中國通訊社青海訊（記者 保積來 通訊員 拜永基 潘世花）青海的美食文化獨具魅力，其中面食更是源遠流長，一碗拉面拉起的不僅僅是濃濃的家鄉味，更是無數青海人對美好生活的熱愛。在這片充滿飲食傳統的土地上，有兩位不甘平凡的創業者，鮮林與米登祥，他們懷揣夢想，憑借著青海拉面的基礎，闖出了屬于自己的一片天，成為了退骨牛肉面的創始人，書寫了一段傳奇的創業故事。

學徒生涯點燃夢想火種

鮮林，出生于青海的一個普通家庭，自幼便對美食有著獨特的感知力。小時候，他常常蹲在街邊的拉面攤前，看著師傅們熟練地拉面、下面、調味，一碗碗熱氣騰騰的拉面被端上桌，食客們滿足的神情深深印刻在他的心中。那些在煙火中升騰的美味，點燃了他對餐飲行業最初的向往。

為了學習拉面技藝，鮮林踏上了艱苦的學徒之路。他四處打聽，得知蘭州有位拉面師傅技藝精湛，便毫不猶豫地前往拜師學藝，在師傅的拉面館里，每天起早貪黑，學習拉面基本功。揉面是第一步，需要掌握好力度和時間，將面團揉得勁道十足，他的雙手常常因為長時間揉面而酸痛不已，但他從未有過一絲退縮。

亞細亞牛肉面店負責人鮮林說，我初中畢業后感到特別迷茫，后來經別人介紹到蘭州學習拉面技藝，剛開始跑堂，然后開始學習拉面的基本功，一年內學會了拉面技藝，到第三年已經學會了炒面，后來有了一定的經驗和積蓄后，想自己創業，開一家自己的面館。

輾轉創業樂當追夢人

后來，鮮林在天津開了一家牛肉面店，在那里，他結識了自己的愛人，隨著時間的推移，家庭的責任逐漸加重，夫妻二人決定返回老家經營面店，便拿出了全部積蓄在互助縣東街開了第一家“亞細亞牛肉面館”，創業前期，夫妻倆既是老板又是服務員，既是面匠又是炒匠，每天忙里忙外，清晨五點起床熬湯，深夜十點清掃店面，數年如一日地堅持，讓這家不足30平方米的小店逐漸積累起口碑。

在這五年的堅持中，他們憑借著美味的面食和真誠的服務，贏得了顧客的認可，生意逐漸有了起色。然而，想要進一步擴大規模，資金的短缺成為了他們面臨的難題。

鮮林妻子馬小貝說，我跟我老公每天起早貪黑，堅持了五年，但我們也得到了豐厚的回報，后來想開一家大一點的店，但是，資金方面欠缺，后期我們找了一個放心的合伙人。

攜手共進拓展商業圖

米登祥的成長經歷與鮮林有著相似之處，生長在青海的他，從小就浸潤在面食文化的氛圍里。在成為鮮林的合伙人之前，他是一名出租車司機，四年車輪上的生活讓他攢下第一桶金，也磨煉出對機遇的敏銳嗅覺。

2015年，米登祥與鮮林相遇，一個擅長技術、精于管理；一個對味道執著、對細節嚴苛。兩人一拍即合，開始聯手擴大經營規模，不滿足于傳統牛肉面制作方式的他們在傳統拉面的基礎上，嘗試加入退骨牛肉，沒想到退骨牛肉的鮮嫩多汁與拉面的勁道爽滑相得益彰，湯汁也因為牛肉的融入變得更加濃郁醇厚，深受顧客的喜愛。

他們逐漸擴大牛肉面店的規模，一家又一家分店陸續開業。目前，亞細亞牛肉面已擁有四家分店，米登祥負責食材采購與安全把控，鮮林主攻產品研發，形成“雙核驅動”模式。

米登祥說，后期遇到了鮮總，發現他是一個講誠信、干事業的人，創業能力特別強，經過多年的合作，我們打拼出了一番事業。目前，我負責所有店的食材進貨工作，并承擔食材安全的把關職責。

米登祥的“鐵律”讓亞細亞牛肉面樹立起了好口碑，他嚴格把控食材的進貨渠道，食材必須當日配送，確保食材的安全和質量，同時，注重店鋪的衛生管理和人員管理，嚴格后廚每四小時全面清潔一次，員工工作服每日更換，個人衛生每日檢查，這種近乎苛刻的標準，起初讓員工倍感壓力，卻最終成為大家共同的習慣，也贏得顧客的信賴與贊譽。

亞細亞牛肉面恒信店服務員馬志梅說，我們老板對于衛生的要求特別嚴格，雖然檢查前我們會有點小緊張，怕哪里沒做到位。但這也是對我們工作的一種督促，讓我們時刻記得保持清潔，給顧客一個干凈的就餐環境。而且，每次看到顧客因為店里的整潔而滿意，我就覺得一切努力都是值得的。

民族團結共謀增收之道

隨著分店越來越多，亞細亞牛肉面店的員工隊伍不斷壯大。走進亞細亞牛肉面店的后廚與大廳，漢語、土語交織出團結奮進、共譜拉面經濟之音，34名員工中，有藏族、土族、漢族、回族等多個民族，鮮林與米登祥始終堅信：“面湯里煮的是團結，餐桌上擺的是共情。”“拉面經濟”的乘數效應正在顯現，據了解，四家分店年工資支出約140萬元，這不僅為員工們提供了穩定的收入來源，還帶動了互助縣拉面產業鏈的發展。

亞細亞牛肉面七彩星河灣店員工 麻曉芳說，我是互助縣東溝塘拉村的土族，到亞細亞店里當服務員干了四年了。我們店里有藏族、土族、漢族、回族，我們尊重彼此的習俗，相處得非常融洽。雖然我們民族不同，但是目標是一致的，都是為了多掙點錢，為了改善家里的生活條件。

亞細亞牛肉面七彩星河灣店員工劉永良說，我剛來亞細亞的時候是一名面匠，工資一個月三、四千元，后來跟著鮮總學習了十幾年，現在炒菜、管理等各方面都學會了，工資也漲了，一個月可以拿到七千至八千元，現在想著自己存點錢也開一家店。

回饋社會彰顯企業擔當

亞細亞牛肉面店在發展過程中，始終沒有忘記回饋社會，積極發揮企業的社會責任與擔當。在互助縣發生山體滑坡時，積極捐款，為受災群眾提供幫助；為樂都區的學校捐款，支持教育事業發展。此外，在高鐵新區店，推出了學生牛肉面 6 元一碗的優惠活動，讓學生們能夠品嘗到美味又實惠的牛肉面。這些公益行動，也贏得了社會的廣泛贊譽。

歷年來，亞細亞牛肉面店獲得了不少獎牌，“全省首屆拉面行業技能競賽優秀獎”“青海省第三屆拉面行業職工職業技能競賽二等獎”等榮譽，是對他們的褒獎與肯定，更是對他們繼續前行的激勵。

亞細亞牛肉面店負責人鮮林說， 我們將繼續打造‘七彩亞細亞’品牌體系，不斷提升品牌的影響力和競爭力。同時，我們將會繼續關注社會公益事業，盡自己的一份力量，回饋社會。未來，我想繼續多開幾家分店，吸納更多的人就業，讓我們的亞細亞牛肉面能夠走出青海、走向全國，讓更多的人品嘗到我們的美味。

鮮林和米登祥的創業歷程，讓人看到了夢想的力量、堅持的意義以及企業的社會責任。他們的故事不僅關乎一碗面的溫度，更折射出奮斗、合作與責任的力量。