最近，小紅書等社交平臺掀起一股“盲盒調酒挑戰”熱潮：朋友們不預先交流，挨個把冰箱里能找到的各種飲料混在一起，最后大家一起喝光光。

圖源：某社交平臺

咖啡兌白酒？威士忌加紅牛？蘇打水混伏特加？看起來好像還不錯，搭配不同口味的飲料，酒的適口度似乎變得更好，平時不怎么喝酒的人好像也可以試試了。而且，這些平時一喝就醉的高度酒，在各類飲料的稀釋下，喝起來好像也沒那么上頭了！

很多人覺得這樣的喝法，用飲料沖淡了酒，降低了酒精濃度，也更香甜好喝。但是這個做法很容易讓人在不經意間攝入大量酒精。再加上這些飲料中的其他成分，很容易造成更大的健康問題。

咖啡配酒：喝了更清醒？

很多人覺得，酒配咖啡能“提神醒酒”。

確實，咖啡中所含咖啡因可以作為腺苷受體的拮抗劑，通過解除腺苷對神經活動的抑制，從而間接促進多巴胺釋放，尤其在獎賞系統（如伏隔核）中，從而產生清醒、注意力提升和輕微愉悅感。而酒精的攝入卻抑制了前額葉皮層（決策和控制）、小腦（運動協調）及海馬（記憶形成）等區域的活動，使大腦變遲鈍。

于是當大腦同時遇到咖啡和酒時，就像一邊按下剎車（酒精），一邊踩下油門（咖啡因）。表面看起來，車還在正常行駛，實際上，大腦已經不知道該怎么反應了。

更危險的是，咖啡因雖然不能降低血液中的酒精濃度，但是它帶來的興奮性會讓大腦不那么容易察覺醉意，這樣就造成無意之間比平時喝下更多的酒。這時候就成了“看起來沒醉，實際上更危險”的人：更可能做出高風險行為，比如酒駕或酒后斗毆。

因此，咖啡配酒并不能讓人酒量更好，只是讓人更“敢喝”，更“上頭”了。

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能量飲料配酒：上頭？也傷腦

隨著調酒被玩出了花樣，“能量飲料兌酒”也成了不少人眼中“既能提神，又能上頭”的靈魂組合。看起來像是提升體驗的操作，實際上卻是對大腦的背刺。

2024 年 8 月，在《神經藥理學》（Neuropharmacology）期刊上發表的一項研究發現：“酒精+能量飲料”這樣搭配著喝，對大腦造成的長期損害。

研究截圖

研究人員表示，酒精混合能量飲料的危害可能源于兩者的相互作用。酒精本身就對大腦有抑制作用，而能量飲料中的咖啡因則是一種興奮劑。咖啡因可能阻止大腦產生疲勞感，從而掩蓋酒精的抑制效果。這使得飲用者可能會在不知不覺中攝入過量的酒精，從而增加對大腦的傷害。

并且，能量飲料中咖啡因劑量偏高，有些飲料中總咖啡因可達 200~500 毫克/瓶（遠高于一杯咖啡）。不僅如此，能量飲料中的另一成分牛磺酸與酒精和咖啡因同時存在時，可能會產生疊加效應，使神經系統的興奮–抑制平衡會變得更加不穩定。

蘇打水：醉酒的“加速器”

很多人喜歡用蘇打水（或其他碳酸飲料）作為各種雞尾酒的基底，不過蘇打水看上去“人畜無害”，其實也“暗藏殺機”。

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蘇打水是通過加入二氧化碳制成的飲料，口感清爽、帶有輕微刺激感，雖然它本身不和酒精作用，但是碳酸氣體進入胃后，刺激胃壁擴張，誘發胃排空反射，使胃內容物更快進入小腸。于是，酒精被更快地輸送到小腸，也就更快地被人體吸收。

有研究比較了三種飲品的酒精吸收速率：純伏特加、伏特加兌水、伏特加兌氣泡水。結果顯示，使用氣泡水混合的飲品在 14 位受試者中有更快的酒精吸收速率。因此，飲用大量蘇打水可能會加速醉酒的速度。不過，這項研究樣本數據目前較少，準確性還有待未來進一步驗證。

總的來說，盲盒調酒挑戰雖然新奇有趣，但應意識到，把亂七八糟的飲料和酒精混在一起可能會讓大腦“蒙圈”。為了身體著想，大家還是要盡量避免飲酒。

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策劃制作

作者丨哈代 浙江大學神經生物學博士

審核丨張娜 北京大學公共衛生學院副研究員

李全民 中國人民解放軍火箭軍特色醫學中心內分泌科

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審校丨徐來、林林