在炭火上烤至焦香
剁碎后調成酸辣醬汁
搭配炸酥肉、花生碎
一口下去
酸辣清爽與燒肉濃香在口腔迸發
圖源：騰沖文旅
騰沖燒肉米線可煮可涼拌
煮著吃
用開水將米線快速燙2～3分鐘
依次鋪上剁碎的火燒肉、醬料等
再澆上鮮美的雞湯或肉湯
涼拌時
則是把佐料與米線拌勻
再加點當地的梅子醋
清爽解膩，別具風味
圖源：騰沖文旅
一碗燒肉米線
味道鮮美、爽口
消除夏天的慵懶
讓人全身的食欲都燃起來
圖源：騰沖文旅
來源/云南發布
總編/楊銳責編/張云龍值班編輯/孔德云編排/劉璐
下載彌勒頭條客戶端
獲取更多資訊
彌勒融媒法律顧問
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
