導讀：春天，這菜全身是寶，包餃子比薺菜好吃！遇到別錯過，囤著慢慢吃

春天，是大自然慷慨饋贈的季節，田野間、菜園里，各種鮮嫩的春菜破土而出，帶著泥土的芬芳和春天的氣息。在眾多春菜中，有一種常常被忽視的寶藏蔬菜——蒲公英。它全身是寶，不僅具有藥用價值，用來包餃子更是比薺菜還好吃。今天，就帶大家認識一下蒲公英，并分享一道美味的蒲公英餃子做法，讓你從春吃到冬。

蒲公英：全身是寶的春日饋贈

蒲公英，在很多人眼中可能只是路邊不起眼的野草，但實際上，它是一種極具價值的植物。蒲公英的根殺菌消炎，對于女性朋友來說，多吃蒲公英益處多多。它的葉子和花朵可以食用，涼拌、炒吃、燒湯、調餡，甚至干蒲公英還可以泡水喝，真可謂是一身是寶。

從營養角度來看，蒲公英富含多種維生素和礦物質。它含有豐富的維生素C、維生素E以及多種B族維生素，這些維生素對于維持人體正常的生理功能、增強免疫力起著重要作用。同時，蒲公英還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、鋅等，能夠補充人體所需的微量元素。

蒲公英餃子：比薺菜還好吃的美味

在春天，用蒲公英包餃子是一種別樣的享受。蒲公英獨特的清香與鮮嫩的口感，與豬肉、韭菜等食材搭配在一起，能碰撞出美妙的味道。下面，就為大家詳細介紹蒲公英餃子的做法。

食材準備

蒲公英：適量（根據人數和需求準備，一般500克左右）

豬肉：300克

韭菜：100克

生抽、老抽、花生油、鹽、香油、胡椒粉、蔥、姜、松茸鮮粉、面粉等適量

具體做法

蒲公英處理：將新鮮的蒲公英清洗干凈，放入開水中焯水1—2分鐘，然后撈出用清水沖洗，攥干水分后剁碎備用。

準備其他食材：將老家自己種的頭刀韭菜洗凈切碎備用；蔥、姜切末備用；豬肉剁成餡，加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、松茸鮮粉、蔥姜末，朝一個方向攪拌上勁。

調制餡料：先把韭菜放入肉餡里攪拌均勻，再放薺菜（此處若用蒲公英則替換）攪拌均勻；鍋里放花生油燒熱，放入餡里，攪拌均勻，再放點香油增香繼續攪拌均勻，餡料就調好了。

制作餃子皮：將彩色南瓜面粉和小麥粉兩種面混合，把面粉和成軟硬適中的面團，醒面一會備用。把面團揉成長條，切成均勻的小劑子，搟成圓形的餃子皮。

包餃子：取一張餃子皮，放入適量的餡料，捏住餃子皮兩側，包成元寶形的餃子。

煮餃子：鍋中加入足夠的水，燒開后放入餃子。輕輕攪拌，水開后打開鍋蓋，放點涼水，攪一下，防止粘連，繼續煮開，再放涼水煮，共放三次涼水煮開，餃子浮起，飽滿就熟了，控水撈出。配上蘸料，就可以吃了。

從春吃到冬：蒲公英的保存方法

為了能一年四季都能吃到美味的蒲公英餃子，我們需要學會保存蒲公英的方法。以下幾種方法可以幫助你實現這個目標：

冷藏保存：將蒲公英清洗干凈后，焯水，然后過涼水，擠干水分，捏成小團子，裝在保鮮袋里，放入冰箱冷凍保存。吃的時候拿出來解凍就好。

腌制保存：把蒲公英切成細絲，用食鹽腌制后晾曬，再調制汁水（如生抽、白醋、冰糖等）密封保存。這種方法可以讓蒲公英在較長時間內保持風味。

冷凍保存：將焯水后的蒲公英吸干水分，放入保鮮袋中，放入冷凍室保存。這樣可以延長保存時間至幾個月。

在春天，不妨多囤一些蒲公英，按照上述方法保存起來。這樣，無論是在炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，你都能品嘗到春天的味道。想象一下，在寒冷的冬日，一家人圍坐在一起，吃著用春天儲存的蒲公英包的餃子，那該是多么溫馨和美好的場景。

春天，是蒲公英的舞臺，也是我們享受美食的時節。不要錯過這個全身是寶的春菜，多囤些蒲公英，按照上述方法保存，讓你從春吃到冬，隨時都能品嘗到這份春天的美味。