冬吃蘿卜夏吃姜，三伏常吃醋泡姜。

姜，這種世界各地普遍可見(jiàn)的香料，不僅在飲食中廣泛應(yīng)用，還常作為民間草藥使用。生姜的用途極為多樣，常見(jiàn)于多種食品中，如蔬菜、糖果、蘇打水、泡菜以及酒精飲料，為人們的日常飲食增添了豐富的口味與藥用價(jià)值。

可口可樂(lè)甚至針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者推出了全球第一款可加熱飲用汽水，生姜味的可樂(lè)。在筆者來(lái)看，這就是“姜糖水”的另外一個(gè)變種。

個(gè)人淺見(jiàn)，我對(duì)美食文化的理解是：若能樂(lè)于接受各式口味的美食及多樣化的烹飪手法，便也能擁有包容不同思想與人群的胸懷。唐詩(shī)《涼州詞》中有“葡萄美酒夜光杯”的佳句，而如今，更有融入姜味的加強(qiáng)型葡萄酒“梅白葡萄干姜酒”，為美食文化增添別樣風(fēng)味。

我之前有講，了解涼州文化的前提條件是了解整個(gè)華夏文明的進(jìn)程。

以涼州（武威）為中心，我們可以將視野擴(kuò)展至全球。就如同武威文旅的主要客群一樣，筆者的目標(biāo)群體是那些渴望深度文化體驗(yàn)的高凈值游客。武威擁有眾多獨(dú)具特色的產(chǎn)品，完全能夠滿(mǎn)足這一需求。

提及“A5級(jí)和牛”，人們或許首先會(huì)想到日本，但鮮為人知的是，武威也有屬于自己的頂級(jí)牛肉“漢和牛”。除此之外，還有西涼仙紫葡萄、涼州彩椒、涼州熏醋、古浪紅禿頭小麥、大柳西瓜、民勤人參果、武威冰激凌蘿卜、黃羊甜糯玉米、涼州核桃油、涼州迷你胡蘿卜以及甘草味瓜子等諸多特產(chǎn)，這些豐富的物產(chǎn)不僅彰顯了武威的地域特色，也為游客提供了獨(dú)特的文化體驗(yàn)。

繼續(xù)說(shuō)生姜吧。

怎么沒(méi)有人會(huì)提到“神仙汽水”canada dry？這款備受歡迎的飲料，留學(xué)生群體知道的肯定很多吧。作為加拿大國(guó)寶級(jí)的蘇打汽水，它以獨(dú)特的口感以及豐富多樣的飲用方式，俘獲了無(wú)數(shù)人的味蕾。無(wú)論是單獨(dú)品味，還是作為調(diào)酒的基底，Canada Dry都能帶來(lái)非凡的體驗(yàn)，這使得它在眾多飲品中脫穎而出。筆者在某音上買(mǎi)過(guò)這款飲料，雖然名為姜汁汽水，但實(shí)際口感并不辛辣，而是帶有柔和的甜味和恰到好處的辛辣感，清爽宜人。

這讓我馬上想到了武威人吃燒烤必點(diǎn)的“西涼姜飲”。

西涼姜飲是需要搭配烤豬蹄的，這在武威都是標(biāo)配。

西涼姜飲于武威的西涼啤酒廠，是中國(guó)西北地區(qū)特色飲品之一。作為中國(guó)西北地區(qū)獨(dú)具特色的飲品代表，它的歷史可追溯至1963年，最初作為農(nóng)墾企業(yè)以生產(chǎn)農(nóng)機(jī)配件起家。直到1984年，企業(yè)轉(zhuǎn)型開(kāi)始釀造啤酒，并逐步在甘肅地區(qū)嶄露頭角。1997年，通過(guò)并購(gòu)蘭州啤酒廠，西涼啤酒廠實(shí)現(xiàn)了規(guī)模擴(kuò)張，成立了甘肅農(nóng)墾啤酒股份有限公司，穩(wěn)固了其在區(qū)域市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)地位。

西涼姜飲以其甘甜清爽、去油解膩的獨(dú)特口感廣受歡迎，這種獨(dú)特的姜啤風(fēng)味不僅能夠完美中和烤豬蹄帶來(lái)的厚重感，而且由于不含酒精，使其成為適合全天候飲用的健康選擇。相較于傳統(tǒng)碳酸飲料，西涼姜飲以新鮮生榨姜汁為核心，巧妙地融合了麥芽的香氣與碳酸氣泡，帶來(lái)清爽且不易脹腹的飲用享受。這使得它成為搭配烤全羊等西北美食的經(jīng)典之選，深受食客們的喜愛(ài)。

