各位讀者朋友，我最近準備啟動一個業務，與律師相關的，有讀者是律師的，請與我聯系，有驚喜。

兩個微信可聯絡：guyuan9800, Glinda989,先加上，這兩天拉群給驚喜。由于沒有時間一個一個聊，晚上會拉群，明天晚上一起聊。

在中國，有一個特殊的現象，那就是吃市場的飯，砸市場的鍋。 幾家大公司外賣大戰，打得如火如荼，但人們對外賣市場的看法，卻大部分是錯誤的，他們要么痛罵某公司，要么痛罵外賣質量，要么同情騎手辛苦，罵大公司壓榨。 他們全然不知，中國的外賣市場，是全世界最發達的市場，是中國市場經濟的偉大成就。 你以為全世界人民都像中國人一樣，動動手指就能點外賣？ 我要告訴你一個事實，其實這只是中國人的特殊待遇！在地球上大多數國家，外賣依然是一種貨真價實的奢侈消費！

米塞斯那句話說得多好："一切奢侈品最初都是少數富人的奢侈品。經過或長或短的時間后，它們就成為所有人都認為不可或缺的必需品了。"

這句話放在中國的外賣市場簡直太應景了，但放眼全球，外賣服務的"奢侈屬性"卻依然根深蒂固！

什么才是"奢侈"的真相？不是珍饈美味，是對他人時間的獨占購買權！

奢侈的本質是什么？不是高檔食材，不是精美包裝，而是"讓別人伺候自己"的特權！

想想看，從人類幾千年歷史來看，有多少人能夠完全讓別人為自己做飯、送到家門口？那都是王公貴族、達官顯貴才能享受的待遇！

"開門七件事，柴米油鹽醬醋茶"，燒飯做菜本來就是普通人的日常勞動！

誰能把這些日常勞動全部交給別人代勞？

在古代，只有那些能夠用金錢購買他人時間的特權階層！

因此，從經濟學的角度看，外賣的核心價值在于：通過花錢買斷了他人的時間、勞動和專業技能，讓自己徹底解放。

這種對他人服務時間的購買權，在歷史上一直是奢侈的代名詞，今天，在中國以外的世界，也不例外。

來看看數據對比：

2023年全球在線外賣市場規模約3760億美元。好大的數字？別高興太早！這個市場的75%高度集中在中國、美國、歐盟核心國家、英國和日本等少數幾個國家！

我給你曬曬各國的數據，看完你就明白差距有多大：

地區

人均年訂單量

普及率

中國

36-48單

56%

美國

12-18單

42%

印度

2-4單

22.5%

尼日利亞

不足1單

5%

肯尼亞

不足1單

9%

看到了嗎？中國人均一年能點36到48單外賣，而尼日利亞和肯尼亞的人均訂單量連1單都不到！

我們先來看發達國家。

你以為美國、英國這些發達國家的外賣市場很成熟？很普及？錯了！即使在這些高收入國家，外賣也依然帶著鮮明的"高端消費"標簽！

美國外賣為什么沒成為剛需？因為貴！

在美國，一份20美元的餐品，加上配送費、服務費和15-20%的小費，最終花費可能達到28-35美元。

來看幾個真實例子：

一位普通美國人在芝加哥每周工作40小時，時薪15美元。對于他們來說，難道喜歡做飯嗎？但一次訂餐要達到30美元左右，相當于兩個多小時的工資！訂兩次，吃飯就得花掉一半的收入，還有休息日沒工資的時候呢？

這些工薪族，一個月最多點幾次，那還是在發薪日后才敢奢侈一把。

在紐約，叫一份像樣的外賣至少要30美元，再加上小費至少35美元。

很多學生宿舍都要合伙起來點一次大披薩。

獨自點外賣？學生們消費不起。

在英國，英國人點外賣要比在餐廳吃貴24%！

這對于日薪134英鎊的普通人來說，一頓20-25英鎊的外賣就占了日收入的15%-18.6%。

倫敦一項調查發現，高達78%的受訪者表示，他們將外賣視為"特殊場合的享受"而非日常飲食選擇。

很多倫敦人只在周五或特殊慶祝日才點外賣，平時下班再累也得自己做飯。一個月點外賣超過四次，我會覺得自己特別奢侈。"

