用料

1. 酥的掉渣渣的口感：

黃油

76克

全蛋液

100克（2個雞蛋）

細砂糖

55克

低筋面粉

73克

吉士粉

7克

小蘇打

1克

2. 酥脆的口感：

玉米油

47克

淡奶油

28克

全蛋液

100克（2個雞蛋）

細砂糖

39克

中筋面粉

72克

黑芝麻（可加可不加）

8克

3. 脆皮雪糕筒的口感：

玉米油

35克

純牛奶

45克

全蛋液

50～55克（1個雞蛋）

蛋清

30克(1個雞蛋的蛋清)

細砂糖

45克

中筋面粉

65克

木薯淀粉

25克

黑芝麻（可加可不加）

10克

幾種蛋卷的做法的做法

1. 第一種口感。把黃油和細砂糖混合

1. 用打蛋器打發

1. 分多次加入室溫的雞蛋液，混合均勻

1. 篩入面粉和吉士粉

1. 面糊做好了

1. 裝入裱花袋里

1. 蛋卷機預熱，擠入蛋卷糊，按壓，加熱2分鐘左右

1. 烤制金黃色卷起來。多試幾次，找到最適合的口感。放涼馬上密封保存。

1. 第二種口感。把玉米油、牛奶混合均勻

1. 加入全蛋液攪拌均勻

1. 篩入面粉

1. 面糊做好了

1. 加入炒熟的黑芝麻

1. 蛋卷機預熱，加入蛋卷糊，烤3分鐘左右

1. 卷起來，晾涼，然后迅速裝入密封袋里。我用了風扇來吹，晾涼的時間大概5分鐘。涼了要馬上密封保存，不然會回潮?；爻绷丝梢苑诺娇鞠淅铮_風檔，100℃吹10分鐘，放涼密封保存，可恢復酥脆的口感。

1. 第三種口感。把玉米油，細砂糖和牛奶混合均勻

1. 加入全蛋液和蛋清。這里是兩個配方的份量

1. 加入中筋面粉和木薯淀粉，攪拌至順滑

1. 蛋卷糊做好了
2. http://mip.kbrhdl.com/blog/26003765.html
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1. 做法一樣，我的蛋卷機用了3分鐘左右烤好一張

1. 還可以卷成脆皮雪糕筒的樣子。放涼馬上密封保存。
2.