2004年6月，青島啤酒集團(tuán)與甘肅農(nóng)墾啤酒股份公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，成立了青島啤酒武威有限責(zé)任公司。這一合作被視為“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”的典范，旨在整合青島啤酒在技術(shù)、管理和品牌方面的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)結(jié)合西涼啤酒在優(yōu)質(zhì)原料（如武威大麥）和西北市場(chǎng)基礎(chǔ)方面的資源。自此，西涼姜飲這一品牌得以延續(xù)，并不斷發(fā)揚(yáng)光大。

很多人都在找Canada Dry在國(guó)內(nèi)有沒(méi)有競(jìng)品，那筆者就必須給你推薦來(lái)自涼州（武威）的“西涼姜飲”。作為一種口感獨(dú)特的碳酸飲料，西涼姜飲無(wú)疑可以成為Canada Dry在國(guó)內(nèi)的絕佳替代品，為您帶來(lái)別樣的味蕾體驗(yàn)。

天馬行空，自在武威。歡迎大家來(lái)武威！體驗(yàn)西涼姜飲的豪爽！

本文作者：慕容洞唐

本文封面圖片：涼州蓮花山

編輯后記：

崇文尚德、包容創(chuàng)新。涼州（武威）地處三大高原的交匯處，這一獨(dú)特的地理坐標(biāo)使其成為多元文明碰撞的天然熔爐。

武威自古為河西走廊核心城市，古人稱(chēng)為“涼州”，因?yàn)槲渫翘圃?shī)《涼州詞》的發(fā)祥地。武威是從洛陽(yáng)為起點(diǎn)的陸上絲綢之路在河西走廊的交匯點(diǎn)。歷史上，武威長(zhǎng)期是西北地區(qū)的行政中心，因此武威還有“西北首府、天下要沖”的美譽(yù)。現(xiàn)代地理上，武威處于北線（包頭-武威）與中線（西安-武威）鐵路交匯點(diǎn)。武威有望延續(xù)古代絲綢之路的輝煌，成為現(xiàn)代西北的交通樞紐。

自漢代設(shè)郡以來(lái)，匈奴的勇武、鮮卑的豪邁、吐蕃的神秘與中原的禮法在此交織，佛教的慈悲、道教的哲思與儒家的仁義在此對(duì)話，形成了"涼州詞"中"羌笛何須怨楊柳"的蒼茫包容與"葡萄美酒夜光杯"的浪漫多元。

涼州城就是武威城，涼州即特指武威郡，武威亦稱(chēng)雍州、涼州、雄州、亮州、豬野、雍涼、蓋臧、姑臧、翅城、赤烏、龍城、神鳥(niǎo)、西涼、屠各、獨(dú)孤、休著各、酋涂、浮圖、休屠、大涼、西州、武定、武興、涼城、雍郡、涼郡、蓮花城（狼山城）、七級(jí)城、不夜城、金涼州、蓋鳥(niǎo)城、陰山城、臥龍城、三騾城、鳳鳥(niǎo)城、展翅城、雍涼之都、天府之國(guó)、金天奧區(qū)、文武之都、雍城、俠都、涼都、雍都。《后漢書(shū)·光武帝記》注釋?zhuān)骸拔渫ぃ食窃诮駴鲋莨藐翱h西北，故涼城是也”。

涼州畜牧，天下饒；涼州緋色，天下最。姑臧，先設(shè)雍州，后改涼州，之后又改雍州，后又改名為涼州，因此稱(chēng)武威是“雍涼之都”。涼州有人類(lèi)活動(dòng)的歷史很早。早在四、五千年前，就有月氏、烏孫等北方民族聚族而居。周為雍州之地，春秋以前為西戎占據(jù)，秦為月氏駐牧地。武威郡西漢時(shí)始置，隸屬?zèng)鲋荽淌凡浚嗡藐埃ń裎渫袥鲋輩^(qū)）。西漢元狩二年（公元前121年），漢武帝劉徹為顯示大漢帝國(guó)的武功軍威，在原匈奴休屠國(guó)領(lǐng)地置武威郡，武威由此得名。后歷代王朝都曾把武威設(shè)置為西北的文化、軍事、政治中心。

