不知道有沒(méi)有家長(zhǎng)和我一樣，自己想減肥，晚上吃得少，卻還要做孩子們的晚飯。孩子們正在長(zhǎng)身體，營(yíng)養(yǎng)不能缺，平時(shí)中午不在家吃飯，晚上飯還不能太湊合。做多了吃不完，做少了不夠吃，還要講究葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，趕上兩個(gè)孩子口味還不一樣的話，更麻煩。

好在我做飯時(shí)間久，有經(jīng)驗(yàn)了，每次不知道吃什么，又想省事的話，就做這個(gè)飯菜一鍋出，主食和菜都有了，做法簡(jiǎn)單又好吃，是我們家常做的一道家常美食。

這個(gè)飯菜一鍋出就是豆角烀餅，食材除了豆角，還有豬肉、土豆、胡蘿卜、玉米，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)健康，菜香餅更香，孩子們都愛(ài)吃，也可以根據(jù)自家的喜好來(lái)調(diào)整配菜。

多留些湯汁，把薄餅烀熟，浸透了菜湯的餅子非常香，我如果不減肥，這幾張餅都不夠我吃的。

如果把薄餅換成手工面條的話，還可以做成豆角燜面，一起來(lái)看看詳細(xì)的配料和做法吧，愛(ài)吃就試試。

【豆角烀餅】

【食材配料表】：面粉200g、清水135g、豬肉1塊、豆角適量、土豆1個(gè)、胡蘿卜半根、玉米1根、蔥、姜、食用油、生抽醬油、蠔油、紅燒醬油；

【具體做法如下】：

步驟1：炒鍋上火燒熱，放食用油，放蔥花、姜片熗鍋；喜歡吃辣的話，這里可以再放點(diǎn)干紅辣椒；

步驟2：把豬肉切成片狀，放到鍋里翻炒至變色。豬肉建議用有肥有瘦的肉片，五花肉最佳，有點(diǎn)油脂的肉，做出來(lái)更香；

步驟3：肉片變色后，加入生抽醬油、少量蠔油和紅燒醬油，翻炒3-5分鐘，讓肉片入味上色；如果有黃豆醬，可以用黃豆醬代替蠔油，味道更香。

步驟4：再把清洗好的豆角去掉頭尾和豆筋，掰成小段放進(jìn)去，玉米切小塊放進(jìn)去，胡蘿卜去皮，切小塊也放進(jìn)去，翻炒均勻；

步驟5：再把土豆去皮切成滾刀塊，也放進(jìn)鍋里；

步驟6：翻炒均勻，繼續(xù)翻炒加熱3分鐘左右；

步驟7：加入開(kāi)水，煮至沸騰，蓋上鍋蓋， 中小火燜煮10分鐘左右；

步驟8：提前揉了一塊面，這個(gè)面的含水量比較大，面粉約200g，清水約130g，混合成團(tuán)有些粘，蓋上保鮮膜醒面20分鐘后再揉就好些了，分成6個(gè)小面團(tuán)，滾圓后表面抹層油，放到盤(pán)子里，蓋上保鮮膜保濕，放到一邊備用；

步驟9：鍋里的豆角等食材基本熟了，盛出一碗湯汁備用，把面餅取出來(lái)，抻成薄餅，又薄又軟，延展性好，口感就會(huì)好；

步驟10：把抻好的面餅放到鍋里，鋪在食材上。再把前面盛出來(lái)的湯汁淋在餅上，蓋上鍋蓋，中火或大火燜5分鐘左右；

步驟11：餅熟透了，開(kāi)蓋出鍋，可以吃了。

這個(gè)餅又薄又軟，還很筋道，浸滿了湯汁，鮮咸味美，非常好吃。

土豆、玉米都是優(yōu)質(zhì)碳水，整道菜有肉有素有主食，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一鍋出，孩子們喜歡吃，媽媽也省心，不知道吃什么，我就做這個(gè)，一準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

【多媽小貼士】：

1、生抽醬油、紅燒醬油、蠔油都是含鹽調(diào)味料，所以不需要再單獨(dú)放鹽，口味重的可以適量添加。

2、土豆一定要切大一點(diǎn)，因?yàn)闊醯臅r(shí)間長(zhǎng)一些，土豆面軟，容易燉化。

3、面團(tuán)含水量高，才更方便抻薄餅，餅薄熟得也就快一些，口感也更好。