美食美酒是宜賓的一張名片。近年來，宜賓市不斷創新，堅持源頭嚴防、過程嚴管、食安共治，全力護航“酒都食安”品牌，讓宜賓人民吃得放心、安心、舒心，人民群眾獲得感、幸福感和安全感持續提升。

深入田間地頭

堅持源頭嚴防

育秧中心集中育苗、旋耕機來回穿梭……前不久，記者探訪宜賓市南溪區釀酒專用糧現代農業園區，隨處可見種植戶辛勤勞作的身影。

與種植戶一同忙碌的，還有宜賓市農業農村局和市市場監管局組成的聯合工作組，他們忙著開展食用農產品“治違禁控藥殘促提升”專項治理行動。針對當前監測中問題最突出、群眾反映最強烈的禁限用藥物違法使用和常規農（獸）藥殘留超標問題，加大監管治理。

“釀酒專用糧基地是全市白酒產業鏈的上游源頭。”南溪區食品安全委相關負責人表示，為保障“每一粒種子”的舌尖安全，全區建立了“三個管控”監督管理機制：源頭管控將食品安全監管觸角延伸到“田間地頭”，風險管控全面實施食品生產經營主體分級分類監管，執法管控嚴防食品安全事故的發生。

聯合工作組的工作人員指導當地農戶種植適合傳統釀造工藝所需的釀酒專用糧，共同奏響這片白酒釀區新一輪“從一粒種子到一滴美酒”的樂章。

深入流通渠道

堅持過程嚴管

又是一個周三打折日，市民江阿姨照常來到自家附近的綠源超市購物。這一次，生鮮食品電子價簽上多出的溯源二維碼引起了她的注意。在商場工作人員指導下，江阿姨拿出手機掃描二維碼，便跳出了“宜賓溯源大數據”的頁面，溯源碼、產地、責任人、聯系電話、經營主體信息等一應信息都清晰顯示在上面。“食品來源看得見，責任人也找得到，感覺買起來更放心了！”江阿姨笑著表示。

檢查超市食品安全

宜賓市創新食用農產品風險頑疾溯源監管，推動完善食用農產品產地準出、市場準入銜接機制，建立全省首個生鮮食用農產品流通追溯平臺，整合生鮮農產品流通的各個環節的信息資源，實現對食用農產品全流通周期的監控和追溯。

“安全的食品是生產出來的，更是管出來的。”宜賓市市場監管局相關負責人表示，在宜賓，“買得安心、用得放心、吃得舒心”成為市民最真實的感受。而這背后是宜賓市市場監管局堅持過程嚴管，聯合多部門打出的一套創新監管“組合拳”。

“去年我們完成近3萬批次檢測，相當于每天為80批食品做‘體檢’。”從田間到餐桌，宜賓市建成覆蓋19類食品的風險監測網絡，6010批次食用農產品定量檢測架起第一道防線，省級例行監測合格率達99.3%。當食品抽檢量攀升至4.5批次/千人，這張用數據編織的“防護網”越織越密。

對茶葉進行溯源調查

目前，宜賓市已全面建成食用農產品追溯系統和規范農貿市場，構建起了“從農田到餐桌”的全鏈條追溯體系。

進社區進企業

堅持食安共治

“食品安全關乎民生大計，作為一名包保干部，我堅持每季度對自己負責的餐飲店進行全面督導，并在節假日加強督導頻次，確保各項措施落實到位，問題即發現即整改。”南溪區仙源街道副主任鐘孟秋說道。

在南溪區的仙源街道，鐘孟秋正與27位同事齊心守護105戶包保主體的安全。與此同時，這些包保干部還承擔著進社區普及食品安全知識，提升公眾和從業者的食品安全意識的職責。

對學校食堂監督檢查進行

近年來，宜賓市積極落實四級包保責任，覆蓋21917戶食品生產經營主體。28支志愿隊伍與1555名志愿者共同參與，開展1612次食品安全宣傳，推動社會各界共同守護食品安全。

在食品安全隱患較為突出的農村區域，宜賓通過搭建共治框架、壓實部門職責、完善全鏈條監管體系、推動全覆蓋宣傳等方面入手，首創縱向到鄉鎮，橫向到市級部門的農村食品安全“N+N”工作機制，形成了從上至下的農村集體聚餐指導和多部門聯合監管的共治局面，實現農村集體聚餐事件報告100%、食品安全責任保險投保率100%、食品安全承諾責任書承諾100%。

在食品安全投訴維權領域，宜賓市積極將食品安全納入《“宜美家園·共同創造”十大惠民行動》，全面統籌實現米面油、肉蛋奶、淀粉制品及膨化食品等日常生活食品檢測監測全覆蓋，農產品和食品生產企業樣品抽檢覆蓋率達100%。同時培育食品類放心消費單位2000家，并對每季度12345市民熱線消費投訴量前50名的食品經營店、餐飲店，以及餐飲外賣商家、群眾反映強烈的保健食品“會銷”進行專項整治或重點監管。

隨著機制進一步運行，宜賓市“人人關心、人人參與”的食品安全社會共治氛圍越來越濃。

全媒體記者 郭劍夫 王仕榮

來源 | 消費質量報

編輯 | 陳蕊妮

校對 | 聶行

責編 | 張可

審核 | 李曉龍

終審 | 陳春曉

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