涼州（武威）是古代中原與西域經(jīng)濟(jì)、文化交流的中心，并一度成為我國(guó)北方的佛教中心。文學(xué)和辭曲上著名的《涼州歌》、《涼州曲》、《涼州詞》、《涼州令》（誤傳為梁州令）、《涼州》、《涼州大遍》、《涼州小遍》、《涼州伎》、《涼州樂(lè)舞》、《涼州賦并序》、《涼州閣序》、《武威賦》就產(chǎn)生在這里，享譽(yù)海內(nèi)外。可以說(shuō)姑臧涼州對(duì)保存我國(guó)古代傳統(tǒng)文化、傳播西域文化起了很重要的作用。歷史上，武威曾是涼州刺史部、雍州牧、雍州刺史、雍涼都督府、涼州牧、涼州刺史、涼州大中正、北魏涼州鎮(zhèn)、北魏姑臧鎮(zhèn)、河西節(jié)度、涼州總管府、涼州都督府、西涼府、甘肅提督、涼州總兵、涼州鎮(zhèn)守使、涼州府、甘肅巡撫、甘涼道、甘肅總兵、正一品涼州將軍府的政府駐地。

涼州（武威），匈奴時(shí)期休屠國(guó)國(guó)都；西漢宣帝時(shí)期的涼州州治；新朝王莽雍州州治；東漢桓帝時(shí)期的涼州州治；東漢獻(xiàn)帝雍州州治；曹魏時(shí)期涼州州治；北魏時(shí)期的涼州鎮(zhèn)（北魏前中期三大鎮(zhèn)，涼州、長(zhǎng)安、統(tǒng)萬(wàn)城）。新朝末期的竇融政權(quán)；東晉十六國(guó)時(shí)期的前涼、后涼、南涼、北涼；隋末時(shí)期的大涼；唐末時(shí)期的渾末（慕容氏）、溫末（論氏）、六谷吐蕃（折氏）；粟特回紇Hor國(guó)；西夏時(shí)期的齊國(guó)、夏神宗都曾在此建都。后歷代中央集權(quán)制王朝都曾在武威設(shè)郡置府，統(tǒng)領(lǐng)西北地區(qū)，統(tǒng)轄西域和藏地：西漢時(shí)期，為涼州刺史府；竇融時(shí)期，河西五郡大將軍府；新朝時(shí)期，雍州刺史府；東漢時(shí)期的涼州刺史府；曹魏時(shí)期的雍涼中都督府、征西大將軍府；北魏中期的北魏三鎮(zhèn)之首的涼州鎮(zhèn)，涼州鎮(zhèn)都大將、涼州大中正所在；西魏時(shí)期的涼州總管府，北周時(shí)期的涼州總管府，北周末期的涼州大總管府；唐周時(shí)期，涼州大都督府、河西道特區(qū)的河西節(jié)度府；西夏時(shí)期的西經(jīng)略司所在；西夏都城；元朝時(shí)期的西涼王（闊端）府；明朝時(shí)期，涼州衛(wèi)府；清朝時(shí)期，涼州將軍（正一品），甘肅總督（撤消，正二品），涼州提督（從一品），專(zhuān)城涼州副都統(tǒng)（從一品），涼莊副都統(tǒng)（撤消，從一品），涼州鎮(zhèn)總兵（正二品），甘肅巡撫（從二品），甘肅提督（從一品），涼莊道臺(tái)（后甘涼道臺(tái)，從三品），甘肅按察使（正三品），甘肅鎮(zhèn)總兵（正二品）；涼州府所在。

按照歷史地理學(xué)來(lái)看：中古時(shí)期的武威郡包括今天的黃河西岸所有地區(qū)，具體分別為：白銀市景泰縣、白銀市平川區(qū)、白銀市靖遠(yuǎn)縣、白銀市會(huì)寧縣部分、蘭州新區(qū)、寧夏中衛(wèi)市、吳忠市部分、蘭州市皋蘭縣、蘭州市永登縣、武威市全境、金昌市全境、青海省互助縣部分、青海省門(mén)源縣、青海東部諸縣，內(nèi)蒙古阿拉右旗、內(nèi)蒙古阿拉左旗、內(nèi)蒙古烏海部分。因武威地處黃河以西，故也被眾多史料典籍稱(chēng)之為河西之地、河右之地。

武威是雍涼文化的發(fā)源地，因此武威又被譽(yù)為“雍涼之都”。武威地勢(shì)平坦，有著河右之地最大的堆積平原，自古就是控制三大高原（蒙古高原、青藏高原、黃土高原）和西域的中心城市，漢代時(shí)期涼州就有著“國(guó)家番衛(wèi)，天下要沖”的稱(chēng)號(hào)。東晉時(shí)期，北有姑臧，南有建康，姑臧是華夏兩大中心之一。北魏時(shí)期，姑臧是北魏的兩大經(jīng)濟(jì)中心之一。隋唐時(shí)期，涼州是唐朝三大經(jīng)濟(jì)中心之一。《涼州箴（雍州箴）》中說(shuō)：“每在季王，常失厥緒。上帝不寧，命漢作涼。”

