昨天拍了一個晚餐記錄，因為時間緊張沒編輯好，所以今天整理好分享一下。都是家常食材，也都是家庭做法，但是味道都不錯，下酒下飯都是好菜。

家常菜的調味比較靈活，這些菜都可以根據自家口味進行調味。隨便做，不翻車。簡單快手，好做好吃。

晚餐：牛肉芹菜炒綠豆芽、香干炒蒜苔、素炒包菜、西紅柿雞蛋湯

一，牛肉芹菜炒綠豆芽

【具體做法】

1，牛肉切薄片，加白胡椒粉、生抽、淀粉，抓拌均勻。

2，熱鍋涼油，倒入腌過的牛肉，大火翻炒，炒熟盛出來。

3，鍋里再加少許油，放入蒜末和紅辣椒，大火炒出香味。

4，放入芹菜和綠豆芽，大火炒至七分熟。

5，倒入炒熟的牛肉，再加鹽、味精調味，大火炒勻就可以了。

這樣炒的牛肉軟嫩好嚼，芹菜和綠豆芽都非常脆嫩。很清爽很好吃，微微辣，很開胃。

二，香干炒蒜苔

【具體做法】

1，香干切片，厚薄隨意。

2，熱鍋倒油燒熱，放入蒜苔，大火翻炒幾下。再加少許鹽給蒜苔入點底味，大火炒到六七分熟盛出來。

3，鍋里再加少許油，放入五花肉片小火炒出油脂。加蒜末、紅辣椒、老抽、生抽，大火炒出香味。

4，接著放入香干，再加少許十三香，大火將香干炒到軟嫩。

5，最后倒入炒過的蒜苔，再加少許鹽、白糖、味精、少許清水，大火炒勻即可。

香干軟嫩咸香，非常入味。蒜苔脆而不辣，很開胃。

第三道：素炒包菜

【具體做法】

1，熱鍋涼油，放入蒜末、紅辣椒炒香。

2，倒入洗凈的包菜，大火炒至斷生。加鹽、白糖、生抽、蠔油、味精、蔥段，大火炒勻即可。

這個菜比較簡單，只需要大火快炒，炒到吃起來有點脆脆的就可以，別炒過頭。雖是素菜，卻很美味。

第四道：西紅柿雞蛋湯

【具體做法】

1，西紅柿切碎一點。鍋里不需要放油，把西紅柿炒出湯汁，然后加入清水煮開。

2，淋入雞蛋液再次煮開，加點鹽和味精調味就可以了。出鍋后可以撒點蔥花香菜，淋點香油。清爽好喝。

三個菜，一個湯，全是家常食材，也都是家常做法。好做、快手，又很好吃。