前幾年，江蘇一5歲男孩被查出重金屬中毒，身高比同齡人矮了一大截，還頻繁出現(xiàn)惡心、嘔吐的癥狀。

追問(wèn)后發(fā)現(xiàn)，問(wèn)題竟出在他家用了大半年的鐵鍋上！

原來(lái)，媽媽聽說(shuō)“鐵鍋能補(bǔ)鐵”，花20塊買了一口廉價(jià)鐵鍋，沒(méi)想到這鍋是用工業(yè)廢鐵加工的“毒鐵鍋”，重金屬嚴(yán)重超標(biāo)。

長(zhǎng)期使用后，孩子體內(nèi)積累的鉛、鉻等毒素，直接影響了生長(zhǎng)發(fā)育。

這并非個(gè)例。

央視多次曝光“毒鐵鍋”黑幕，一些黑心作坊用廢棄化工桶、工業(yè)廢鐵制作鐵鍋，成本僅十幾元，卻以“低價(jià)健康”的噱頭流入市場(chǎng)。今天我們就來(lái)扒一扒，哪些鐵鍋是絕對(duì)不能碰的“健康殺手”？

01、工業(yè)廢桶做的“毒鐵鍋”：重金屬超標(biāo)幾百倍

危害等級(jí)：★★★★★

央視暗訪江西某鐵鍋?zhàn)鞣粫r(shí)，發(fā)現(xiàn)成堆的廢棄化工桶被剪開壓成鐵片，再泡硫酸去味，最后拋光成“嶄新”鐵鍋。這些桶原本裝的是二氯甲烷、異丙醇等劇毒化學(xué)品，殘留的鉛、砷、鎘等重金屬在高溫下會(huì)滲入食物，長(zhǎng)期使用可能導(dǎo)致肝腎損傷、智力下降甚至癌癥。

如何辨別？

聞味道：新鍋干燒時(shí)有刺鼻酸味或塑料味，可能是硫酸浸泡殘留。

鹽水測(cè)試：鹽水浸泡24小時(shí)后變渾濁，說(shuō)明重金屬析出。

02、三無(wú)鐵鍋：連廠家都不敢認(rèn)的“隱身鍋”

危害等級(jí)：★★★★☆

這類鍋沒(méi)有QS認(rèn)證、生產(chǎn)廠家和檢驗(yàn)報(bào)告，屬于“三無(wú)產(chǎn)品”。

小作坊為逃避監(jiān)管，往往在合格證上造假，甚至用假公章蒙混過(guò)關(guān)。由于缺乏質(zhì)檢，鍋體可能含雜質(zhì)鐵銹，炒菜時(shí)氧化鐵（銹）被人體吸收，損傷肝臟。

避坑技巧：

查標(biāo)識(shí)：正規(guī)鐵鍋必有廠家名稱、地址、聯(lián)系方式，缺一不可。

拒流動(dòng)攤販：農(nóng)村集市、直播間低價(jià)甩賣的“雜牌鍋”風(fēng)險(xiǎn)最高。

03、價(jià)格低到離譜的鐵鍋：成本10元，害人一輩子

危害等級(jí)：★★★★☆

一口合格鑄鐵鍋成本至少60元，售價(jià)通常在100元以上。

而“毒鐵鍋”用廢鐵皮壓制，成本僅10元，賣二三十元仍有暴利。這類鍋輕薄易變形，受熱不均易糊鍋，還可能釋放工業(yè)油殘留的苯類物質(zhì)。

避坑教訓(xùn)：

市場(chǎng)價(jià)對(duì)比：低于50元的鐵鍋慎買，尤其是宣稱“鑄鐵”卻輕飄飄的。

算成本賬：廢鐵桶收購(gòu)價(jià)50元/個(gè)，能做8-10口鍋，單口成本僅5元。

04、異味刺鼻的鐵鍋：有化學(xué)殘留

危害等級(jí)：★★★☆☆

新鍋開箱若有塑料味、酸臭味，可能是加工時(shí)用了劣質(zhì)工業(yè)油防銹，或硫酸浸泡不徹底。這些化學(xué)物質(zhì)遇高溫會(huì)分解成甲醛、二氧化硫等有毒氣體，輕則頭暈惡心，重則損傷呼吸道。

自檢方法：

干燒試驗(yàn)：空鍋燒熱后異味加重，立即停用。

看顏色：劣質(zhì)鍋顏色暗沉（深灰或黑），優(yōu)質(zhì)鍋光澤均勻。

05、輕薄如紙的鐵鍋：一摔就有坑，一熱就變形

危害等級(jí)：★★★☆☆

合格鐵鍋厚度至少2毫米，而劣質(zhì)鍋僅1毫米左右，敲擊聲沉悶（優(yōu)質(zhì)鍋聲音清脆）。

這類鍋用廢鐵皮一體壓制，導(dǎo)熱差、易糊鍋，高溫下還可能釋放雜質(zhì)。更危險(xiǎn)的是，破損后有害物質(zhì)直接混入食物。

選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)：

測(cè)厚度：鍋底朝天，手指頂住中心敲擊，振動(dòng)越大質(zhì)量越好。

看工藝：表面有淺紋屬正常，但焊接口明顯、邊緣毛糙的不要買。

美家指南小課堂：如何選一口“靠譜鐵鍋”？

除了要記住上面的幾種鐵鍋之外，大家在選擇炒鍋的時(shí)候，最好是按照下面的原則去選。

1、根據(jù)使用習(xí)慣選。比如熟鐵鍋和鑄鐵鍋，在重量、導(dǎo)熱效果等方面有明顯差別。

2、不要貪圖便宜，更不要選擇一些雜牌子或者小作坊。

3、認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)地或者大品牌：比如產(chǎn)自章丘的鐵鍋，采用手工捶打的方式制造，鍋體厚重耐用，品質(zhì)上有一定保障。

參考資料：央視新聞、澎湃新聞、搜狐網(wǎng)等媒體報(bào)道