貴州
今天是母親節(jié)，很多孝順的子女早就陪在母親身邊，廣東的趙藝萱就是如此，她今年25歲了，之前一直很少做飯，也不喜歡母親做飯的方式，卻在這個(gè)母親節(jié)，用母親的方式，給她做了一桌子菜。
這個(gè)白切雞，在廣東逢年過節(jié)必吃，雞皮脆雞肉滑，一點(diǎn)膻味都沒有，處理得很好，火候恰到好處，吃起來不會(huì)老也不會(huì)太生，味道更好，能吃到雞肉本身的鮮味，非常嫩滑，蘸著調(diào)料吃，味道更好，清清淡淡很爽口，連骨頭都還是粉色，看得出來趙藝萱是下了功夫的。
然后是釀苦瓜，趙藝萱以前是不吃苦瓜的，嫌棄它太苦，但是媽媽愛吃，于是她自己剁肉餡，做好了這一盤苦瓜釀肉，肉餡兒塞在苦瓜里，吸收了清淡的味道，變得不油膩。而苦瓜去瓤后沒有什么苦澀味，吸收了肉香，也變得很好吃，蒸出來不油膩，清清淡淡的很好吃，雖然苦瓜已經(jīng)變成黃色但是不影響口感，做的就是最地道的廣東味道。
然后是燜豬腳和五花肉，這種是加了糖色，看上去紅艷艷的，但是不油膩，燜出來咸甜可口，味道剛好，肥瘦相間肉質(zhì)好，肥而不膩直接爆汁，瘦而不柴絲絲入味，燜的話會(huì)用砂鍋，這樣可以慢慢地吸收味道，讓肉質(zhì)更細(xì)膩，味道更濃郁。
趙藝萱炒的牛肉也不錯(cuò)。新鮮牛肉本身就很好吃，肉質(zhì)新鮮而沒有膻味，肉很嫩滑，一點(diǎn)也不柴，沒有多余的調(diào)味，就是姜片去腥，加一點(diǎn)鹽提味，就可以出鍋，炒的時(shí)候也不長，吃的就是牛肉本身的味道，味道香醇而可口，讓人回味無窮。
最后還有兩盤小菜，一個(gè)是油麥菜，一個(gè)是空心菜，都是蒜末清炒，吃的就是蔬菜清清淡淡的味道，原汁原味能最大程度保留營養(yǎng)，炒的時(shí)候也很短，能吃到蔬菜本身的脆爽，真是一點(diǎn)也不膩，非常開胃，中和了白切雞和燜豬腳的味道，對(duì)腸胃沒有負(fù)擔(dān)。
這些都是趙媽媽愛吃的，趙藝萱不僅復(fù)刻了媽媽的味道，連盤子都是用不銹鋼盤子來裝，完美復(fù)刻了媽媽的做法和方法，她說自己長大了，才知道媽媽養(yǎng)育自己不容易，而趙媽媽也看傻了眼，確認(rèn)三遍都不敢相信這是自己女兒做的菜。你喜歡這樣的廣式味道嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)分享討論！（素材源自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除）
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
