本文轉自：人民網-云南頻道

從云南CoE試點賽看中國咖啡力量

云咖出滇 香飄世界

人民網記者 徐前

云南咖啡又“出圈”！5月16日，2025首屆云南瑰寶咖啡生豆大賽（云南卓越杯試點賽，Gems of Yunnan CoE Pilot，以下簡稱CoE）在云南省保山市圓滿落幕。

本次比賽采用國際標準“雙周賽制”，由來自美國、澳大利亞、韓國等國家的12位國外評審以及2位國內評審組成專業國際評審團，對參賽豆進行終評。經過多輪激烈角逐，評審團最終從144支參賽隊伍中評選出10支精品咖啡生豆。據悉，這些精品豆將面向全球采購商進行線下競拍，成交總額的85%將直接反哺咖農，構建起從種植培育到消費終端的價值閉環，真正實現“云咖出滇，香飄世界”的產業愿景。

云南CoE試點賽比賽現場。瑞幸咖啡供圖

行業加碼：提升本土咖啡生豆影響力

中國云南是全球重要咖啡產區之一，近年加快高質量發展步伐。隨著產業興旺，企業加大投入與創新。“咖啡好味，生豆占八分。”以瑞幸咖啡為代表的企業意識到，向產業鏈上游生豆端溯源、探尋獨特原產區風味至關重要。

據悉，2024年瑞幸將云南保山作為“全球尋豆之旅”第四站，并在保山建立鮮果處理加工廠。保山工廠采用巴西、哥倫比亞的微水鮮果處理生產線，年鮮果處理量達5000噸，為當地提供高質量生產范式。

云南地處北回歸線黃金種植帶，憑借廣闊的種植面積和產量，成為咖啡產業創新地。在走向全球過程中，以瑞幸為代表的中國咖啡企業在產業化、品牌化、數字化等方面持續賦能，提升云南咖啡在國際市場的話語權。

瑞幸云南保山鮮果處理加工廠。瑞幸咖啡供圖

內外做功：助推精品咖啡走向世界

咖啡是串聯一二三產業的“金豆子”。在云南，精品咖啡豆成為咖農接觸海外市場的“致富豆”。

從咖啡到精品咖啡，是對需求的回應，更是品質的提升。除賽事合作外，瑞幸咖啡將持續深耕“瑞幸咖啡云南咖農扶持計劃”，攜手云南精品咖啡學會，為當地咖農提供種植等專業培訓，助力產業可持續發展。

此外，大賽舉辦地保山市咖啡產業蓬勃發展，走出一條精品化路徑。目前，保山咖啡產業綜合產值達90億元，咖啡精深加工率、精品率及省級咖啡龍頭企業數、精品咖啡莊園數均居前列。

當全球咖啡采購版圖烙上云南坐標，當瀾滄江畔的果酸清韻成為世界多地的杯中滋味，云南咖啡正以東方風土的獨特稟賦融入全球咖啡品鑒坐標系。

從保山小粒咖啡在布魯塞爾尤里卡博覽會上獲金獎，到普洱咖啡博覽會外商云集，再到本次云南CoE試點賽與瑞幸咖啡的加持，云南紅土地孕育的高品質咖啡，不斷向世界講述中國咖啡的精彩故事。

瑞幸云南保山鮮果處理加工廠。瑞幸咖啡供圖

據了解，CoE是全球最具影響力的咖啡生豆競賽之一，具有嚴格的評分體系和國際化參與特性。本屆大賽由云南省精品咖啡學會與ACE卓越咖啡聯盟聯合舉辦，瑞幸咖啡作為戰略合作伙伴，助推云南精品咖啡的國際化進程。大賽堪稱“強強聯合”：一方面，這是CoE試點賽首次進入中國云南，標志著云南咖啡原產地首次納入國際權威評價體系，是云南咖啡的歷史性機遇；另一方面，瑞幸咖啡作為中國頭部連鎖咖啡品牌，以戰略合作伙伴身份助力大賽，體現了其推動云南精品咖啡國際化的信心與擔當。

近年來，中國咖啡產業蓬勃發展。云南作為我國主要咖啡產區，產量約占全國98%。2022年，云南省出臺“咖六條”等政策，支持咖啡走精品化、精深加工之路。截至2024年底，云南省咖啡種植面積超126萬畝，產量超14萬噸，并出口至29個國家和地區。云南咖啡，正從“出山”大步走向“出圈”。