涼州（今武威）是古西北首府，是西北第一大城，有著數(shù)不勝數(shù)的歷史古跡和歷史名人(西北勝跡、西北勝族)。知名史學(xué)家錢(qián)穆先生的得意弟子嚴(yán)耕望說(shuō)「涼州賽于長(zhǎng)安」，就是說(shuō)涼州（武威）比長(zhǎng)安還要繁華鼎盛。「涼州學(xué)」「敦煌學(xué)」知名學(xué)者齊陳駿先生指出：“古代真正的西部文化在涼州，而涼州的中心，則是武威郡”；齊陳駿先生認(rèn)為西部文化“是中原漢族的農(nóng)業(yè)文化、西北的游牧民族文化，以及西來(lái)的西域文化相互融合的融合體”。

實(shí)際上涼州文化是洛陽(yáng)文化的承續(xù)，涼州金氏（武威金氏）金日磾雖在西漢大放異彩。但縱觀涼州歷史，涼州武力豪族（涼州集團(tuán)）是東漢光武帝劉秀定都洛陽(yáng)的時(shí)候，正式登上歷史舞臺(tái)的。東漢六大家族，與涼州關(guān)系密切，武威竇氏更是舉足輕重，深刻影響著東漢的進(jìn)程。東漢末至曹魏時(shí)期，太尉段熲、太尉賈詡、明元郭皇后、雍涼大都督司馬懿等，都與涼州（武威）有關(guān)。

曹魏權(quán)臣司馬懿之孫，司馬昭長(zhǎng)子司馬炎建立西晉。西晉文化本為魏晉風(fēng)骨，來(lái)自曹魏。西晉繼承了曹魏的文化遺產(chǎn)，而西晉的士大夫階層中，又以京兆杜氏、河內(nèi)常氏、河?xùn)|裴氏、陳郡謝氏、安定張氏、武威賈氏、河內(nèi)司馬氏、清河崔氏、博陵崔氏、河?xùn)|魏氏、陳留江氏、廣平陳氏、趙郡李氏、趙郡馮氏、太原王氏、范陽(yáng)盧氏、中山王氏（武威王氏）、潁川荀氏、東陽(yáng)陳氏、滎陽(yáng)鄭氏、敦煌索氏等為文化核心，這群人仕西晉司馬家，后代因八王之亂、永嘉之亂大多避亂西北前涼姑臧與涼州本地的武威賈氏、武威陰氏等共同治理涼州，開(kāi)辦學(xué)校，故漢文化并沒(méi)有在十六國(guó)時(shí)期退出歷史舞臺(tái)，而是保存在了西北前涼。

正是由于這一群人來(lái)到西北的核心涼州才有了前涼的盛世。而后，后涼延續(xù)了前涼的文化和建筑遺產(chǎn)。而后，南涼繼承北涼、西涼。而后，西涼、北涼亦繼承南涼。而后，北魏攻滅十六國(guó)中最后一個(gè)政權(quán)北涼，亦全盤(pán)吸收北涼之文化于人口。北魏拓跋鮮卑漢化的過(guò)程，涼州移民功不可沒(méi)。北魏裂東魏、西魏，此余脈依舊不斷。

東魏變北齊，屬于北魏的正規(guī)軍。西魏變北周，屬于北魏的雜牌軍。故文化上，涼州系主要在東魏，但是在北齊和北周時(shí)期，涼州文化對(duì)他們的影響非常之大。北周北齊歸于隋，隋唐余脈姑臧遺風(fēng)正就是如此來(lái)源。洛陽(yáng)和涼州的文化接力，讓陳寅恪先生連連驚嘆。十三朝古都洛陽(yáng)和西北第一城涼州城，就是如此的文化淵源。

涼州（武威）不僅是一個(gè)擁有豐富歷史文化遺產(chǎn)的城市，更是一個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)中不斷創(chuàng)新發(fā)展的文化名城。其獨(dú)特的文化魅力不僅吸引了國(guó)內(nèi)外的游客，也為文化傳承和創(chuàng)新提供了源源不斷的動(dòng)力。在未來(lái)，涼州將繼續(xù)扮演著連接歷史與未來(lái)、傳承與創(chuàng)新重要角色的同時(shí)，為中華文化的繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

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