夏天的太陽跟烤爐似的，娃在外面瘋跑兩圈，回家就癱在沙發上喊“沒勁兒”。您可別光顧著遞冰棍兒——夏天出汗像開閘放水，鉀元素嘩啦啦往外流，孩子可不就蔫得像曬蔫的小白菜嘛！今兒給大伙兒支個招，廚房里藏著四員“補鉀大將”，保準娃吃了走路帶風，寫作業都倍兒精神！

第一：孜然羊肉

（羊肉鉀含量：403mg/100g，洋蔥是隱藏的補鉀小能手）

材料準備：羊腿肉300克、洋蔥半個、孜然粒2勺、辣椒面1勺（孩子吃可不放）

做法火候：

1、羊肉切拇指粗的條，加1勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、1勺淀粉抓勻，腌15分鐘去腥入味；

2、洋蔥切絲備用，鍋里油燒到冒青煙，羊肉條滋啦一聲滑進去，大火爆炒到表面焦黃；

3、洋蔥絲往鍋里一倒，撒孜然粒和辣椒面，顛兩下鍋讓香味竄出來，臨出鍋再撒把白芝麻。

廚房碎碎念：這菜香得能把隔壁小孩饞哭！洋蔥的甜中和了羊肉的膻，鐵板燒的焦香混著孜然的異域風情，配米飯能吃三大碗。關鍵是羊肉補鉀又補鐵，專治孩子夏天手腳發軟。

第二：山藥毛豆肉片湯

（毛豆鉀含量：478mg/100g，妥妥的豆中冠軍）

材料準備：鐵棍山藥1根、毛豆仁100克、豬里脊150克、枸杞1小把

做法火候：

1、豬肉切薄片，加半勺鹽、1勺淀粉抓出粘性，山藥削皮切滾刀塊泡鹽水防氧化；

2、鍋里水燒開先放毛豆煮5分鐘，下山藥塊再煮8分鐘到綿軟；

3、轉小火讓湯面微微冒泡，肉片一片片滑進去，等肉片變白立刻關火，撒枸杞燜2分鐘。

廚房碎碎念：這湯清得像山泉水，喝起來卻鮮掉眉毛！毛豆糯中帶甜，山藥滑溜溜的，肉片嫩得能在舌尖打滑。夏天沒胃口？這碗湯咕咚咕咚喝下去，連汗都是鮮的！

第三：紅燒豬骨頭

（豬骨骨髓藏著優質鉀，土豆鉀含量：342mg/100g）

材料準備：豬筒骨2斤、土豆2個、冰糖8顆、八角2個

做法火候：

1、豬骨冷水下鍋加姜片料酒焯出血沫，撈出用熱水沖洗干凈；

2、冰糖小火炒成琥珀色，倒骨頭翻炒掛糖色，加2勺生抽、1勺老抽、八角，加熱水沒過骨頭；

3、大火燒開轉小火燉40分鐘，放土豆塊再燉20分鐘，最后大火收汁到濃稠。

廚房碎碎念：骨頭縫里的髓油混著醬汁，吸溜一口能香個跟頭！土豆燉得沙沙的，沾著肉汁比肉還搶手。這道菜特別適合周末燉一鍋，補鉀補鈣雙管齊下。

第四：春筍燉五花肉

（春筍鉀含量：553mg/100g，比香蕉還高！）

材料準備：春筍3根、五花肉400克、黃豆醬2勺

做法火候：

1、春筍剝殼切滾刀塊焯水5分鐘去澀，五花肉切厚片煎出油；

2、爆香姜蒜后下五花肉煸炒到焦邊，加黃豆醬炒出紅油；

3、倒春筍翻炒上色，加熱水沒過食材，中小火燉25分鐘收汁。

廚房碎碎念：春筍吸飽了五花肉的油脂，脆嫩中帶著肉香，比肉還勾人！這道菜妙就妙在葷素搭配，肥而不膩，春天沒吃完的筍速凍起來，夏天吃正合適。

總結小貼士：

• 孜然羊肉要大火快炒鎖住肉汁
• 毛豆湯切記肉片不能久煮
• 紅燒骨頭焯水后別碰冷水
• 春筍不焯水會麻舌頭

這四道菜就像給身體充電的"鉀電池"，每周換著花樣做，保管娃吃飯不用催，爬樓梯都能兩步并一步！明兒就去菜場安排上，讓孩子夏天也有使不完的牛勁兒！

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