熱泉為火，食材為詩

在騰沖熱海蒸騰的霧氣里

藏著一方與地球溫度對話的“天然廚房”

當火山地質的饋贈邂逅滇西飲食智慧

一場名為“地熱宴”的舌尖奇遇

便在熱海大滾鍋畔悄然上演

直徑3米的熱海大滾鍋

以97℃的沸騰泉眼為“灶”

用富含硫磺與礦物質的蒸汽作“柴”

蒸騰的霧氣托起竹制蒸籠

食材在恒溫熱場中完成蛻變

走進大滾鍋食府

火山灰滋養的山藥帶著山野清氣

高黎貢山的鮮菌吸飽泉霧的溫潤

稻田里新收的香米在蒸汽中舒展成晶瑩飯團

無需明火與調料堆砌

地熱的溫柔火候早已為食材注入自然鮮甜

每一口都藏著騰沖“一山有四季”的生態密碼

這里的蒸菜

全都利用天然的溫泉汽蒸出

最大限度地保留了食材的營養

融入了地熱蒸汽的微量元素

是現代人健康養生的不二之選

必嘗的地熱風味清單

01地熱四寶

火山灰蒸制的山藥、玉米、芋頭、紅薯，保留食材本味，蘸上云南單山蘸水，粗糧的質樸與熱泉的礦物氣息交織，一口嘗盡山野清甜。

02地熱菌鍋雞

傳統沙鍋雞搬進地熱蒸籠，雞肉與竹蓀、蟲草花等菌菇，加入大棗、枸杞在蒸汽中交融一個小時左右，湯汁澄黃如琥珀。熱泉蒸汽的恒溫淬煉，讓雞肉的鮮嫩與菌菇的鮮美完美融合，喝一口渾身都透著暖，是滇西食療智慧的絕佳詮釋。

03地熱山珍蛋

外表是普通土雞蛋的溫潤模樣，剝開卻是暗藏乾坤——香菇丁與鮮肉泥調成的內餡，經熱泉蒸汽輕蒸后，蛋香與山珍的鮮美層層遞進，嫩滑中帶著顆粒感的驚喜，每一口都是自然與匠心的碰撞。

04五行菜色雜糧飯

紅、綠、黃、紫、白五種顏色的粗糧，在熱泉蒸汽中舒展成晶瑩飯團。紅米的熱烈、白米的清新相互交織，搭配天然花草染色的詩意美學，既滿足視覺享受，又富含膳食纖維，低卡又健康。

05地熱雞蛋羹

本地土雞蛋打散后，調入熱泉水蒸成布丁狀，蒸熟表面撒一把蔥花。熱泉的礦物微咸與雞蛋的嫩滑渾然一體，入口即化的質感仿佛把溫泉的柔滑吃進嘴里，是老少皆宜的暖心之選。

06騰越臘味拼盤

精選騰沖本地腌臘切片，放入蒸籠里面蒸熟，香氣與蒸汽撲面而來，辣味與鮮味在口中散開，滿滿的幸福感。

07清蒸魚

鮮活淡水魚放在蒸籠里，熱泉蒸汽催發魚肉鮮嫩，成就“山蒸海味”的奇妙平衡。

08大滾鍋餌絲

大滾鍋餌絲以騰沖優質餌絲為主料，配土雞、老鴨等熬制的高湯及多種時蔬。陶碗高溫加熱盛沸湯，食材入碗燜熟，餌絲軟糯，湯汁鮮香。

嘗地熱宴的最佳打開方式

是坐在大滾鍋旁的露天餐桌邊

看廚師用長柄木勺將食材放入泉眼蒸煮

聽滾鍋“咕嘟咕嘟”的沸騰節奏

讓帶著硫磺氣息的霧氣輕輕撲在臉上

酒足飯飽后，還能順路去體驗“溫泉煮雞蛋”

用草繩串起的土雞蛋放入泉眼

15分鐘后剝開，溏心蛋的柔滑里帶著淡淡礦物香

當作飯后甜點再合適不過

熱海的地熱熏蒸宴

品類繁多，口味獨特

來騰沖，記得安排上哦
地址：騰沖市清水鎮熱海景區

門票：50元/人

景區營業時間：8:00-20:00,19:00停止售票

大滾鍋食府營業時間：09:00-21:00