廣東
吃一口就停不下來！
江海真的是吃貨們的天堂！
這里的美食
既有傳承百年的匠心手藝
也有創新融合的獨特風味
今天
帶你解鎖三道不可錯過的江海招牌
每一口都是味蕾的狂歡！
白蓮八珍炒面：夜宵界的“天花板”
“八珍”之名絕非虛傳！這道來自“白蓮小食店”的招牌炒面，用豬肝、瘦肉、粉腸、鴨腸、牛肉、鮮魷等八種食材鋪滿表面，葷素搭配層次分明。面條先煎后炒，外酥內韌，咬一口酥脆與柔韌交織，搭配秘制醬汁的鮮香，瞬間點燃深夜的食欲。
更絕的是，老板堅持用筷子代替鍋鏟翻炒，讓食材與鍋氣充分碰撞，每一份都是現點現做。夜宵限定供應，分量足到兩三人共享，難怪本地人和游客都甘愿為它排隊！
根記蜆粥：一碗熬了40年的鄉愁
蜆粥看似簡單，卻藏著兩代人的堅持。“根記蜆粥”從1980年代的街邊攤起步，靠一鍋柴火熬煮的黃沙蜆汁征服了無數街坊。蜆肉肥美如“西江鮑魚”，蜆汁與米粥交融，咸鮮中帶著微微甘甜，再撒上頭菜粒提味，暖心又暖胃。
老板阿才說：“蜆汁是靈魂，一分都不能偷懶！”從選蜆、熬汁到濾沙，每一步都延續著父輩的慢工細活。如今，這碗粥不僅是一份早餐，更成了禮樂人記憶中的“白月光”。
禮樂鴨嘴魚：3億年前的“無骨神鮮”
吃魚不吐刺？在“和苑農莊”，鴨嘴魚讓你實現“啃魚自由”！這種源自恐龍時代的珍稀魚類，肉質嫩滑如豆腐，魚皮脆彈似海蜇，老人小孩都能放心大快朵頤。
農莊主理人馮文勇為養好鴨嘴魚，特設“瘦身池”凈化水質，即殺即烹，推出水嫩蒸、豉汁燜、酸菜煮等五六種做法。最推薦“香芹爽炒鴨嘴魚”，芹香與魚鮮交織，清爽不膩，一口入魂！
吃貨指南
? 白蓮八珍炒面：夜宵時段最佳，建議3人分享！
? 根記蜆粥：搭配頭菜粒，咸鮮加倍！
? 鴨嘴魚：和苑農莊需提前預約，周末人氣爆棚！
趕緊約上飯搭子，去江海開啟一場美食之旅吧！
來源：江門日報（記者/何榕 通訊員/林瑞蓬）
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