夏天天氣炎熱，吃肉就要選擇低脂肉，吃起來既不油膩，能保證提供充足的營養之外還不擔心長胖，雞肉就是很不錯的選擇，雞肉肉質細嫩，味道鮮美，蛋白含量高，脂肪含量低，也是很多運動健身的人的最愛；

雞最受歡迎的部位便是雞腿肉和雞胸肉了，也幾乎沒有一個小朋友能擋得住雞腿的誘惑，吃一個100克的小雞腿就能輕松補充至少20克的蛋白質，還含有鉀、鐵、維生素B2等多種營養元素；

今天的大雞腿不油炸不紅燒，搭配粗糧小米簡單蒸一蒸，出鍋就是一道大人小愛都愛的美食，一起來看看吧！

【制作主料】：2個雞排腿、一小碗小米

【制作調料】：生姜一塊、香蔥4根、枸杞、鹽、白糖、黃酒、生抽、十三香、剁辣椒、蔥油

第一步：準備2個新鮮的雞排腿，先將雞皮上殘留的毛拔出干凈，再取適量的面粉涂抹在雞腿上，輕輕按摩搓洗，去除雞腿上的腥味，并吸附雜，接著再用冷水沖洗干凈就可以了，用廚房紙巾吸干表面多余的水分后，剁成小塊，裝入碗中；

第二步：準備一塊生姜，去皮后剁成姜沫，小蔥4根洗凈后切成蔥花，蔥白蔥綠分開裝，枸杞適量洗凈備用；

第三步：將切好的蔥白沫和生姜末放入裝雞腿肉的碗中，調味再加鹽、白糖、黃酒、適量生抽、十三香、剁辣椒、蔥油，戴上手套將調料抓勻，然后套上保鮮套放入冰箱冷藏腌制1個小時入味；

第四步：一小碗小米，加入清水淘洗至水變清澈，然后再加水浸泡2個小時左右，泡好后瀝干水分后裝入碗中；

第五步：雞肉腌制好后取出來，取一塊腌好的雞腿肉放入小米碗中，讓表面都均勻的裹上一層小米，然后整齊的擺放至盤中；

第六步：蒸鍋水開后放入鍋中，蓋上蓋子大火蒸制40分鐘，

家里如果有蒸籠的話可以直接擺入蒸籠中蒸20分鐘就熟了；

開蓋就是一股肉香和米香撲鼻而來，最后撒上香蔥沫、枸杞點綴就可以出鍋了，一道鮮美軟糯的小米粉蒸雞就做好了，

每一口都能感受到雞肉的鮮嫩和小米的軟糯，口感上層次分明，尤其家有小朋友的不要錯過這道菜哦，既營養又好吃，吃這道菜我覺得都不需要另外煮米飯了，一盤菜有肉有主食，營養豐富，也很有飽腹感；

花廚小貼士：

1、腌制雞肉期間，中途可以再次翻動一下，確保每一塊雞肉都充分的腌制入味；

2、如果家里有小孩吃，可以借用剪刀將雞腿肉去骨，吃起來更加方便，如果覺得去骨麻煩，也可以直接剁成塊；

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