我算了一下我公司普通文員的時薪，大概27元每小時，如果愿意節省，吃差一點的拼好飯，一小時的收入可以點兩份外賣。

日本的外賣雖然包裝精美，但2000日元的價格相當于普通職員日薪的11.4%。

東京一項街頭采訪顯示，僅有約23%的上班族每周點外賣超過一次。

所以，即使在這些富裕國家，外賣也只是一種"便利型消費升級"，而非我們中國人那樣的"高頻日常剛需"！

有人就要說了，外賣發達國家的民眾消費不起，是因為他們人工貴，配送費和小費太高了，真是這樣嗎？

那我們就來看窮國。

如果說發達國家的外賣還算"普通人的偶爾享受"，那么在非洲，外賣簡直就是 不折不扣的精英特權！ 在肯尼亞，外賣=階層象征。

肯尼亞月均收入約170美元，一份外賣6-15美元，占月收入的3.6%-9%。送餐時間通常在45-90分鐘。

內羅畢大學的一項調查顯示，在該市點外賣的人群中，超過85%擁有大學學歷，83%在跨國公司或政府部門工作，月收入至少是全國平均水平的3倍。

在肯尼亞最大貧民窟基貝拉，普通人連飯都吃不飽，哪來的錢點外賣？

在尼日利亞，一單外賣≈月收入1/4

尼日利亞平均月收入只有77美元，而一份普通外賣訂單價格在6.5至17.5美元之間。這意味著什么？

一單外賣就能吃掉月收入的8.5%至23%！換成日收入比例，這個數字更是驚人！

在拉各斯，點外賣和開寶馬一樣，都是炫富的象征。

普通人一個月薪水6萬奈拉（約132美元），點一次外賣要花5000-8000奈拉（約11-17.5美元）。

你說普通人會經常點嗎？"

甚至在拉各斯的富人區Ikoyi，當地一家餐廳經理也證實："90%的外賣訂單來自跨國公司高管、外國外交人員或石油公司高層。普通尼日利亞人？他們連我們的APP都不會安裝。"

尼日利亞主要外賣平臺Jumia Food的內部數據顯示，拉各斯的外賣用戶中，高達67%住在三個最富有的社區，而這三個社區的人口僅占城市總人口的4.8%。這還需要更多證據嗎？

南非：隔離的消費市場

南非雖然被視為非洲最成熟的外賣市場，但其階層區隔依然十分明顯。官方數據顯示，南非前10%的高收入人群貢獻了全國外賣訂單的65%以上！

南非第一大外賣平臺Mr. D Food的數據顯示，約翰內斯堡的外賣訂單中，83%來自三個高檔區域：Sandton、Rosebank和Melrose，而這三個區域僅占城市人口的7%。

拉丁美洲的外賣市場數據看起來還不錯，但深入挖掘后，你會發現觸目驚心的真相！

巴西：76%的訂單來自最富有的30%人群

巴西最低月工資約264美元，一份普通外賣7-15美元，占最低月工資的2.7%-5.7%。但更震驚的是：76%的外賣訂單都來自收入最高的30%人群！其他70%的人連外賣APP都很少打開！

在里約熱內盧，研究人員在社區Rocinha（拉美最大貧民窟之一）進行的調查顯示，在500名受訪者中，只有7人在過去三個月內使用過外賣服務。而在富人區Leblon，這一比例高達92%。

甚至有巴西社會學家說："在巴西，外賣APP是一種階級分層的數字化延伸，是貧富差距的新表現形式。"

墨西哥社會學家的一項研究揭示了當地外賣消費的極端不平等：該國最富有的15%家庭貢獻了58%的外賣支出！

墨西哥城的調查顯示，政府公布的"外賣普及率24%"這個數字極具誤導性。在富裕區域Polanco，這一比例高達67%；而在平民區Iztapalapa，這一比例僅為5%，且多數是小商店或微型企業的訂單，而非個人消費。

