俗話說，“春困、夏乏、秋盹、冬眠”，隨著氣溫升高，炎熱的夏季也隨之到來， 不少人會感覺困倦乏力， 做事沒精神、大腦迷糊等身體不適癥狀，這是因為氣溫高、人體出汗量大，鉀隨汗液流失的更快，讓我們身體缺乏鉀元素。要知道，鉀元素被稱為“生命元素”， 是人體內不可缺少的一種營養元素，它具有維持細胞新陳代謝、調節滲透壓/酸堿平衡、維持神經和肌肉細胞興奮性以及維持心肌正常功能等功效。尤其是中老年人，身體缺乏鉀，很容易導致記憶力下降、疲乏無力、 食欲不振、心律失常等等， 因此立夏后一定要注意及時補鉀。

生活中有很多食物的鉀元素含量很高，如： 口蘑、菠菜、紫菜、海帶等等。 海帶就是其中的一種，有“堿性食物之冠”的美譽 ，營養極其豐富， 富含多種蛋白質、鉀、碘、鈣等多種礦物質、膳食纖維等多種營養， 常吃能降三高、延緩衰老、通便減肥等功效。 海帶還是“補鉀高手”， 每100克海帶鉀含量約為1126mg，是冬瓜含鉀量的14倍，味道鮮美又便宜， 立夏后建議中老年每周吃3次“補鉀高手”，腿腳有勁精力充沛。

海帶的做法多樣， 可炒、燉、鹵、煲湯等等，都很鮮香美味， 今天就用海帶搭配上雞腿肉一起來燉煮， 雞肉高蛋白、低脂肪，營養易吸收，是補充優質蛋白質來源之一。它倆是絕配，雞腿鮮美和海帶滑爽完美地融合在一起，鮮美又營養，還補鉀補鈣，建議中老年人夏天不妨多吃幾次用它來補鉀了，腿腳有勁精神充沛。 一起來看看這道菜的具體做法吧。

【海帶燉雞腿】

原料： 海帶 1盤 雞腿 2個 姜片 3片 花椒 少許 干辣椒 2個 生抽 1勺 蔥花 少許 油鹽 少許

制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，將雞腿塊放進鍋中煸炒，炒至表面微微發黃； 3. 加入少許姜片、干辣椒、花椒等大料放進鍋中繼續翻炒幾下； 4. 加入少許生抽翻炒上色； 5. 加入準備好的海帶結放進鍋中翻炒幾下； 6. 再加入適量的水，大火煮開后轉為小火，加蓋后燉煮15分鐘； 7. 加入少許鹽調味， 大火收汁； 8. 盛入缽中，撒上少許蔥花即可；

小貼士：1. 用少許油煸炒五花肉塊，將其表面煎至微微發黃，這樣更利于雞肉更易入味； 2. 加入姜片等大料、生抽等調味料翻炒均勻； 3. 將海帶結放進鍋中翻炒均勻后，加入少許水燉煮至九成熟，再加入鹽調味后大火收汁即可。