在陜北的蘋果園里，58歲的肖宗貴俯身撥開一片茂密的白三葉草，露出底下濕潤的土壤。“之前這里還鋪滿反光膜，太陽一照刺得人睜眼，現在‘綠毯子’不僅讓蘋果更紅，土地也‘活’過來了。”這位與黃土打了四十年交道的村民，親歷著中國農業最深刻的變革——在應對氣候變化的同時，走出一條減排增效的新路。

當蘋果園脫下“銀外套”

渭北旱腰帶是蘋果的優質產區，據陜西省統計年鑒數據，蘋果產量自1978年的9.92萬噸增加至2022年的1302.71萬噸。這兒也曾是反光膜的天下，這種能讓蘋果快速著色的技術，卻讓土地付出了代價：板結的土壤、纏繞樹根的反光膜碎片、還有隨雨水滲入地下的微塑料。

去年，肖宗貴在果園試種白三葉草和毛苕子，意外發現這些開著小白花的植物竟能讓蘋果紅得更均勻。“專家說綠葉反射的光譜更溫和，就像給蘋果‘慢發酵’。”今年，他準備在新翻的地里繼續鋪草，“以草養園”還可以起到保持水土、提供養分、增強固氮能力等其他功效。

中國氣象局氣候中心正研級高級工程師任玉玉介紹，1995年以后，蘋果生育期高溫熱害發生頻次有明顯的上升。另外，“西北暖濕化”趨勢顯著，當地降水總體上的確是增加了，但降水不均，跟農時不符合。“氣候的變化規律難以捉摸，農業生產的收成呈現出明顯的波動性，這對農戶，尤其是散戶來說，帶來巨大挑戰。”某果園管理員感慨道。

“如果氣候特別干燥，夜間都感到無濕氣，白天高溫，那么使用反光膜就會導致果面就會灼傷，無形就降低了果品的商品率，會使果子滯銷……用這類植物代替反光膜便可以極大減少這樣的現象發生。”肖宗貴說道，這位村民在節氣時差間的空隙中找到了協同增效的綠色發展之路。

手機里種葡萄：戈壁灘上的節水奇跡

向西1600公里，寧夏賀蘭山東麓的葡萄園正上演“滴水穿石”的故事。在某酒莊，技術員的手機連著幾百畝葡萄園的“血管”——埋在地下的數萬米長的滴灌管。“春灌‘第一口水’決定了葡萄全年的品質，現在每株葡萄喝多少水、補什么肥，都能精確到毫升，而且實現了水肥同步供應。”點開智能系統，屏幕上跳動著實時數據：土壤濕度、鹽堿度、根系生長狀態……

長久以來，賀蘭山東麓的戈壁灘被視為“農業禁區”，這里碎石遍布，土壤貧瘠，由于植被稀疏，“風攜沙走”曾是常態，在這里種農作物大多難有像樣的收成。

這場“滴水革命”改寫了戈壁農業的生存邏輯：通過滴灌技術，每畝地一年滴灌用水量從至少750立方米到如今只需260立方米，產量翻了幾番，高達450斤，不僅節水率大幅提升，更重要的是，還能精準控制灌溉量，使葡萄根系保持適宜的濕度環境，有利于葡萄的生長和發育，讓葡萄品質實現了質的飛躍。

“不與人爭糧、不與糧爭地、水資源高效利用”是寧夏葡萄酒產業的主要特征之一。據統計，通過釀酒葡萄種植，當地已將35萬畝荒灘變成了綠洲，加上酒莊綠化和近6萬畝防護林，產區森林覆蓋率得到大幅提高，進一步筑牢賀蘭山東麓生態屏障。

稻田里的千年“黑科技”

在成都郫都區，三國時期延續至今的稻田養魚系統，藏著最樸素的生態智慧。晨霧未散，農戶便劃著小船投喂魚苗，稻穗間不時躍起肥美的鯉魚。“魚吃蟲、鴨除草，我們的稻田幾乎沒打過農藥。”

早有研究表明，稻魚系統甲烷平均排放量通常低于常規稻田，而畝均收益一般更高。更令人驚嘆的是林盤中的“隱藏產業”——竹林下的蜂箱里，野壩子蜂冬季釀出的蜜，因純度高、水分少，被譽為蜜中珍品。“蜜蜂授粉讓柑橘等瓜果林木坐果率提高，這才是真正的‘生態銀行’。”農戶說道。

支撐這一生態系統的核心，是自戰國時期李冰治水延續至今的“五級渠系”——干渠、支渠、斗渠、農渠、毛渠層層遞進，與每戶門前的污水處理池共同編織成精密水網。這套傳承兩千多年的水利智慧，不僅實現了防洪、灌溉、凈水的無縫銜接，更是最大限度地提高了水資源的利用率，并降低了廢水污染程度，水景更加優美，生動演繹著“疏堵相濟、人水共生”的可持續治水哲學。

韌性農業的“中國方程式”

“這些實踐破解了農業的在氣候變化下的難題——適應與減緩不是非此即彼的選擇。”陜西師范大學副教授劉杰指出。去年召開的第29屆聯合國氣候變化大會（COP29）進一步印證了這一觀點，190余個締約方國家表示仍優先將食物和農業舉措納入氣候減排行動。

中國行動比國際承諾走得更早。2022年印發的《國家適應氣候變化戰略2035》明確了減緩和適應是應對氣候變化的兩大策略，將“氣候韌性”寫入農業基因：從抗旱抗澇新品種選育到草原輪牧制度創新，從大型灌區節水改造到智能灌溉系統推廣，一套“適應—減緩—增效”三位一體的解決方案正在中國田野間鋪開。

根據政府間氣候變化專門委員會（IPCC）的測算，農業減排到2030年潛力達到約每年40億噸二氧化碳排放當量，相當于目前人為排放總量的7%，可轉化為數千億美元的潛在經濟效益。

當千年治水智慧遇上衛星遙感監測，當村民的鋤頭與程序員的代碼共同改良土地，中國農業正用最樸素的辯證法回應氣候挑戰——越是強化生態韌性，越能釋放增長潛力。正如黃土高原的蘋果園脫下“銀外套”后反而增收，賀蘭山的“數字葡萄”節水過半卻釀出金獎酒，這些看似矛盾的統一，正在重塑人們對農業未來的想象。