外科大夫常常會說：“鴨肉、鵝肉等性寒涼食物，多食易凝滯血脈，傷脾胃陽氣，不利于外科瘡瘍等疾病的恢復。”

皮膚科大夫常常會說：“濕疹、銀屑病、皮炎等皮膚病，辛辣刺激、魚肉海鮮、牛羊肉等，這些食物都不能吃?！?/p>

腫瘤科大夫常常會說：“腫瘤晚期常常陰陽氣血虛，病人常常會食補，但是海參不能吃，牛羊肉盡量少吃，發物一定要避免食用。”

這些，就是大夫們口中的“發物”，那么，“發物”究竟是怎樣一類食物呢？中醫是如何認識發物的呢？

“先講一個關于發物的故事”

傳說明太祖朱元璋當了皇帝以后，便加緊殘害開國傳說明太祖朱元璋當了皇帝以后，便加緊殘害開國功臣。元帥徐達患了“發背”，最忌吃鵝肉，朱元璋卻別有用心地賜徐肥鵝一只。因鵝為發物，易動火發瘡，徐達明知其惡意，但又不敢違君之命，只好當場吃下。不久，徐達“發背”擴散而亡。

為什么呢？因為鵝肉性寒涼，中醫理論中有“寒性收引”、“寒性凝滯”之說，而瘡瘍初起，多因氣血壅滯肌膚或皮膚膜外，有的挾風挾濕，多食寒涼之物，一方面使邪氣不易透達外出，甚至留邪內陷而加重病情；

另一方面寒涼之物易傷脾胃陽氣，脾胃為生化之源，陽氣受損致運化失健，氣血生成不足，不利于瘡瘍后期創口的恢復，嚴重者難于生肌收口，創口延遲愈合，甚至會出現逆證。

“中醫是如何認識發物的呢？”

在中醫的角度上認為，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味，這就是食物的“食性”。

如果不懂食性，那么對某些特殊體質的人或患者，食性就會誘發舊病，加重已發疾病，削弱藥力，這是食物的“發性”，也就是民間所說的“發物”。

所謂“發”，可以理解成“誘發、引發、助發”。

原本有慢性疾病的人，體內存有“伏邪”，如果吃了“發物”，就可能誘發原有的慢性病，導致疾病反復發作。而如果體內沒有“伏邪”，身體健康，根據自己的體質適量吃些“發物”則是無害的。

“常見“發物”有哪些？”

常見“發物”類型一覽表

類型

食物

忌食人群

宜食人群

發熱之物

生姜、花椒、胡椒、羊肉、韭菜、咖喱等

多為辛辣食物，愛上火的人最好少吃，如口腔潰瘍或牙齦腫痛者

怕冷的人可適量吃些，有助溫補陽氣

發痰濕之物

糯米、豬肉、米酒等

多為油膩食物，身體困倦、胃口差、大便黏膩等體內濕熱有痰的人要少吃

有口干舌燥、咳嗽、肌膚干燥等陰虛癥狀的人，可適當吃一些

發風之物

蝦蟹、雞蛋、香菜、椿芽等

多為腥膻類食物，可誘發人體過敏反應，加重瘙癢癥狀?；加懈鞣N過敏性疾病的人不適合吃

食欲不振、四肢無力的人可在醫生指導下食用

發冷積之物

冷飲、涼茶、西瓜、柿子、梨等

多屬生冷食物，容易損傷人體陽氣。怕冷、手腳冰涼的人應少吃

總體來說，生冷之物不建議吃，熱性體質的人可酌情吃一些

發滯氣之物

羊肉、蓮子、芡實等

腹脹、厭食者，服用健脾養胃、祛痰化濕藥物的人應少吃

氣急易怒、小便不禁、腹瀉者可適量食用

動氣血之物

胡椒、海椒、可食用昆蟲類

喝酒上臉的人最好少吃

有頭痛、肩痛等癥狀的人可適當吃一些

發熱之物

指使人體產生火熱性現象的食物，如蔥、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等溫熱、辛辣易助熱上火的食物。

