作者 |牧羊

沒想到，過去幾年內“統治”打工人工位的無糖茶、有機蔬果汁，已經悄悄被一瓶瓶養生水換下去了。

相較于鮮艷色彩的奶茶、果汁，養生水簡直像是與世無爭的“淡人”：淡紅色的紅豆枸杞水、淡黃色的黃芪水、米白色的薏米水……就算是顏色最深的黑豆茶，湯液也是透亮澄清。

△超市貨架上，各種各樣的中式養生水。（圖/七七 攝）

但也就是這樣的“淡系”茶飲，正以不可阻擋之姿，搶占著水飲市場。前瞻產業研究院報告顯示，2018年到2022年國內僅有4個品牌布局中式養生水。但2023年后，養生水市場規模已經達到了4.5億元，同比增長超過350%。預計到2028年，中式養生水的市場規模將突破百億元大關。

曾經常駐養生壺、讓年輕人嗤之以鼻的養生水，終于被忙碌的打工人捧紅了。

養生水聽上去新奇，但對中國人來說并非新鮮事物。我們熟悉的玫瑰花茶、酸梅湯，甚至嶗山白花蛇草水，廣義上也歸屬于中式養生水系列。只不過在此之前，它們一般作為“家庭版飲料”出現，未能在茶飲市場中擁有太多話語權。

隨著人們對健康養生的意識不斷提高，適合全年齡段的養生茶飲便擁有了新的市場機遇。

只是，在人均懂點養生的當下，真正系統地養生并不容易。根據《健康無需“負重前行”：當代都市“碌”人的輕健康覺醒》洞察報告，近半數都市打工人都認為“有錢有閑還要有時間才能在生活中保持健康的狀態”。畢竟忙得連吃飯的時間都沒有，何談養生？而嚴格按照養生方式去生活，又會收獲更大的生活壓力。

△報告調研了人們對健康養生的態度。

“沒錢沒閑沒時間”成為了人們追求健康的首要障礙，而開蓋即飲、價格合理的養生水恰好填補了這種碎片化養生需求。

事實上，養生水和曾經的“健康icon”無糖茶的主要客群也有重合。無糖茶主打無糖，而養生水則自帶一種對功效的基礎認知：枸杞護肝、黃芪補氣、冬瓜荷葉去火、桂圓安神養血……

只要看到這些原料，人們心里就會自動跳出食材相應的功效，喝進去的水似乎也在默默發揮效用。因此，雖說養生水不是藥品，卻似乎更契合城市亞健康群體的普遍心理與生理需求。

快消品線下零售監測機構馬上贏數據顯示，2024 Q3即飲茶（無糖茶）增速放緩至4.1%，而中式養生水所在的植物飲料類目增速則達37.64%，成為增長最快的飲品細分賽道。

可以說，脆皮打工人快把中式養生水喝成“水替”了。

中式養生水大受追捧，主要原因是其配料干凈、無糖無添加，成分兼具養生功效。

盒馬水飲研發采購人員清釉坦言：“現在‘0糖0脂’已經成為消費者的基礎需求，為了健康，大家也愿意在口味方面做出一些妥協。”但即便打工人再想養生，也并不想真的喝藥。

市面上最常見的養生水原料是紅豆、薏米、枸杞，基本能符合大多數人的口味公約數，卻也容易陷入同質化競爭。而創新口味的養生水，所獲點評往往褒貶不一。

△無花果亞麻籽輕養水，口感清潤微甜，成為盒馬植物飲料銷售榜首。（圖/七七 攝）

去年10月，盒馬首次推出的蘋果黃芪水和陳皮四神水一上市便沖上植物飲料銷量榜前3。不少消費者出于對“水果+中藥”組合的好奇購買嘗試，隨后在社交媒體上便掀起了對這兩款養生水口味的熱議，有人表示“一口yue”，也有消費者愛不釋手。

能夠引起消費者的好奇，證明了市場對于“養生水替”有需求。“用戶本身有這樣的需求，卻缺少好的商品，因此，我們要做的就是不斷去開發新的產品，匹配用戶未被滿足的需求。”清釉說。

因此，盒馬與中藥老字號李良濟合作推出的新品“暑清元氣水”和“五汁飲”，便是在口感和功效平衡上的另一大膽嘗試。

△盒馬×李良濟推出夏季新品“暑清元氣水”及“五汁飲”。（圖/七七 攝）

以五汁飲為例，食材配比由老字號品牌“李良濟”提供，配方參考古籍《溫病條辨》。“（我們）做‘水替’不是簡單復刻傳統配方，而是要做更適合當下消費習慣的改良。”李良濟健康產業公司總經理李夢琦表示。特別是在大部分人有“甜度焦慮”的當下，中式養生水仍要在保留“藥感”的情況下最大程度兼顧適口性。

據李良濟研發總監蔡順順介紹：“我們使用了梨丁、荸薺這些口感較好，本身就在經方中存在的原料，還有麥冬、西洋參等能回甘的食材去調和飲品的藥味。”這樣才能保留傳統古方，并在完全不加入代糖或蔗糖的情況下，以甘代甜。

△“暑清元氣水”配方中，用到許多自帶甜味的原料。（圖/牧羊 攝）

不難發現，如今幾乎每個入局中式養生水的品牌，都開始卷起了工藝、底蘊。不但強調“熬煮”“萃取”，最大程度保證茶飲的“自然”屬性，原料上又紛紛圍繞古方、本土食材做文章，希望走出差異化道路。單瓶500ml價格也逐漸降至5-9元區間。

但無論茶飲品牌對產品的營銷多有特色，讓打工人為之買單的重要原因仍是情緒價值。

只比普通礦泉水貴上兩三塊錢，就能“祛濕消腫”“補肝養氣”；熬夜寫方案時灌一口人參水，仿佛就能對沖凌晨三點改需求的肝火；久坐水腫后猛喝赤小豆薏米水，心理上好像就已完成了祛濕的儀式感。

△便利店里高人氣的“養生水”（圖/小紅書截圖）

那些在會議間隙擰開養生水瓶的年輕人，并不真的相信一杯水能逆轉熬夜損傷。但至少喝下去的瞬間，這杯淡淡的水能短暫撫慰他們長期以來的健康焦慮。

畢竟，消費者關注的不只是手里的這杯水，還有把健康握在自己手里的安全感。

參考資料：

[1]從嫌棄到真香，增長超350%：打工人捧紅的“中式養生水”，熬出頭了嗎？ |深氪新消費

[2]打工人續命水，今年賣爆了|有意思報告

[3]健康減負在行動，盒馬聯合CBNData發布2025“輕健康”洞察報告 | CBNData報告 |第一財經商業數據中心

編輯：曾寶氣； 校對：嚴嚴；排版：彭圣婕

“你會喝中式養生水嗎？”