你敢信嗎？我最近被一盤"素顏美人"勾了魂！就是這道清炒藕桿，明明簡單到連葷腥都不沾，卻在餐桌上硬生生把大魚大肉比了下去。這可不是普通的素菜，人家可是荷塘里的"隱藏款"——藕桿！就是那個長在水面上、托著荷花荷葉的細長桿子，沒想到摘下來能變成這么絕的美味。

要說這道菜的顏值，簡直就是蔬菜界的"氧氣美人"。剛出鍋時碧綠透亮得像翡翠雕的，紅椒片像胭脂似的點在翠玉上，蒜片白生生地嵌在中間。最絕的是那股若有若無的荷香，混著白醋的清新酸氣直往鼻子里鉆，饞得人還沒動筷子就直咽口水。

別看它清清淡淡，入口那叫一個驚喜！咬下去"咔嚓"一聲脆響，比嫩藕還水靈三分，嚼著嚼著又滲出荷葉的清香。最妙的是那若有似無的酸味，像江南細雨般溫柔地裹著舌尖，配著蒜香和甜椒粉的微辛，吃著吃著碗里的飯就見了底。

其實這菜貴得讓我肉疼——20塊才買半斤，但架不住人家是實打實的"營養刺客"。荷塘里日曬雨淋長出來的藕桿，自帶荷葉的清火功效，維生素和膳食纖維更是爆表。每次炒菜時那股子清新的荷香往廚房里鉆，感覺連油煙都變高級了。朋友來家里聚餐，這道菜永遠最先光盤。

現在這清炒藕桿已經成了我家餐桌的"常駐嘉賓"，隔三差五不吃就饞。有時候偷懶不想做飯，單炒一盤這個配白粥都能吃出幸福感。你要是哪天在菜場遇見這荷塘里的"綠精靈"，千萬別手軟！貴是貴了點，但這份咬春嚼夏的脆爽，這份荷風送爽的清新，絕對值回票價。畢竟，誰能拒絕一口咬下去就看見整個夏天的美味呢？

【清炒藕桿】

制作配料：藕桿1把 生抽1勺 白醋半勺 陳醋半勺 海鹽1小勺 蠔油半勺 甜椒粉1小勺 大蒜2個 紅椒半個

制作方法：

1、準備一把藕桿，我差不多20買了250克，著實有點貴，但是它是真的好吃！又脆又好吃，營養更是沒得說！

2、把藕桿刷洗干凈，該刀切成小段；再準備3個大蒜切片、紅椒切塊備用；

3、熱鍋涼油，加入蒜片炒香，再把所有的配菜加進去，先把白醋加進去翻炒均勻，這樣可以有效防止藕桿氧化變色；

4、對比一下，加入白醋立馬就變得不一樣了！

5、加入1勺生抽、1小勺海鹽、少量甜椒粉、半勺蠔油翻炒均勻，這個藕桿不需要翻炒很長時間，大概幾分鐘就可以了，藕桿變得脆嫩爽口就可以出鍋了；

6、如果喜歡吃辣的，做酸辣的藕桿是真的超級過癮，但是如果考慮到家里的小朋友不吃辣，那么就像我這樣炒，有點酸，但是味道很好、又帶著脆嫩的口感，你們一定要試試！吃完這次我準備還要再買來吃了，因為這玩意兒雖貴，但是真的太好吃了！

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