貴州
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比賽現場。新華網發（主辦方供圖）
起鍋、倒油、下菜、翻炒……5月10日，一場別開生面的“校廚爭霸賽”在貴州省威寧彝族回族苗族自治縣舉行。賽事旨在提升廚師烹飪水平，提高學生就餐滿意度，打造“人人關注學生營養、人人參與食品安全”的良好氛圍。
本次廚藝技能培訓大賽是在威寧自治縣教育局、市場監管局的大力支持和指導下，由貴州省農發集團蔬菜公司下屬子公司威寧縣煜輝供應鏈管理服務有限公司（以下簡稱煜輝公司）主辦。賽事以“與‘食’俱進，‘育’見美好”為主題，來自威寧各校的26名優秀廚師參賽。
比賽現場。新華網發（主辦方供圖）
為了提升公眾對學生餐的關注度，本次賽事全程視頻直播，配備多角度高清機位，對比賽過程及菜品進行逐一展示。在比賽評選機制中，賽事既邀請了專業評審，同時還結合學生代表品鑒以及線上觀眾投票，其中學生投票權重達30%。
貴州省農發集團蔬菜公司黨委副書記、總經理羅興鴻表示，本次活動采取以賽帶練的方式，旨在發掘更多優秀廚師，推廣科學營養理念，提升學生就餐體驗，實現校企雙贏。
比賽現場。新華網發（主辦方供圖）
據悉，煜輝公司是威寧自治縣41個鄉鎮（街道）841所學校的學生營養餐食材供應主體，覆蓋23.8萬名學生，日配送餐次超32萬。
“蔬菜公司始終致力于提升學校營養餐的質量安全與服務水平，通過持續優化食材供應鏈條，嚴格規范加工流程，構建了‘從田間到餐桌’全鏈條的質量管控體系。”羅興鴻說。
此外，煜輝公司還積極踐行“校農結合”，優先采購本地農產品，帶動當地產業發展。目前，煜輝公司已與威寧縣127個合作社建立合作，輻射帶動3000余戶農戶增收，實現供應鏈下沉與鄉村經濟提振的雙贏局面。2024年煜輝公司本地蔬菜采購量達1.2萬噸，肉類320噸，支付金額超1.5億元，真正讓農業富余產能“進得了學校、養得起農家”。
比賽現場。新華網發（主辦方供圖）
比賽現場。新華網發（主辦方供圖）
來 源：新華網客戶端
編輯：馬召鳳 ▏責編：陳武帥 ▏編審：何 歡
終審：趙 杰 ▏監制：馬勛勇
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