墨西哥外賣平臺Rappi的前市場總監甚至承認："我們的目標用戶就是月收入2500美元以上的人群，這僅占墨西哥人口的7%。我們并不關心其他93%的人，坦白說，他們負擔不起我們的服務。"

印度，這個全球人口第一大國，其外賣市場典型地體現了"二元社會"的特征。 班加羅爾被稱為"印度硅谷"，這里的IT行業高薪人士創造了外賣奇跡。

在IT園區，幾乎每個公司午餐時間都會有數十名外賣騎手在大廳等候。當地IT公司Infosys的程序員Rahul說："我們整個部門20多人，幾乎天天點外賣。我們月薪6-10萬盧比（約720-1200美元），一頓外賣300-400盧比（約3.6-4.8美元）完全負擔得起。"

Zomato平臺的數據顯示，班加羅爾特定IT園區的客戶平均每月點外賣次數高達18-22次，遠高于全國平均水平。

但就在距離這些光鮮的IT園區僅3公里的貧民窟Kundalahalli，記者走訪了30戶家庭，沒有一戶人家在過去一年中點過外賣！

"我們一家五口人，月收入才15000盧比（約180美元），一份外賣就要300盧比，這相當于我一天的工資！"

當地建筑工人Ganesh說，"我們連電飯煲都買不起，更別說用智能手機點外賣了。"

孟買：同一城市，不同星球

在印度金融中心孟買，外賣服務的階級分化更加明顯。

孟買一項調查顯示，在高端住宅區Powai，88%的家庭每周至少點一次外賣；而在貧民窟Dharavi（亞洲最大的貧民窟之一），這一比例僅為0.6%！

在印尼首都雅加達，外賣摩托車隨處可見，看似繁榮。但數據顯示，雅加達一個城市的訂單量占全國總量的43%！

雅加達南部富人區的白領Aditya說："我一周點5-6次外賣，每次25,000-50,000盧比（約1.6-3.2美元），對我來說很便宜。"

但在雅加達之外，基本沒有外賣服務。即使有，一份菜的價格加上運費，幾乎等于普通一整天的工資。普通人根本消費不起。

GoFood的市場數據顯示，印尼約70%的外賣訂單來自全國總人口不到5%的高收入群體。

菲律賓首都馬尼拉的外賣市場高度集中在高端區域。

該國最大外賣平臺Foodpanda的熱力圖顯示，馬尼拉的外賣訂單有極端的地理集中度：82%的訂單來自BGC（Bonifacio Global City）、馬卡蒂和阿拉邦等富人區，這些區域僅占大馬尼拉區人口的13.5%。

普通的菲律賓人月收入約160美元，一份外賣起碼要200-300比索，一個月點一次外賣，就等于兩天的工資沒了！"

好了，總結一下，在全球大部分國家，外賣就是奢侈品，需求彈性極高。

2020年疫情和2022-2023年通脹期間的數據是最好的證明：

• 南美外賣平臺活躍用戶在通脹期減少了7%-18%

• 印度數據顯示，收入減少10%導致外賣消費減少約23%

• 非洲市場在經濟震蕩期，外賣訂單減少比例高達35%

這些高彈性特征，完全符合經濟學中"奢侈品"的定義！

而在中國，三四線城市外賣滲透率依然保持在30%以上，縣城也有相當規模的外賣市場，這在全球絕無僅有！

那問題來了，為什么中國人卻點得起外賣呢？可以說，在中國，吃外賣，根本不是什么高消費，而是無數所謂“最底層”民眾隨意可以消費的東西？

甚至有很多老人、保守主義者、食品安全愛好者們，還天天說，堅決不吃。

中國的外賣價格令人難以置信地低廉：10-35元人民幣一餐，配送費只有2-6元！ 哪怕那些天天說自己月薪三千的人，一份20元的外賣只占城鎮居民日均收入的20%，對一二線城市白領更是低至4%-8%。這比美國、英國甚至印度都低得多！ 如果去拼好飯，大部分是10塊左右，即使月薪三千的人，也可以輕松消費，只占日收入的10%。