這類發物對于熱性體質、陰虛火旺者不適合吃；對于結核病患者及傷口有炎癥的人也不適合；發熱口渴、大便秘結之人不宜食用。

但對于寒性體質（即陽虛體質）者來說，吃這些發熱的食物往往有驅寒益陽的作用，有助于驅除體內的寒氣。

發風之物

如海鮮、魚、蝦、蟹、雞蛋、香椿芽鵝、等易使人生風、疾病擴散、加重皮膚病變（如蕁麻疹、濕疹、丹毒、瘡癰疔癤等）的食物。

患有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病，或患有過敏疾病者不宜食用。另外，海鮮對于痛風患者來說是發物，容易誘發疾病。

不過，蝦等海鮮對于不過敏的人來說，因其富含優質蛋白質，是良好的營養物質。

濕熱之物

指影響脾的運化，助濕化熱的食物，如飴糖、糯米、豬肉等。對于脾胃虛弱、痰濕體質等人群，濕熱發物都不適宜多吃?；加袧駸?、黃疸、痢疾等疾病者應忌食。

中醫講“甘能令人中滿”、“膏粱厚味，足生大丁”，甜食會影響脾胃功能，油膩易生濕熱，而產生疔瘡。

痰濕體質的人一般比較胖，容易困倦，舌苔多白膩。因為這種濕熱之類的發物較難消化，多食容易引起濕滯，引發脾胃不適和其他癥狀。

但是，濕熱發物并非絕對不好，例如糯米對于中氣不足的虛弱人群有一定補益作用。

發冷積之物

是指具有寒涼的特性，容易損傷人體陽氣，導致脾胃、心肺、肝腎等臟腑陰寒加重而導致泄瀉、冷痛、咳嗽、胸痹等病癥，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等食品。

一般脾胃虛寒、寒癥體質等人群不宜多吃。但是對于實熱體質的人群，冷積發物是比較好的降火良方，尤其在夏季，但是也不宜多吃，以免過度傷陽。

發燥之物

可使人體產生干燥津液不足的食物，既具有火熱的性質、又具有傷津液的特征，如炒干果中炒板栗、炒花生、炒瓜子等。

動血之物

能傷絡動血的食物如胡椒、辣椒、桂圓、羊肉、狗肉、白酒等。

此類食物多具溫熱性質，易迫血外出，如血熱上沖的衄血、吐血、咯血，或血熱下注的痔瘡、月經過多、血尿等。

一般對于各種出血性疾病，如崩漏帶下、月經過多等病癥的患者不適合食用。

雖說吃山楂開胃，但生山楂開胃活血，可誘發流產，所以妊娠期間山楂就是動血發物。

不過，這些食物有非常好的通經活絡、活血化瘀的療效，可用于防治血瘀型頭痛、肩周炎及部分種類的風濕性疾病。

滯氣之物

如豆類、薯類、油膩食品、油糕、蕎面、莜面、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等，這類發物有滯澀阻氣的作用，不易消化會導致氣機阻滯不暢，產生胃脹、腹脹。

特別是對于脾胃虛弱者，容易引起消化不良、腹脹、沒胃口等癥狀。

不過，這些食物不少都有固腎澀精、補脾止泄的功效。對于脾虛型腹瀉或者腎虛早泄的人群有一定食療效果。

光敏性食物

光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。如萵苣、茴香、莧菜、薺菜、香菜等。

這些食物不大量食用不會出現不良反應，但過敏體質人群要少吃。

發物的范圍其實很廣泛，幾乎涉及大家日常飲食的方方面面。與其對發物警惕，不如好好認識發物，正確吃發物。

因為只要懂得如何結合自己的證型吃“發物”，一樣能達到養生防病的功效。