2025年5月15日，2025第16屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會&第16屆廣州國際餐飲食材展在廣交會展館B區(qū)正式啟幕。本屆展會由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、廣東省團餐配送行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，聚合全國32個省市及港澳地區(qū)行業(yè)協(xié)會資源，首日即吸引超5萬專業(yè)觀眾到場。

平臺能級再升級：全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)凸顯

本屆展會展覽面積達(dá)8萬平方米，形成覆蓋高端食材、滋補品、預(yù)制菜、智能設(shè)備、中央廚房等九大核心領(lǐng)域的展區(qū)矩陣。其中，中央廚房館集中展示智能分揀系統(tǒng)、數(shù)字化烹飪機器人等10余項創(chuàng)新技術(shù)；海鮮水產(chǎn)館實現(xiàn)“24小時產(chǎn)地直達(dá)”冷鏈解決方案規(guī)模化應(yīng)用；復(fù)合調(diào)味料展區(qū)匯聚全球風(fēng)味體系的2000+種配方。

“我們已連續(xù)參展11年，每年都有新的成果和收獲！”盛洋負(fù)責(zé)人韓總表示。數(shù)據(jù)顯示，展會匯聚了全球100多個國家和地區(qū)的2000余家國內(nèi)外企業(yè)參展，包括海天味業(yè)、健康方舟、盛洋食品、賽卓、廚友薈、國臺、云鼎柑普、江漢大米、百斯特、許大師、廚紀(jì)、百香順、佐味家、春之源、徽味鮮、鴻貴、澳仕、圣恩、滋味庫、易太等龍頭企業(yè)；吸引了燕窩協(xié)會、酒協(xié)等20+展團參展，以及100+專業(yè)觀眾組團參觀。郴州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、從化市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、廣州國家農(nóng)業(yè)科創(chuàng)中心等政府機構(gòu)、科研平臺首次設(shè)立地理標(biāo)志產(chǎn)品專區(qū)，推動“湘品入粵”“粵品出省”達(dá)成多項意向合作。

創(chuàng)新生態(tài)顯成效：雙線融合驅(qū)動增長

展會創(chuàng)新采用“官方直播間+線下探展體驗”雙軌模式，設(shè)置主題訪談間和直播探展路線。通過線上流量賦能線下場景，助力展商突破地域，實現(xiàn)品牌聲量與訂單量的雙重增長。

專業(yè)觀眾結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩大新特征：一是團餐企業(yè)采購比例顯著提升，較上屆增長3個百分點；二是設(shè)備升級需求顯著，餐飲智能AI設(shè)備、中央廚房自動化設(shè)備咨詢量同比增長25%。韓國連鎖餐飲協(xié)會采購團負(fù)責(zé)人透露：“計劃投入3000萬元采購韓餐小菜、廚具設(shè)備等產(chǎn)品，現(xiàn)場已鎖定3家供應(yīng)商。”

行業(yè)智庫啟新程：多維賦能產(chǎn)業(yè)升級

展會首日發(fā)布三大權(quán)威報告：《2024廣東餐飲百強榜單》《灣區(qū)食韻繪新章-2025年大灣區(qū)餐飲企業(yè)報告》《廣東餐飲產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)報告》，全面展現(xiàn)區(qū)域市場格局與增長極。

本屆展會為期3天，賽事板塊呈現(xiàn)專業(yè)化、細(xì)分化趨勢：全國現(xiàn)代創(chuàng)新烹飪大賽設(shè)立預(yù)制菜專項賽道，吸引超120+支職業(yè)廚師團隊參賽；中國湘菜大師、名師(廣東區(qū))晉級賽創(chuàng)新采用“傳統(tǒng)技法+現(xiàn)代設(shè)備”雙維評分體系。

長效機制筑根基：政企協(xié)同激發(fā)活力

作為廣東省2025“服務(wù)消費季”重點活動，展會整合平臺資源與地方特色場景推介，打造覆蓋全域的餐飲消費新體驗，建強“粵消費 粵精彩”促消費活動品牌，推動餐飲產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。廣州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“通過‘展城融合’機制，預(yù)計大幅度帶動年度餐飲業(yè)新增投資，繁榮服務(wù)消費市場，擦亮‘食在廣東’金字招牌。”

本屆展會持續(xù)至5月17日，同期舉辦2025第16屆中國（廣州）火鍋食材用品展、廣州海鮮水產(chǎn)預(yù)制菜展。展會期間還將同期舉辦第二屆中國（廣州）粉面快餐大會、中央廚房創(chuàng)新發(fā)展大會暨協(xié)會三屆八次理事會、聯(lián)合利華飲食策劃杯、2025第十屆全國現(xiàn)代創(chuàng)新烹飪大賽、2025“許大師餐飲食材杯”等30+場專題活動。

作為華南餐飲產(chǎn)業(yè)樞紐平臺，CRE廣州餐博會自2011年創(chuàng)辦至今，以“政府指導(dǎo)、協(xié)會搭臺、企業(yè)唱戲”的協(xié)同機制，構(gòu)建起“從田間到舌尖”的全產(chǎn)業(yè)鏈圖景，賦能“展、會、賽、銷”四位一體的創(chuàng)新生態(tài)建設(shè)，助力中國餐飲在全球市場中揚帆遠(yuǎn)航。