從寫字樓到普通住宅區，從高檔小區到城中村，各種人都點外賣。寫字樓白領點，街邊小店的店員也點，工地上的建筑工人同樣點！"

這一奇跡背后是什么？

第一，高密度的城市化發展

中國這四十年歷經了高速城市化，人口密度非常高，中國的一二線城市人口密度全球領先，騎手10分鐘內可以覆蓋數萬人口，規模效應驚人。

上海中心城區人口密度超過每平方公里2萬人，而孟買雖然總密度也高，但其富人區和貧民區涇渭分明，無法形成規模效應。

第二，互聯網和支付基礎設施全球領先！

中國的移動支付普及率和便捷程度位居世界第一，大幅降低了交易成本。而這個普及率，是全球資本投入中國互聯網企業帶來的。

是因為更為寬松的營商環境，吸引了全球資本的投資。沒有這些基礎設施，不可能有這么發達的外賣互聯網市場。

不同于尼日利亞67%和埃及72%的現金支付比例，中國外賣幾乎100%線上支付，效率提升顯著。在很多發展中國家，外賣還要到付現金。

第三，大量的資本投入外賣領域

阿里和騰訊在美團和餓了么背后投入了數百億美元。

這些投資創造了中國的外賣市場，并且，構建了外賣市場的IT基礎設施，沒有這些IT基礎設施的投資，想要快速調動幾億用戶的需求和上千萬騎手的運力，是做不到的。

第四，社會分工極致深化！

市場經濟最重要的特點就是分工，每一個人都不再自給自足，生活中越來越多的事務，都外包給其他人，才叫作一個越來越發達的市場經濟社會。

中國的餐飲企業分工也在快速細化，出現了大規模的中央廚房，還有專門從事切配加工的第三方公司，送到餐廳，讓餐廳的生產效率提升。現在還出現了炒菜機產業，進一步提升效率。

即使是食材，也出現了大規模的養殖生產企業，降低了食材成本。

分工越細，成本越低，價格也越低。

我在九十年代前，不要說外賣，連餐廳都沒有進過，從未在餐廳吃過一次正餐，只是在重要日子去吃個小吃，餛飩和點心。

現在，讓一個餐廳的大廚師，給我炒個菜，送到我家來，正是我的日常生活，即使是一個連鎖大店，送一份普通餐，也僅需要三十多元。

奢侈品向必需品的轉變是一個漫長的歷史過程，需要持續的經濟增長、技術進步、基礎設施完善和社會財富積累。

在全球大多數地區，外賣的"奢侈"烙印還將持續很長時間。

記住這個道理：外賣的每一單，都是對市場經濟奇跡的見證。

當然，最后還是會有人說，這是建立是壓榨騎手的基礎上，但是要從另一個角度來計算，那就是，騎手們的收入，一個月可以點多少外賣？

便宜的外賣，便宜的拼多多，不也讓外賣騎手每月實際可得在增加嗎？事實上，大部分外賣騎手吃飯，依靠受益于便宜的餐飲，使得吃飯這件事負擔不重，而在歐美很多騎手吃不起外賣和堂食，還得回家自己做，在第三世界國家很多騎手只能啃干糧或依賴家里有人做飯。

每一個領域都便宜了，所有人的生活水平就上去了。市場經濟的特征不是名義收入的上升，而是能購買產品總數的上升。

這一切，來源于中國的改革開放，市場化進程 。而市場化進程的根基在于私有產權和對其的法治保護。

減少對各行各業的管制，讓自由市場發揮作用，保護一切市場主體包括企業和勞動者的權利，讓他們可以自由交易、自由合作，一個繁榮的世界，自然會開啟。

中國領先于其他國家的領域，大多是市場化程度更高的領域，中國人，不要生在福中不知福，吃市場的飯、砸市場的鍋，天天要求各種管制和干預，最終只會毀掉自己的美好生活。