5月16日，2025首屆云南瑰寶咖啡生豆大賽（以下簡稱CoE）在云南保山順利完賽。經過層層選拔，本次大賽最終有19支咖啡生豆獲獎豆從144支參賽隊伍里脫穎而出，前10名精品豆面向全球采購商進行了線下競拍，成交額100%直接反哺咖農，助力云南咖啡“從種子到杯子”的價值提升。

CoE被譽為“咖啡生豆大賽的奧林匹克”。本屆大賽是CoE試點賽首次進入中國云南，標志著云南咖啡原產地首次進入國際權威評價體系。而瑞幸作為中國門店數量最多的連鎖咖啡品牌，此次以戰略合作伙伴的角色助力大賽，也意味著其在推動云南精品咖啡更好地走向國際化進程中的信心與擔當。

在本次賽事合作之外，瑞幸咖啡將持續深耕“瑞幸咖啡云南咖農扶持計劃”，攜手云南精品咖啡學會，共同為當地咖農提供咖啡種植等專業培訓，助力云南咖啡產業的可持續發展。

此前，瑞幸已在云南做了一系列從原產地到工廠的供應鏈深度布局。瑞幸曾在2023年開啟“全球尋豆之旅”，從源頭把控品質，目前已完成了包括中國云南、埃塞俄比亞、巴拿馬、印度尼西亞和巴西在內的產地深度尋訪。其中，云南作為中國最大的咖啡產區，貢獻了中國98%以上的咖啡產量和種植面積。根據云南省商務廳數據，2024年云南出口咖啡3.25萬噸，同比增長358%，遠銷荷蘭、德國、美國、越南等29個國家和地區。隨著以瑞幸為代表的中國咖啡企業不斷壯大，云南咖啡在國際市場的話語權也相應不斷得到提升。

原產地之外，瑞幸在云南保山建設的首個鮮果處理加工廠也于2024年3月進入試運營階段，工廠采用了巴西、哥倫比亞微水鮮果處理生產線，在優化完善高品質供應鏈的同時，更以實際行動踐行了從生產到環保的全方位可持續化發展。

此外，瑞幸還在2021到2023年期間，陸續推出了首款SOE云南紅蜜處理咖啡、低溫厭氧處理的云南普洱咖啡豆、獨特地域風味的SOE云南小柑橘，以高速創新不斷豐富著中國本土咖啡原料的產品矩陣。

截至2024年，云南咖啡的精品率已由2021年的8%提升至31.6%，精深加工率已由2021年的20%提升至80%。這一提升不僅展現了云南咖啡在品質與加工環節的精品化，更向世界傳遞著中國咖啡的卓越品質，也為中國咖啡在國際上贏得了更多的關注與認可。

文/北京青年報記者 張鑫

編輯/張麗