提起陜西，你會想到什么？

這里是一片歷史厚重的土地，秦朝的輝煌照耀古今，至今仍有數(shù)不盡的中外游客想要一睹秦始皇陵的風(fēng)采，除了氣勢恢宏的秦朝，這里還有著唐朝法師玄奘傳經(jīng)的大雁塔，有著“春寒賜浴華清池”的華清池，這些名勝古跡見證著陜西這個省市的文化厚重。

今天的陜西，再現(xiàn)了“大唐不夜城”的盛況，每到夜晚，華燈初上，張燈結(jié)彩，更是讓人神往。

除了這些，陜西還有美食怪菜，今天我們要說的就是陜西的四大怪，每一怪都是當(dāng)?shù)靥赜械模隽水?dāng)?shù)馗菊也坏剑黄饋砜纯窗伞?/p>

楊凌蘸水面

楊凌蘸水面，有個通俗的叫法叫“褲帶面”，提起褲帶面，懂行的陜西人就會心領(lǐng)神會了，而摸不著頭腦的外地人可能就會疑問“褲袋”“面”？

其實，褲帶面是一種陜西人愛吃的面食，因為地理原因，陜西多干旱，當(dāng)?shù)厝艘惨猿悦媸碁橹鳎類鄢缘木褪敲鏃l，其中陜西人最愛吃的面有手工搟成的biangbiang面，有北方面食“三絕之一”的蕎面饸烙面。

據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，以前判斷一個媳婦合不合格要看她的面條手藝過關(guān)不過關(guān)，要是能做出地道的褲帶面，就是合格的好媳婦，要是做不出來，那婆家人的臉上也不好看。

陜西地處關(guān)中，這里的人愛吃面食，一日三餐都離不開，這褲帶面只需要長長的一根就足夠吃了，原因就在于這一根面條又長又寬，堪比皮帶。

飯量小的姑娘，這一碗面都很難吃完，因為這根“面條”太長了。

來到陜西，你愿意嘗嘗這碗分量十足的褲帶面嗎？

鍋盔

在陜西，有道怪菜明明名字叫鍋盔，但是樣子卻像是個“鍋蓋”，十分的大。

鍋盔的做法：制作鍋盔要用到陜西本地的面粉，用上一袋發(fā)酵粉，打上兩顆雞蛋，加少許的鹽，揉成面團，加一些胡椒粉和芝麻，最后用搟面杖搟成一個大圓餅的形狀，在這張大圓餅上炸出圓孔，并放到鍋里面烙熟即可。

陜西人愛吃面食，鍋盔更是集中體現(xiàn)了陜西人愛吃面食的特點，圓圓的鍋盔，烙熟后一張能吃一天，而且鍋盔又耐放，當(dāng)?shù)厝硕紩淮巫錾虾脦讖堝伩@樣能省好多事。

說起鍋盔的歷史，算得上歷史悠久了，據(jù)傳說在諸葛亮行軍打仗的時候，就有這道美食，因為鍋盔耐保存的特點，而且糧足，成為行軍打仗過程中能很好地干糧。

也有人說鍋盔是唐朝時候的，唐朝時候有工匠為了趕工期，因為中午吃飯?zhí)^耽誤時間，就把鍋盔藏在帽子里面，這樣餓了就能拿出來吃，省時間。

烙熟的鍋盔外脆里酥，香甜可口，而且鍋盔一般又大又厚，實惠實在，深受陜西人的喜愛。

但是對外地人來說，鍋盔太大了，一頓吃不完，又不方便攜帶，還吃不慣這種干巴巴的東西。

油潑辣子

辣椒全國各地都有，但是陜西不同，陜西人不把辣椒當(dāng)調(diào)味品吃，陜西人吃辣是當(dāng)主菜來吃的。

陜西因為地處干旱區(qū)，這里的辣椒生長過程中缺水，因此是很辣的。

當(dāng)?shù)厣L的辣椒，出口到外地，被稱為“秦辣”，陜西人還研究出了辣椒的吃法。

油潑辣子做法：1.辣椒去蒂把，清洗干凈后，在鍋中把辣椒烘干。2.把烘干的辣椒，搗成細碎的粉末，加上食鹽。

3.起鍋熱油，將熱好的油澆在辣椒末上面，這種做出來的油潑辣子，不僅聞著香，吃著也好吃。

佛坪神仙豆腐

神仙豆腐這道菜名字聽著就不錯，很令人神往。

這道菜吃的人主要是佛坪地區(qū)的人們，它的主要食材是“神仙樹”上的一種葉子，這種葉子當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃。青翠欲滴的外表，入口滑嫩，看起來就很不錯。

以上就是陜西的四大怪菜，這四大怪菜，在陜西當(dāng)?shù)睾艹Ｒ姡隽水?dāng)?shù)貛缀鯖]啥人知道。你還知道哪些陜西的怪菜，歡迎在評論區(qū)補充。